Klaus Vedfelt / Getty Images
Otkad je prvi muškarac pregledao gomilu mamuta i kuhao ga na otvorenoj vatri, obožavali smo kuhanje hrane na otvorenom. Nije važno da imamo potpuno opremljene zatvorene kuhinje, kuhanje na otvorenom nudi privlačnost koju mikrovalna pećnica nema. Ali kada dođe vrijeme za kupnju novog roštilja, mogućnosti su beskrajne. Mnogo je različitih roštilja, od jednostavnih roštilja na drveni ugljen koji su nešto više od načina da se stavi na vrući ugljen i rešetke za držanje hrane, pa sve do vrhunskih plinskih roštilja s bočnim plamenicima, rotisseries i pušačem funkcije. Kamado roštilji, obično izrađeni od teške keramike, još su jedna od varijacija i pružaju sjajnu toplinu od ostalih stilova, tako da su izvrsni za sporo pečenje i pušenje. Odabir roštilja stvarno ovisi o vrsti kuhanja koju planirate raditi, veličini vaše obitelji i vašem proračunu, a ovaj će vam vodič pomoći da shvatite što najbolje funkcionira za vaše potrebe.
Većina roštilja, bez obzira na to koje gorivo koriste, rade na istom principu. Toplina se proizvodi izgaranjem goriva, a hrana se kuha na rešetki gdje uživa u bliskom odnosu s izvorom topline, bilo da je riječ o plamenu plinskog roštilja ili užarenoj toplini ugljena. Iako cilj nije zapaliti hranu, dim proizveden iz masti i sokova koji kaplje iz hrane stvara dim koji pomaže okusu hrane.
Raspon cijena za roštilje je širok, kreće se od ispod 50 dolara do više tisuća. A trošenje više ne znači da je i bolje, to može samo značiti više snage, veće veličine i dodatne mogućnosti. Neki ljudi mogu imati nekoliko roštilja - možda imaju prijenosni roštilj za pečenje na dnu, plinski roštilj za svakodnevno kuhanje i pušač za posebne prigode. Doista ne postoji jedna veličina koja bi odgovarala svima. Dakle, ako ste početnik griller koji traži svoju prvu kupnju ili roštilj koji traži najnovije i najveće, ovaj će vam vodič pomoći da shvatite što trebate kupiti i zašto.
Fabian Krause / EyeEm / Getty Images
Što tražiti u roštilju?
Prije kupnje roštilja potrebno je razmotriti nekoliko čimbenika. Evo ključnih značajki na koje morate imati na umu prije kupovine.
- Gorivo: Prvo što odlučite prilikom kupovine roštilja je ono koje vrste goriva želite. Brikete od drvenog ugljena lako je pronaći i prodaju se u raznim prodavaonicama, od trgovina prehrambenim proizvodima do trgovina hardvera do trgovina praktičnim proizvodima, pa čak i na benzinskim crpkama. Loša strana drvenog ugljena je u tome što rasvjeta nekim ljudima može biti otežana, a vi morate planirati unaprijed kako biste drveni ugljen bili spremni za kuhanje kad budete. Plinski roštilji ostaju bez propana koji kupite u spremnicima ili prirodnog plina za koji je potreban priključak za plin u blizini vašeg roštilja. Iako je propan popularan, nije tako sveprisutan kao ugljen. Roštilji na drvene pelete i drveni ugljen nude poboljšanje okusa, ali njih nije tako lako pronaći kao ugljen ili propan. Jednom kada saznate koje trgovine u vašem području nose te, znat ćete gdje trebate kupovati, ali možda neće biti tako prikladno kao zaustaviti se u trgovini u trgovini na putu do kuće. Električni roštilji zahtijevaju samo dostupnu utičnicu kako biste ga uključili. Budući da vam nikada nije potrebno potrošiti i kupiti gorivo, ovi su prikladni, ali uglavnom ne nude isti okus kao roštilj koji koristi živu vatru i dim. BTU-ovi: Kod kupovine roštilja sigurno ste naišli na mjerenje BTU-ova. BTU-ovi su mjerenje energije. Naziv je zapravo kratica za britanske toplinske jedinice, ali se u SAD-u naširoko koristi za ocjenu energije štednjaka, klima uređaja i plinskog roštilja. Kada su u pitanju roštilji s BTU-om, veći broj znači da roštilj sagorijeva više goriva i stvara više topline iz svojih plamenika. Ali više ne znači uvijek i bolje, postoje i druge stvari koje morate uzeti u obzir prilikom kupovine roštilja. Aluminijski konstrukcijski