Luis Alvarenga / Getty Images
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 10 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 4 do 6 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 454 | kalorije |
| 14g | Mast |
| 64 g | ugljikohidrati |
| 15g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 454 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 14g | 17% |
| Zasićene masti 8g | 41% |
| Kolesterol 37mg | 12% |
| Natrij 1103mg | 48% |
| Ukupno ugljikohidrati 64g | 23% |
| Dijetalna vlakna 3g | 10% |
| Protein 15g | |
| Kalcij 239mg | 18% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tražite klasični vegetarijanski recept za rižoto s gljivama s dubinom okusa koji samo izdašna količina svježih gljiva i senzualna aroma tartufinog ulja mogu pružiti? Ovo klasično talijansko jelo, obično premješteno u prilog, čini izvrsnu vegetarijansku hranu s puno ukusa.
Ovaj vegetarijanski recept ne sadrži nadomjestke: zahtijeva punomasno mlijeko, maslac, bijelo vino, sir i tartuf. Ništa malo masnoće i ništa što ne dodaje ni ton okusa! Iako ovaj recept za rižoto s gljivama možda i nije najzdraviji rižoto s najmanjom masnoćom, on ipak čini zadovoljavajući obrok zbog kojeg ćete lizati vilicu.
Ako je to vegetarijansko rižoto s nižim udjelom masti, možda biste trebali isprobati ovaj veganski recept za rižoto sa suhim sunčanim suhom, koji je potpuno bez mlijeka, veganski i bez kolesterola ili ovaj klasični veganski rižoto od bijelog vina za jednostavan i jednostavan klasično talijansko jelo.
Sastojci
- 5 - 6 šalica povrtnog juha, vruće
- 2 žlice maslaca
- 3 češnja češnjaka (mljevena)
- 2 - 3 šalotke (sitno sjeckani)
- 1 1/2 šalice svinjskih gljiva (ili drugih gljiva, narezanih)
- 2 šalice riže arborio
- 1/2 šalice suhog bijelog vina
- 1/3 šalice punomasnog mlijeka (ili teške vrhnje)
- 1 šalica svježeg naribanog parmezana (može se koristiti i Romano sir)
- Dash morska sol (ili po ukusu sol)
- Dash svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- 2 žlice ulja tartufa
- Neobavezno: 1/4 šalice svježeg peršina (nasjeckanog, za garniranje)
Koraci za to
Najprije započnite zagrijavati povrtni juhu u tavi kako bi bilo lijepo i vruće (ali ne ključalo) kad ga budete spremni koristiti. Time se smanjuje cjelokupno vrijeme kuhanja klasičnog rižota.
U velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Zatim dodajte mljeveni češnjak i sjeckani šalot, zagrijavajući samo minutu; zatim dodajte rižu arborio i gljive, uz miješanje da se kuha i ravnomjerno premažite. Ostavite na vatri, često miješajući, oko dvije minute.
Dodajte bijelo vino i grijete još minutu ili dvije, nepokriveno. Zatim dodajte otprilike jednu šalicu povrtnog juha, miješajući kako riža ne bi izgorjela. Ostaviti da lagano pirja, nepokriveno. Nakon što se većina tekućine upije, dodajte još jednu šalicu vrućeg juhe od povrća, ponavljajući postupak sve dok ta povrća ne porumeni rižu.
Na kraju dodajte potpuno mlijeko ili tešku kremu i kuhajte još tri do pet minuta. Ukupno vam vrijeme kuhanja treba biti oko 25 do 30 minuta.
Brzo umiješajte svježe naribani sir i isključite vatru. Umiješajte sir, a zatim dodajte ulje tartufa. Promiješajte i udišite zadivljujuću aromu. Ne miruje li dobro?
Začinite svoje rižoto s gljivama i tartufima s malo morske soli ili košer soli i svježe mljevenog crnog papra (lagano popržite sol i papar - ne želite preuveličati ulje tartufa!), Po ukusu i ukrasite ga s mala količina svježeg sjeckanog peršina ako želite.
Oznake recepta:
- rizoto
- prilog
- američki
- obiteljska večera
