Quesada Asturiana - Cheesecake iz Asturije. Lisa Sierra (c) 2010 Licencirano na About.com Inc.
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6-8 obroka
Sjeverna španjolska regija Asturija proizvodi divne sireve. Ovaj tradicionalni recept za cheesecake izrađen je od svježeg kozjeg sira, za koji može biti zamijenjen ricotta sir. Brza i jednostavna priprema u jednoj posudi, ovaj se kolač peče oko 30 minuta. Ukrasite svježim voćem ili šećerom u prahu i poslužite nakon večere ili za doručak. Odličan je desert za predradnje.
Sastojci
- 2 kilograma reeksona (ili zamjenskog sira rikote)
- 1 1/4 šalice šećera
- 1 kockica maslaca (omekšao)
- 2 šalice brašna
- 1 žlica limunove korice (od 1 limuna)
- 2 jaja
- 1 1/2 unca rakije
- 1/4 žličice cimeta
- Garnis: šećer u prahu
- Garnis: svježe voće
Koraci za to
Zagrijte pećnicu na 375F stupnjeva.
Ostavite maslac da se zagrije na sobnoj temperaturi da omekša. Narežite limunovu koru na tanjur i stavite na stranu. Podmažite dno i stranice okruglog staklenog posuđa za pečenje (9, 5 inča ili 24 cm).
U veću zdjelu stavite ribezon (ili ricotta sir) sa šećerom i dobro promiješajte. Dodajte jaja i omekšali maslac te tucite električnim ručnim mikserom.
Dodajte koricu limuna, cimet i rakiju i nastavite tući električnim ručnim mikserom. Dok se tuče, postepeno dodajte u brašno. Nastavite tući dok se tijesto ne počne zgušnjavati.
Pecite u pećnici otprilike 30 minuta, ili dok Quesada ne poprimi zlatnu boju po rubovima i sredina ne poskoči. Izvadite i ostavite da se ohladi prije posluživanja. Ukrasite posipanjem šećera u prahu ili svježim voćem po vrhu.
Oznake recepta:
- torta od sira
- desert
- Španjolski
- obiteljska večera
