istetiana / Getty Images
- Ukupno: 40 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 20 porcija
Ovaj recept za muškarce od medenjaka bez glutena prilagođen je prema receptu Jacqueline Mallorca, "Krave od rižinog brašna od rižinog brašna", koje je predstavljeno u njezinoj fenomenalnoj kuharskoj knjizi "Kuhar bez pšenice".
Ova verzija je bez kukuruza, kao i bez glutena i ekstra je ekstra gingera.
Muškarci od đumbira ukrašeni su malim količinama matičnjaka od kraljevske glazure i čokoladnog maslačka, ali možete koristiti i grožđice i orašaste plodove za šarmantan prirodni dodir.
Sastojci
- 1 šalica smeđeg rižinog brašna (super fino)
- 1 šalica škroba
- 2 žličice đumbira (mljeveni, koristite 1 žličicu ako vam se ne sviđa težak ukus đumbira)
- 1 žličica cimeta
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- 1/2 žličice soli
- 1/2 žličice sode bikarbone
- 1/2 žličice guar gume
- 1/4 šalice omekšanog maslaca (1/2 štapića)
- 1/4 šalice slastičarskih šećera
- 1/2 šalice melase (tamna, nezaštićena)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- Za prašenje: Dodatno rižino brašno
- Garnis: Kraljevsko glajenje
- Garnish: Čokoladno maslačko smrzavanje
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 350 F. Linija 2 velike ploče za pečenje pergamentnim papirom ili lagano namastite.
Prosijte sve suhe sastojke zajedno i odložite.
Krem maslac i šećer, tukući na velikoj brzini 3 do 5 minuta, dok ne budu lagani i tečni.
Dodajte melasu i vaniliju i tucite dok se ne sjedini.
Polako dodajte suhe, prosijane sastojke u smjesu s maslacem i tucite samo dok se ne formira kruto tijesto.
Stavite tijesto između 2 lista plastičnog omota lagano posuto slatkim rižinim brašnom. Razvaljajte na debljinu 1/8 inča.
Umočite sjeckalicu kolačića od medenjaka u slatko rižino brašno i izrežite muškarce od medenjaka. Koristite lopaticu prašenu brašnom da prebacite kolačiće na lim za pečenje. Ako bi tijesto trebalo biti previše mekano dok radite s njim, samo ga stavite u zamrzivač na oko 5 minuta.
Pecite 10 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici, ili dok kolačići nisu čvrsti na dodir.
Ohladite i ukrasite kraljevskom glazurom i čokoladnim maslačkarom.
Oznake recepta:
- bez glutena
- desert
- američki
- Božić
