Gladni momci / Flickr
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 5 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 668 | kalorije |
| 32 g | Mast |
| 81 g | ugljikohidrati |
| 16g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 668 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 32g | 42% |
| Zasićene masti 5g | 25% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 729mg | 32% |
| Ukupni ugljikohidrati 81g | 29% |
| Dijetalna vlakna 8g | 30% |
| Protein 16g | |
| Kalcij 263mg | 20% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Fattoush je popularna salata u bliskoistočnoj kuhinji, a posebno u Libanonu. U određenom smislu, to je verzija talijanske panzanele na Bliskom Istoku, to je salata od kruha napravljena s tostiranim krutonima. Tostirane kocke kruha također su istaknute u Cezar salati, gdje se kruh začinjava naribanim parmezanom. Kod Panzanella, međutim, baš kao i kod fattoush-a, kruh je presavijen u salatu i trebao bi upiti preljev. Možemo li samo reći… yum!
Panzanella se često pravi od krupnih kiselih tijesta, a fattoush obično koristi pita kruh. Ali nema tvrdog i brzog pravila. Možete narezati sve tostirani kruh koji želite i uključiti ga u fattoush jer je to više metoda nego pravilo. Važan element je da se kruh miješa kako bi se preljev upio, a ne samo da je povrće povrće. Iako je tostiranje kruha tipičnije, moguće ga je i pržiti, baš kao što meksička kuhinja u salatama koristi pržene zdjele tortilje ili trakice.
Možete dodati i sve povrće u sezoni koje imate oko šparoga. Ali tipična baza svih salata na Bliskom Istoku je zelena salata, krastavac i rajčica s česte pojave rotkvica i luka.
Tipični preljevi za Bliski Istok također se oslanjaju na neke isprobane i istinske sastojke. Naime, osnovna vinaigretta napravljena od maslinovog ulja, češnjaka i limunovog soka, a ne octa. Sumac je, s okusom limuna, čest i sastojak za preljev. Uživati!
Sastojci
- 5 šalica tostiranog pita (razrezano u komade od 1 inča)
- Za salatu:
- 2 rajčice (narezane na kockice)
- 1 krastavac (narezan na kockice)
- 1/4 šalice peršina (sjeckani)
- 1/4 šalice zelenog luka (sjeckani)
- 1/4 šalice zelene paprike (narezane na kockice)
- Roma salate od pola glave (narezana na male komade)
- Za preljev:
- 3 češnja češnjaka (zdrobljenih)
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- 1/2 šalice limunovog soka
- 1/4 šalice svježe metvice (sjeckane)
- Sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Tost pita s kruhom u prethodno zagrijanoj pećnici od 400 F oko 5 minuta.
Zatim razvaljajte na komade od 1 inča.
Za salatu
Skupite sastojke.
U velikoj zdjeli zajedno sjedinite zelenu salatu, tostiranu pita, krastavac, rajčicu, zelenu papriku, luk i peršin.
Bacite nježno.
Za preljev
Skupite sastojke.
U maloj zdjeli kombinirajte češnjak, maslinovo ulje, limunov sok, mentu, sol i papar. Umutiti zajedno dobro.
Prelijte preljev preko salate i poslužite.
Varijacije recepta
- Ovome možete dodati mnoge začine prema svom ukusu. Neke dobre opcije bi bile smak, koji daje limunov okus, ili kumin koji ima vrhunski okus bliskoistočnog kuhanja. Druga opcija je dodavanje slanutak za salatu od srca.
Oznake recepta:
- Rajčica
- predjelo
- srednji istok
- ljeto
