Jela / Lynn Livanos Athan
- Ukupno: 4 sata
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 3 sata
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 398 | kalorije |
| 21g | Mast |
| 43 g | ugljikohidrati |
| 12g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 398 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 21g | 27% |
| Zasićene masti 3g | 14% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 518mg | 23% |
| Ukupno ugljikohidrati 43g | 16% |
| Dijetalna vlakna 8g | 29% |
| Protein 12g | |
| Kalcij 109mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jednostavna i rustikalna vegetarijanska gula napravljena od slanutaka koji je specijalitet otoka Sifnos u Grčkoj.
Ova rustikalna gulaš od divljača divan je vegetarijanski izbor koji je savršen uz jednostavnu salatu. Dopustite sebi dovoljno vremena da polako kuhate slanutak za najbolje rezultate.
Sastojci
- 1 kilogram slanutak (sušen)
- 3 velika luka (narezane na kockice)
- 1/2 šalice maslinovog ulja
- 2 srednja krumpira (oguljena i narezana na kockice)
- 1/4 šalice kopra, (svježeg, nasjeckanog)
- 6 šalica vode
- 1 žličica soli (ili po ukusu)
- 1/4 žličice crnog papra (ili po ukusu)
Koraci za to
Napomena: Ako namaknete sušeni slanutak, hidratizira ih i rezultira nježnijim grahom i kraćim vremenom kuhanja. Ako nemate dodatnog dana za namakanje slanutaka preko noći, možete isprobati metodu brzog namakanja u nastavku.
Metoda brzog namakanja:
Skupite sastojke.
U lonac dodajte slanutak plus dovoljno vode da grah pokriva 2 centimetra. Dodajte 2 žlice soli i promiješajte. Dovedite grah da prokuha. Isključite toplinu, poklopite i potopite sat vremena. Prije upotrebe ocijedite i isperite grah pod hladnom vodom.
Za gulaš:
Skupite sastojke.
U veliku pokrivenu juhu dodajte slanutak, luk, maslinovo ulje, krumpir i kopar. Dovedite vodu da prokuha. Pokrijte i smanjite toplinu na srednje-nisku. Na laganoj vatri pirjajte 1/2 do 2 sata.
Umiješajte sol i papar te nastavite pirjati još sat vremena. (Grah bi trebao biti nježan i kremast, a tekućina u loncu će se zgusnuti do veće težine nego juha.)
Prije posluživanja prilagodite začin soli i papra po vašem ukusu i uživajte uz jednostavnu salatu i malo hrskavog kruha.
Savjet
- Za najbolje rezultate dozvolite sebi dovoljno vremena da polako kuhate slanutak.
Varijacije recepta
- Zamijenite 1 1/2 žličice osušenog kopra umjesto svježeg kopra.
Oznake recepta:
- leblebija
- juha
- grčki
- krčkati