grill može se zagrijati brže, ali će se brže rashladiti, tako da ovdje viša BTU ocjena ne mora značiti i više topline. Pri donošenju konačne odluke morat ćete razmotriti značaj roštilja kao i neke druge faktore u nastavku. U osnovi, nemojte obratiti puno pažnje na BTU ocjenu prilikom kupovine roštilja. Kuhanje: Ako na roštilju planirate samo kuhati hamburgere, odreske i hot-dogove, možete vidjeti koliko proizvoda proizvođač kaže da će se model uklopiti u isto vrijeme i da biste ga vidjeli kako se usklađuje s vašim obiteljskim i zabavnim potrebama. Ako planirate biti malo više avanturistički na roštilju - možda želite povećati pa iskoristite neizravnu toplinu za kuhanje većih komada mesa poput cijele piletine ili čak roštilja na puretinu. Dakle, ići malo većim može uvijek biti bolje ako prostor dopušta. Veličina i prenosivost: Roštilji se nalaze u vrtoglavom rasponu veličina, od malih prijenosnih roštilja koji se uklapaju u prtljažnik vašeg automobila, do velikih, teških roštilja koji bi trebali dvoje ljudi da se presele ili koji su trajno ugrađeni. Ako nikada nećete izvesti roštilj na put, veći modeli nude više mogućnosti, ali uvijek je pametno razmotriti koliko će dvorišta ili palube imati grill i koliko se lako možete kretati ako trebate premjestite ga ili premjestite u pohranu. Materijal za rešetke za roštilj : Rešetke za roštilj isporučuju se u nekoliko materijala, a emajlirano lijevano željezo i nehrđajući čelik su najpopularniji. Kada je u pitanju učinak kuhanja, razlika između emajliranog lijevanog i nehrđajućeg čelika je zanemariva i može se nadoknaditi oblikom i konfiguracijom samih rešetki. Održavanje je isto, pa je potrebno dobro ribanje četkicom za roštilj. Prava razlika je u dugovječnosti. Gotovo je neizbježno da se premaz na rešetkama od lijevanog željeza usitni ili pukne, a to će dovesti do još veće razgradnje dok rešetke ne počnu hrđati. Za to treba vremena, ali dogodit će se. Rešetke od nehrđajućeg čelika nepropusne su za hrđu, sol i toplinu. Iako će potamniti i promijeniti boju, to uopće neće utjecati na rad kuhanja i nikad ih nećete trebati zamijeniti. Na niskom kraju cjenovnog razreda možete pronaći rešetke za roštilj izrađene od kromiranog čelika. Iako ove neće trajati gotovo jednako dugo kao i ostale vrste rešetki, trajat će dovoljno dugo za vrstu roštilja s kojima se nalaze. Materijal tijela roštilja: Kao i svaki drugi aspekt roštilja, materijal od kojeg se izrađuju varira u širokoj mjeri, a zajedno s tim varijacijama dolaze i prednosti i nedostaci. Iako je velika većina roštilja izrađena od neke vrste metala, mnogi kamado roštilji izrađeni su od keramike ili sličnog materijala koji je vrlo težak i dobro zadržava toplinu. Osim kamado roštilja, najpopularnije su opcije nehrđajući čelik i obloženi čelik. Nehrđajući čelik ima tendenciju skuplje i nikada neće korodirati ili rđati. Također je nepropusna za sol, što bi moglo uzeti u obzir ako se nalazite u blizini oceana. Nehrđajući čelik može promijeniti boju od topline, što neće utjecati na njegove performanse, ali će utjecati na estetiku. Čelični premaz može vam ponuditi mogućnosti boje, a otpor će i na hrđu sve dok premaz ostane neoštećen. Vremenom se premazi mogu puknuti ili cijepati, što može dovesti do hrđe. Iako nisu važni kao tijelo roštilja, materijali koji se koriste za bočne stolove, noge, ormare i druge dijelove mogu utjecati na izgled i dugovječnost roštilja. Trošak: Budući da je roštilj takav široki raspon troškova, možete odabrati cijenu koja se savršeno uklapa u vaš proračun. Iako će jeftiniji roštilji imati manje svojstva, oni su ujedno i oni koji su manji, lakši i prijenosniji, što je prednost za ljude koji trebaju prevesti roštilje ili pohraniti ih između uporabe. Na najskupljem kraju raspona, roštilj bi mogao biti čak i svestraniji od štednjaka, ali oni su često teži i trajniji čvorišta u vašem dvorištu.
