Jela / Julia Hartbeck
- Ukupno: 36 min
- Priprema: 30 min
- Kuhanje: 6 min
- Prinos: 40 1 "tartufa (služi 40)
Jaja tartufi su savršeni blagdanski bomboni. Oni kombiniraju bogat ukus eggnog s dodatkom cvjeta muškatnog oraščića i slatke bijele čokolade. Ove svečane tartufe poslužite na božićnoj zabavi ili ih učinite dijelom tanjura za blagdanske poslastice.
Obavezno koristite obični eggnog (ponekad s oznakom "tradicionalni" ili "premium"), za razliku od "lakih" sorti. Lagani ili niskokalorični jajagi nemaju dovoljno masti za proizvodnju bogatog, luksuznog tartufa.
Sastojci
- 2 šalice / 12 unci nasjeckane bijele čokolade (ili čips od bijele čokolade)
- 1/8 žličice soli
- 4 žlice maslaca (sobne temperature)
- 1/3 šalice janoga
- 1/4 do 1/2 žličice muškatnog oraščića (plus više za ukrašavanje)
- 12 unci premaza od bombona od bijele čokolade
- Po izboru: 1/4 šalice šećera u prahu
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Julia Hartbeck
U srednjoj zdjeli pomiješajte bijelu čokoladu, sol i maslac.
Jela / Julia Hartbeck
Stavite patlidžan u malu posudu na srednje jakoj vatri i stavite da proključa.
Jela / Julia Hartbeck
Nakon što jaje ugriz, a oko rubova tave se formiraju mjehurići, vruću patlidšku prelijte preko bijele čokolade.
Jela / Julia Hartbeck
Ostavite da odstoji minutu da omekša čokoladu, a zatim lagano umutite sve zajedno dok se čokolada ne otopi i smjesa ne postane glatka i bez grudvica.
Jela / Julia Hartbeck
Ako postoje džepići čokolade koja se neće otopiti, mikrovalnu smjesu stavite u intervalima od 6 sekundi, dobro miješajući nakon svakog, samo dok se čokolada ne otopi.
Jela / Julia Hartbeck
Dodajte 1/4 žličice muškatnog oraščića i umutite unutra. Nakon što se sjedini, okusite ganache i po želji dodajte još 1/4 žlice muškatnog oraščića.
Jela / Julia Hartbeck
Pritisnite sloj steznog omota na vrhu ganachea i stavite u hladnjak dok se dovoljno čvrsto ne ocijedi, barem 2 sata.
Jela / Julia Hartbeck
Jednom učvrstite žlicu ili malu kašičicu slatkiša da oblikujete smjesu tartufa u male 1-inčne kuglice.
Jela / Julia Hartbeck
Razvaljajte kuglice između dlanova kako biste ih učinili okruglim. Počnu li se lijepiti, povremeno prašite dlanove 1/4 šalice šećera u prahu kako se ne bi lijepili. Stavite valjane tartufe na lim obložen folijom za pečenje.
Jela / Julia Hartbeck
Otopite slatkiš od bijele čokolade u mikrovalnoj pećnici dok ne bude tečan i bez grudica. Upotrijebite vilicu ili alat za potapanje, jedan po jedan umočite u premaz.
Jela / Julia Hartbeck
Ostavite višak premaza da se vrati u zdjelu, a zatim stavite tartuf natrag u lim za pečenje prekriven folijom. Dok je premaz još vlažan, pospite vrh tartufa laganim prahom muškatnog oraščića, po želji.
Jela / Julia Hartbeck
Nakon što su svi tartufi potopljeni, pustite da se premaz potpuno postavi.
Jela / Julia Hartbeck
Poslužite i uživajte!
Jela / Julia Hartbeck
Savjet
- Jaja tartufi mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tjedan dana. Za najbolji ukus i teksturu ostavite ih na sobnoj temperaturi prije posluživanja.
Oznake recepta:
- Bombon
- desert
- američki
- Božić
