Riba u jogurtovoj mariniji. Mia Mueller Schoel / Katie Workman / themom100.com
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4 obroka
Mariniranje ribe u jogurtu daje joj malo tanga. Jogurt zaista sprječava da se riba osuši, što je uobičajena briga kada ribu napravite kod kuće. Izvrsni su okusi začina, limun, češnjak, origano, kumin i malo mirisa. Marinirajte ribu do sat vremena u hladnjaku ako imate vremena. Ako ne, cijela stvar se sastaje za 15 minuta, ako je to sve vrijeme koje imate. Ovaj recept zahtijeva buđ, ali možete koristiti bilo koju nježnu, pahuljastu, blagu bijelu ribu (vidi napomenu).
Poslužite to uz bilo zelje, grčku salatu, povrće na žaru ili salatu s orzo.
Sastojci
- 1 šalica običnog grčkog jogurta
- Fino naribana korica 1 limuna
- 1 žlica limunovog soka
- 1 žlica sitno mljevenog češnjaka
- 3 žlice svježeg lišća origana
- 1 žličica mljevenog kumina
- ¼ žličica mljevenog papra
- ½ žličice grube ili košer soli, plus više ukusa
- ½ žličice svježe mljevenog crnog papra, plus više po ukusu
- Fileti od peršine 1½ funte (vidi Savjet recepata)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 8 ljuskica (izrezanih i narezanih, bijelih i zelenih dijelova)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U plitkoj posudi za pečenje ili zip-top vrećici kombinirajte limunovu koricu i sok s jogurtom, češnjakom, origanom, kuminom, mirisom, solju i paprom. Filete ribe stavite u marinadu, prekrijte plastičnim omotom i stavite u frižider na sat vremena, ako je moguće.
Zagrijte pećnicu na 450 F. Veliku nepropusnu tavu zagrijte na srednje jakoj vatri i dodajte ulje i masnoću. Luk narežite na jednu minutu, a zatim ih gurnite na jednu stranu i dodajte filete ribe.
Začinite ribu solju i paprom, a zatim tavu prebacite u pećnicu. Pecite oko 10 minuta, dok riba ne porumeni lako.
Poslužite ribu s napuhanim uljem i uživajte!
Savjet
- Perje je blaga riba s nježnom slatkoćom koja je posebno nježna i pahuljasta kad je mala. Često je prilično jeftin. Za ovaj recept možete upotrijebiti bilo kakvu blagu bijelu ribu, poput bakalara, iverica ili lješnjaka.
Ribe i djeca: Izrada ribe za obitelj koja uključuje djecu može biti vrlo, vrlo lukavo. I istina je da nikad ne znate sigurno što će vam se svidjeti otkad se krajolik promijeni. Ali samo pokušavaj i promijeni stvari. Jedan od najboljih savjeta za navođenje djece da jedu novu hranu je da je izbaci napolje kad su SRETNJI. Neka djeca će probati novu hranu (i biti ugodno iznenađena) jer su tako gladna.
Što djeca mogu učiniti: Djeca mogu izmjeriti bilje i začine, a ako su dovoljno stari, nasjeckajte mahune. Možda biste razmišljali o djeci sigurnom nožu ako se vaše dijete nalazi u kuhinji s vama. Svoj nož čini čuda u smislu nadahnuća malih sous kuhara.
Oznake recepta:
- Riba
- večera
- američki
- Natrag u školu
