Jela
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 porcija
Razgovarajmo o jednom od najvažnijih i najdražih namirnica s Bliskog istoka, sendviču s falafelom. Topli pita kruh, punjen hrskavim vrućim falafelovim kuglicama, hladna, hrskava, narezana rajčica, narezani krastavci, narezani ili narezani luk i začinjen orašastim tahini umakom. Na Bliskom istoku dijeli popularnost sa sendvičem sabičem, ali u SAD-u je falafel koji je najviše povezan s kuhinjom.
Njegova popularnost znači da se u većim gradovima može naći na jelovnicima većine mediteranskih restorana, kao i kamionima za hranu i kolicima halal ulica. Sastojci za sendvič, poput pita kruha, sezamove paste za tahini umak, pa čak i falafel mješavine nose se u većini velikih trgovina i supermarketa.
Falafel se tradicionalno proizvodi od slanutka (grabanzo grah) što ga čini hranom s visokim vlaknima. Povremeno se umjesto toga koristi fava grah, a zatim se kuglice tijesta prže ili čak peku po zdravijem receptu. Prednost ima i u tome što je vegetarijanac i, zapravo, čak i vegan. Samo grabanzo graban, luk, češnjak, začini, povrće i dobra kašika tahini umaka, napravljena od sezamovih sjemenki i limunovog soka, sve je to uloga u ovaj recept. Restorani ponekad falafel poslužuju kao pleh, preko kreveta od riže. Ali punjena u pita kruh popularna je, u hodu, verzija.
Ako ga nikada niste isprobali, potražite ulične kolica ili prodavače uličnih sajmova koji ih prodaju, a zatim, nakon što se zaljubite, pokušajte napraviti svoje.
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Falafel (domaći ili koristite mješavinu kupljenu u trgovini)
- Tahini umak (domaći ili koristiti u trgovini)
- 6 pita kruha
- 2 rajčice (narezane na kockice)
- 1 krastavac (narezan na kockice)
- 1 luk narezan (crveni ili bijeli)
- 1/4 šalice svježeg peršina (sitno sjeckani)
- Po izboru: 1/4 šalice sendviča od kiselih krastavaca
Koraci za to
Skupite sastojke.
Operite i narežite rajčice, krastavac, luk i peršin prema receptu i izdvojite.
Pripremite recept za falafel od nule ili upotrijebite kutiju mješavine falafela.
Zagrijte veliku tavu ili tanjur na srednje jakoj vatri. Pospite uljem za kuhanje ili premažite s oko 1 žlicom maslinovog ulja. Zagrijte pita s okruglicama po 2 minute sa svake strane. Pita može početi malo smeđe boje.
Jela
Svaku pita zaokružite falafelom, kockicama rajčice, krastavcem narezanim narezanim lukom, nasjeckanim peršinom. Osušite tahini umakom.
Jela
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Ako kod kuće izrađujete svoje falafele i primijetite da vam se falafel raspada, dodajte još brašna, dodajte malo vremena, sve dok ne budete u mogućnosti održavati oblik kuglice. Jaje je također prihvatljivo vezivno sredstvo, ali samo koristite 1 jaje.
Oznake recepta:
- Rajčica
- falafel sendvič
- ručak
- srednji istok