Koja je najbolja vrsta roštilja za mene?
Ne postoji jedna veličina koja bi odgovarala svima kada su u pitanju roštilji.
Plinski roštilji
Ljubaznošću kućnog skladišta
Plinski roštilji nude jednostavnost i praktičnost. Samo uključite plin, pritisnete paljenje i spremni ste za kuhanje hot-dogova. Možete preciznije postaviti temperaturu, a zatim baviti ugljenom. Ali ovi roštilji ne dobivaju toliko dražesnog ili dimnog okusa kao njihovi drveni ugljen ili drugi proizvodi od drva. Ti roštilji djeluju ili na propan ili na prirodni plin, a neki se mogu pretvoriti iz jednog u drugi. Propan roštilji koriste rezervoar za ponovno punjenje za opskrbu gorivom, koje ćete morati kupiti u trgovini ili prodavaonicama prehrambenih proizvoda, dok su roštilji na prirodni plin povezani sa stalnim odvodom goriva.
Troškovi propan roštilja počinju u rasponu ispod 100 dolara s malim pećnicama za kampiranje na vrlo niskom kraju i mogu dostići 4000 USD i više za modele visokog cenovnog razreda. Roštilji na prirodni plin obično se nalaze u sredini do kraja ovog raspona jer su dizajnirani za trajniju ugradnju.
Roštilji na drveni ugljen
Ljubaznošću Lowe-a
Ako je onog dimnog okusa za kojim žudite, poželjet ćete se odlučiti za roštilj na drveni ugljen. Ovi roštilji daju lijep okus na hranu i daju vam onaj okus koji je sinonim za roštilj. Roštilji na drveni ugljen obično su jeftiniji od plinskih roštilja sličnih veličina, jer nema kontrole s kojom se možete suprotstaviti - jednostavno ubacite drveni ugljen na donju rešetku, zapalite ga, pričekate da se malo pregori, a zatim kuhajte na vrhu naribati. Roštilji na drveni ugljen kreću se od 20 dolara za male, gotovo jednokratne modele do 400 dolara za one s najmanje nekoliko zvona i zvižduka.
Iako je drveni ugljen jeftino gorivo, ako roštilj često koristite, redovito ćete dovlačiti kućne teške vreće drvenog ugljena. Drugi nedostatak drvenog ugljena je da treba vremena prije nego što budete spremni kuhati, jer ugljevi moraju neko vrijeme izgorjeti prije nego što su spremni za upotrebu. Dakle, ako pečete roštilj nekoliko puta tjedno ili imate puno zaposlenog domaćinstva, ovo možda nije pravi pogodan za vas. Kad je kuhanje završeno, trebate ga odložiti tako da je pametno osigurati da su svi ugljevi izgorjeli, kako biste bili sigurni da nema rizika da se paluba zapali ako vrući pepeo ili sitni ugljevi još uvijek izgaraju u roštilj.
