Kathy Kingsley
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 20 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 573 | kalorije |
| 20g | Mast |
| 43 g | ugljikohidrati |
| 54 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 573 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 20g | 25% |
| Zasićene masti 4g | 20% |
| Kolesterol 349mg | 116% |
| Natrij 1147mg | 50% |
| Ukupno ugljikohidrati 43g | 16% |
| Dijetalna vlakna 3g | 12% |
| Protein 54g | |
| Kalcij 332mg | 26% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj grickalic recept za škampe ukusan je i tako je lako napraviti da će brzo postati jedno od vaših gotovih jela - za užurbane radne dane i posebne prigode. Ljepota ovog jela je u tome što ga se može poslužiti na više načina - istresti s tjesteninom kao u ovom receptu, poslužiti preko riže ili kuskusa ili jednostavno posložiti kao što je to prilog uz hrskavi biljni kruh. Bez obzira na koji način služite ovo jelo, ono će uvijek biti hit!
Sastojci
- 12 unci tankih špageta ili lingvina
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 1/2 kilograma velike kozice (oguljene i suhe)
- Crtica soli
- Dash svježe mljevenog crnog papra
- 2 češnja češnjaka (mljevena)
- 1/4 žličice zdrobljenih ljutih pahuljica crvene paprike (ili više po ukusu)
- 1 1/2 žlice svježe naribane limunove korice
- 1/4 šalice bijelog vina
- 1/4 šalice soka od svježeg limuna (otprilike jedan limun)
- 1/2 šalice svježe naribanog parmezana
- Po izboru: 3 žlice tostiranih pinjola
Koraci za to
Skupite sastojke.
Donesite veliki lonac slane vode do vrenja. Dodajte tjesteninu u kipuću vodu i kuhajte prema uputama na pakovanju ili dok al dente nije. Prije isušivanja rezervirajte 1/3 šalice vode za kuhanje tjestenine.
Dok se tjestenina kuha, zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte škampe u jednom sloju. Začinite solju i paprom.
Kuhajte 2 minute, okrenite škampe, dodajte preostalu žlicu ulja, češnjak i pahuljice crvene paprike. Stalno miješajte 1 do 2 minute.
U kozicu dodajte limunovu koricu i bijelo vino. Promiješajte i ostavite da se vino malo smanji. Umiješajte limunov sok.
Zamijesite vodu za kuhanje tjestenine u veliku zdjelu za posluživanje. Ocijedite tjesteninu i dodajte u zdjelu.
Prelijte škampe sa umakom preko tjestenine.
Dodajte parmezan i pinjole, ako ih koristite, pa promešajte i premažite.
Na svako posluživanje, po želji, poslužite s griz maslinovim uljem i dodatnim pahuljicama crvene paprike.
Uživati!
Savjet
- Za nazdraviti pinjole, raširite ih u maloj teškoj tavi i kuhajte na laganoj vatri 3 do 5 minuta, često miješajući tavu, do svijetlo smeđe boje. Vrijeme kuhanja na pakiranju tjestenine samo je smjernica. Počnite testirati sušene tjestenine nakon otprilike 4 minute kuhanja, a svježe tjestenine nakon otprilike 30 sekundi. Izvucite komad i ugrizite ga; trebao bi se osjećati nježno, ali čvrsto (al dente). Prekuhana tjestenina bit će kašast i tijesta. Čim je tjestenina gotova, dobro je ocijedite u filcu. Nemojte ga ispirati ako to nije navedeno u receptu. (Tjestenina se obično ispere samo ako se želi koristiti u salati.) Osušene tjestenine možete skladištiti u nepropusnoj posudi na hladnom, tamnom mjestu i čuvat će se gotovo u nedogled. Međutim, sušene tjestenine od cjelovite pšenice treba koristiti u roku od 1 mjeseca. Svježe tjestenine treba dobro zamotati i staviti u hladnjak do 5 dana, ili dvostruko zamotati i smrznuti do 4 mjeseca. Smrznute tjestenine ne treba odmrzavati prije kuhanja.
Oznake recepta:
- limun
- glavno jelo
- američki
- obiteljska večera
