- Ukupno: 52 min
- Priprema: 12 min
- Kuhati: 40 min
- Prinos: služi 4-5
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 825 | kalorije |
| 46 g | Mast |
| 44g | ugljikohidrati |
| 63 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužuje 4-5 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 825 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 46g | 59% |
| Zasićene masti 19g | 96% |
| Kolesterol 179mg | 60% |
| Natrij 1189mg | 52% |
| Ukupni ugljikohidrati 44g | 16% |
| Dijetalna vlakna 9g | 30% |
| Protein 63g | |
| Kalcij 310mg | 24% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ova prekrasna tajlandska kokošja kokosova curry piletina brzo je i jednostavno napraviti uz zamjenu soka od limete ili limuna za limunsku travu, skraćujući pripremno vrijeme na pola. Ne smetajte vam na dugačkom popisu sastojaka - to je jednostavno zato što radije pravim vlastitu pastu od nule nego radim karirane paste koje kupujem u trgovini, čineći svježiji curry vrhunskog okusa. Ovaj recept uključuje krumpir, uobičajeni sastojak uličnih curries-a, ali možete dodati i drugo povrće po vašoj želji (tikvice i grah dva su dobra).
Isprobajte manje poznati, ali ukusni vijetnamski pileći kokosov orah.
Sastojci
- Za Curry paste
- 1/3 šalice luka (sjeckani)
- 4 do 5 češnja češnjaka
- 1 komad galangala (ili đumbira) veličine palca
- 3/4 žličice svježe mljevene kurkume (ili 1 žličica mljevenog)
- 1/2 žličice mljevenog korijandera
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1 do 2 svježa crvena čilija (mljeveni, ili 1/2 do 3/4 žlice suhog zdrobljenog čilija iz začina)
- 1/8 žličice bijelog papra (ili crnog)
- 3 žlice soka limete (ili limunova soka)
- 3 žlice ribljeg umaka
- 2 žlice kečapa
- 1 gomilajuće žlice smeđeg šećera
- 3/4 žličice paste za škampe
- Za Curryja
- Kokosovo mlijeko od 1 limenke (podijeljeno)
- 2 žlice biljnog ulja
- Pileći batak od 2 kilograma (ili bedra)
- 1/2 šalice dobrog okusa s piletinom
- 2 srednja krumpira (nasjeckana na male komade)
- 1/2 žličice cijelog sjemena kumina
- 2 lišća kafira od limete (ili 2 lista lovora)
- 2 srednje rajčice (sitno sjeckani komadići)
- 2 do 3 žlice suhog usitnjenog kokosa (zaslađenog ili nezaslađenog)
- 1/2 šalice svježeg bosiljka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Stavite sve sastojke curry paste u svoj procesor ili blender.
Jela
Dodajte 3 do 4 žlice kokosovog mlijeka kako bi se pomiješali sastojci i blitzu stvorili mirisnu tajlandsku curry pastu.
Jela
Zagrijte wok ili tavu na srednje jakoj vatri. Oljuštite je u ulju i zaokrenite, pa dodajte curry pastu. Pržite 1 minutu kako biste oslobodili miris.
Jela
Zatim dodajte komade piletine i okrenite komade da se premažu.
Jela
Zatim dodajte zaliha i preostalo kokosovo mlijeko.
Jela
Zatim dodajte krumpir, lišće lišća ili lovorovo lišće i sjemenke cijelog kumina. Promiješajte i dovedite da lagano prokuha.
Jela
Pokrijte i smanjite toplinu na srednje nisku, lagano pirjajući 15 minuta. Povremeno miješajte.
Jela
Dodajte rajčicu i promiješajte. Zatim nastavite kuhati još 15 minuta, ili dok piletina ne postigne željenu nježnost.
Jela
Dok se curry kuha, pripremite preljev. Stavite nasjeckani kokos u suhu tavu na srednje jakoj vatri. Miješajte dok kokos ne postane svijetlo zlatno smeđe boje. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi.
Jela
Kad su piletina i krumpir mekši, sklonite ih s vatre. Dodajte 3/4 tostiranog kokosa i promiješajte. Kušajte curry, dodajući više ribljeg umaka za više soli / okusa. Ako vam se čini previše slanim ili slatkim, dodajte još soka od limete ili limuna. Dodajte još čilija za intenzivniju začinjenost.
Jela
Curry podijelite u zdjele ili tanjure. Svaki premažite svježim bosiljkom i velikodušnim prskanjem tostiranog kokosa. Poslužite s puno kuhane riže od jasmina sa strane.
Jela
Uživati!
Jela
Savjet
- Za gušći umak od curryja, uz šalicu odmjerite 2 žličice kukuruznog škroba u 3 do 4 žlice hladne vode, uz miješanje da se otopi. Ulijte to u vrući (gotovi) curry uz miješanje na srednjoj vatri dok se umak ne zgusne.
Oznake recepta:
- Rajčica
- tajlandski kokosov curry
- večera
- thai