Kamado roštilji
Ljubaznošću Amazona
Želite li mogućnost pušenja ili roštiljanja vašeg mesa? Možda želite isprobati Kamado roštilj. Kamado roštilji su vrlo posebna vrsta roštilja, karakterističnog oblika, gotovo poput vrlo velikog jajeta koje stoji na njegovom malom kraju, s spljoštenim dnom. Obično su izrađeni od debelog keramičkog materijala koji apsorbira i zadržava toplinu, što ove roštilje čini idealnim za pečenje ili pušenje. Također se mogu izrađivati od drugih materijala, uključujući i neke koji su svi metalni. Kamado roštilji se često napajaju kvrgavim ugljenom, iako su moguća i druga goriva. Kao i drveni ugljen, morat ćete zapaliti vatru da se zagrije, tako da nisu pogodni poput plina.
Zbog guste keramičke konstrukcije, ovi roštilji su vrlo teški. Iako se mnogi prodaju s stalcima na kojima postoje kotači, možda ih ne biste htjeli pomicati vrlo često. Kamado roštilji kreću se od ispod 200 do nešto više od 1500 dolara, s dobro opremljenim modelima u sredini tog raspona.
Roštilji za pušače
Ljubaznošću kućnog skladišta
Za ljude koji žele redovito pušiti vlastitu briket, slaninu i drugu hranu, potrebna je pušačica. Mnogi od ovih roštilja koriste pelete na drva koje daju različite okuse dima ovisno o vrsti drva, dok drugi koriste poseban izvor goriva za toplinu, dok pelete ili komade drva stvaraju dim. Uz to, neki pušači na pelete također zahtijevaju električnu energiju za rad ventilatora, pužnog sustava ili drugih komponenata. Dok su neki pušači samo pušači i ništa više, drugi se mogu koristiti kao standardni roštilj. Naći ćete roštilje za pušače od ispod 300 do nešto više od 1000 dolara, ovisno o značajkama. Ako planirate kuhati meso sa dimljenim dimom, pametno je ulagati u roštilj koji drvene pelete automatski pušta u vatru ili će roštilj biti dugačak, mučan zadatak.
Električni roštilji
Ljubaznošću Amazona
Iako vam električni roštilji možda nikad ne daju isti okus dima kao grill koji koristi živu vatru, odlična su opcija za ljude koji ne mogu imati roštilj na plin ili drveni ugljen na balkonu apartmana, ili za ljude koji ne žele prepirati se s tim da u ruci imaju cisterne s propanom ili vrećice drvenog ugljena. Loša strana je da roštilj treba biti unutar dosega električne utičnice, ali s plus strane, neki se električni roštilji mogu koristiti u zatvorenom prostoru, tako da možete udobno završiti kuhanje ako se pojavi iznenadna oluja. Drugi problem je što ih je teško očistiti. Električni roštilji se kreću u rasponu od ispod 50 do oko 400 dolara, tako da su pristupačni.
Vodeći proizvođači
Evo što možete očekivati od ovih popularnih kompanija sa roštilja:
Weber: Weber je poznat po prepoznatljivim roštiljima za drveni ugljen, ali također su postali poznati po svojim kvalitetnim plinskim roštiljima. Čak i na najnižim cijenama, roštilji su dobro izgrađeni i pouzdani te nose neke od najboljih jamstava koja ćete pronaći, uključujući pokrivenost protiv hrđe.
Char-Broil: Char-Broil ima dugu povijest izrade roštilja i obično ih prodaje po skromnijoj cijeni nego što ćete to pronaći od Webera. Iako ovo zasigurno nisu vrhunski roštilji na tržištu, oni su solidni izvođači i mogu se uklopiti u vaše dvorište bez probijanja proračuna.
Traeger: Iako Traeger možda nije dobro poznat među ležernim roštiljima, možda je najpoznatije ime kada je u pitanju roštilj za pušače na pelete. Ovi roštilji napravljeni su za uspjeh i imaju impresivne značajke koje će znatno olakšati pušenje, čak i za početnike. Također dolaze sa zajednicom korisnika koji jednostavno vole svoje roštilje.
