Azijska ljepljiva riža može izgledati kao obična stara bijela riža, ali ponaša se sasvim drugačije - i to je savršeno za određene recepte koji su bolji kada se riža sjedini. Ljepljiva riža službeno je nazvana "bezglutenska riža", iako je pomalo pogrešno, s obzirom na to da u njoj nema glutena. Sadrži amilopektin, komponentu škroba koji riži daje ljepljivu prirodu.
-
Biserne kuglice
canacol / Getty Images
Ljepljiva riža koja kod kuvanja poprima bisernu boju ono je što jelo može spojiti u male kuglice. Dok je vrijeme pripreme i kuhanja bisernih kuglica manje od sat vremena, pripazite nekoliko sati za namakanje ljepljive riže. Najlakša metoda je jednostavno namakanje preko noći. Dodajte mljevenu svinjetinu, zeleni luk i vodene kestene i uživajte u njima u sojinom umaku.
-
Ogrtači listova lotosa (Lo Mai Gai)
san / Getty Images
Gosti neće očekivati da će se ovo popularno dim sum jelo pojaviti na vašem stolu za večeru. Na azijskom tržištu pronađite listove lotosa, koje potom pare i napunite ljepljivom rižom, gljivama, piletinom i kineskim kobasicama. Izgleda impresivno, ali zapravo ne zahtijeva mnogo praktičnog vremena za izradu.
-
Ljepljivi rižin kikiriki
Zbirke ADX / Getty slike
Kikiriki su pomiješani sa slatkom ljepljivom rižom i kokosovim mlijekom u ovom vijetnamskom receptu, koji se tradicionalno poslužuje za doručak. Ukrasite ga sjeckanim kokosom, zdrobljenim kikirikijem i sjemenkama sezama po vašem ukusu.
-
Japanske kuglice slatkog riže
Masahiro Makino / Getty Images
Ove japanske kuglice od slatke riže kuhaju se tijekom jakih proljeća i jeseni u Japanu, što dovodi do dva različita naziva: Ohagi je nazvan jesenskim cvijetom, a botamochi je nazvan proljetnim cvijetom. U receptu se koristi anko, koja je slatka pasta od azuki graha, kao i orasi, sjemenke crnog sezama i soja u prahu.
-
Japanska juha od rižinog kolača
Jupiterimages / Fhotodisc / Getty Images
U Japanu se bezglutenska riža gomila za pravljenje mokija ili rižinih kolača koji se koriste na mnogo različitih načina. U ovom receptu kolači od riže dodaju se u juhu kako bi se napravili ozoni ili zoni. Svako posluživanje ozonijeve juhe ima veliki komad torte od mochi riže. Recepti se razlikuju od obitelji do obitelji, ali ovaj uključuje sušene alge, mrkvu, daikon i mizunu. Može se dodati više povrća, uključujući gljive shiitake, korijen lotosa ili špinat.
-
Ljepljiv desert od riže s kokosom i pandanom
Getty Images
Ovo jelo nadahnuto Tajlandom može se pripremiti unaprijed i zadovoljit će goste koji su na dijeti bez glutena ili mlijeka. Ne zahtijeva ništa osim ploče za kuhanje, jer nema pečenja ni pare, ali preko noći sjedi u vašem hladnjaku da se učvrsti. Možete pronaći pandanije esencije okusa u malenim bocama u azijskim trgovinama. Poslužite ga hladno ili toplo, prelijte kokosovim mlijekom ili svježim voćem.
-
Laotski ljepljiv riž s durianom
simonlong / Getty Images
Ovaj zanimljiv desert iz Laosa koristi oštar plod durijana. Da biste napravili Khao Niao Thu Lien , parite ljepljivu rižu s kokosovim mlijekom i pomiješajte je s mesom durijanskog voća. Poslužuje ga s dodatnim kokosovim mlijekom koje se prelije oko smjese voća i riže.