Kamado Joe i Big Green Egg: Ove dvije marke su zaštitne glave s naslovom najboljeg Kamado roštilja, sa zagovornicima s obje strane, a izgledaju vrlo slično. Koji ima više značajki može ovisiti o tome tko je upravo objavio novu značajku. Obe marke proizvode kvalitetne roštilje i pribor, tako da ih možete kupiti s povjerenjem.
Coleman: Iako Coleman nema reputaciju proizvođača dvorišta u roštilju, vrlo su poznati po opremi za kampiranje. Coleman roštilji su mali, lagani i idealni za ponijeti sa sobom bilo da kampirate ili izletite.
George Foreman: George Foreman pomisao je električnih roštilja u glavni tok svojim vitkim, zlim, roštilj strojem. Marka i dalje proizvodi neke od najbolje ocijenjenih roštilja u ovoj kategoriji s opcijama za samostalne jedinice do onih koje mogu sjediti unutra na vašem kuhinjskom pultu.
Pribor
Dok će vam osnovni roštilj pripremiti hranu, to su neki dodaci koji roštilj mogu učiniti ne samo lakšim, već i ukusnijim.
- Rotisseries vam nudi više mogućnosti kuhanja. Roštilji višeg kraja mogu uključivati ovu opciju, dok se dodaci za roštilj često mogu kupiti zasebno za ostale modele. Bočni plamenici: Ako želite kuhati cijeli obrok vani, bočni plamenik je lijep pribor koji vam omogućuje zagrijavanje umaka ili kuhanje priloga uz glavno jelo. Mjerač goriva: Gubitak plina na roštilju nikada nije zabavno. Ako vam je dosadilo da igrate igru nagađanja ili vam je uvijek potreban rezervni priručnik, možda biste htjeli potrošiti nešto više za plinski roštilj u koji je ugrađen mjerač plina. Bočne tablice: Iako mnogi plinski roštilji već imaju bočne stolove na kojima možete odmoriti poslužavni pločica, neki roštilji na drveni ugljen također nude ovu opciju koja vam može pružiti više prostora za kuhanje. Paljenje plina: Iako imate ovu značajku na većini plinskih roštilja, neki roštilji na drveni ugljen sada imaju mogućnost paljenja na plin koja će pomoću propana pomoći u zagrijavanju vašeg rezanja drvenog ugljena na vašem vremenu zagrijavanja. Integrirani termometar: Iako većina plinskih roštilja ima termometre koji vam mogu reći koliko je vaš roštilj vruć prije nego što počnete kuhati, ne rade svi modeli drvenog ugljena. Ako želite biti sigurni u temperaturu na kojoj kuhate, obavezno nabavite termometar ili je kupite zasebno.
jamstva
Roštilji se puno zloupotrebljavaju, sa rascjepima masti, velikom unutarnjom toplinom, izlaganjem svim vrstama vremena i izlijevanjem roštilja, pa je dobro znati kakvo jamstvo možete očekivati. Nažalost, jamstva se nalaze na cijeloj karti kada je riječ o duljini vremena i onome što je pokriveno. Neka jamstva pokrivaju samo nedostatke u proizvodnji, dok druga pokrivaju hrđu i oštećenja zbog izgaranja. Trajanje garancije može varirati od samo jedne godine do 10 godina, ovisno o marki i modelu. Neka jamstva imaju više razina, s plamenicima, tijelima i drugim komponentama različitih dužina pokrivanja. Osim toga, neki preprodavači, poput Amazona, nude vlastita jamstva i proširena jamstva koja mogu obuhvaćati i više nego proizvođač. Sve je to vrlo zbunjujuće, pa prije kupnje obavezno pročitajte podatke o jamstvu.
Spremni ste za kupnju? Evo nekih od naših najdražih roštilja:
