Diana Rattray
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 6 obroka (12 gljiva)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 152 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 6 obroka (12 gljiva) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 152 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 16% |
| Zasićene masti 5g | 23% |
| Kolesterol 15mg | 5% |
| Natrij 5mg | 0% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 45mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Gljive portobello gljive čine ukusno vegetarijansko glavno jelo ili sendvič nadjev. Iako su gljive mnogo manje proteina nego meso, zemljani okus i čvrsta tekstura čine ih zadovoljavajućom alternativom. Neke gljive portobello dovoljno su velike da napune lepinju hamburgera! Pospite ih omiljenim preljevima i začinima i uživajte u hamburgeru bez mesa. Ili ponudite ukusne gljive kao prilog ili predjelo.
Ovaj recept zahtijeva dvije gljive po osobi, ali neke gljive portobello toliko su velike da bi vam mogla trebati samo jedna po osobi.
Sastojci
- 12 velikih gljiva portobello
- 3 žlice maslaca
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica limunovog soka
- 3 češnja češnjaka (smrvljena i mljevena)
- Crni papar
Koraci za to
- Odaberite gljive s cijelim, neočišćenim i neoštećenim kapima. Ne smiju biti vlažne ili spužvaste teksture. Budući da ćete odbaciti stabljike, odaberite gljive s kratkim stabljikama. Ako su gljive labave, možete ih namirisati. Izbjegavajte gljive kiselog ili ribljeg mirisa. Ako su gljive upakirane, čuvajte ih u hladnjaku u originalnom pakiranju. Labave gljive čuvajte u vrećici s zatvaračem, koja je djelomično otvorena. Ili zapečatite vrećicu i probušite nekoliko rupa u njoj. Kada ih gljive za čišćenje isperete samo kratko i obrišite ih papirnatim ručnicima, jer obično apsorbiraju vodu. U potpunosti ih osušite prije nego što ih premažete smjesom od umaka.
- Umjesto limunovog soka, u smjesu umaka od češnjaka dodajte žlicu balzamičnog octa. U smjesu umaka dodajte žlicu sitno sjeckanog svježeg bilja. Peršin, bosiljak, vlasac i mažuran izvrstan su izbor. Za gljive predjelo napunite gljive na žaru mješavinom brusketa od rajčice i bosiljka ili nekim svježim naribanim ili nasjeckanim parmezanom. Ili rastopite neki nasjeckani sir mocarela u poklopljenim gljivama na žaru.
Skupite sastojke.
Izvadite stabljike iz gljiva i odbacite. Obrišite poklopce gljiva vlažnim papirnatim ručnicima i brzo ih isperite pod hladnom tekućom vodom. Pat suha.
Pokriveni roštilj zagrijte na srednje jakoj vatri, odnosno oko 350 F.
U maloj tavi pomiješajte maslac, maslinovo ulje, limunov sok, češnjak i svježe mljeven crni papar. Stavite tavu na srednje jaku vatru - na štednjak ili na roštilj i kuhajte dok smjesa ne proključa i češnjak ne postane aromatičan. Umaknite umak s vatre i stavite na stranu.
Ako su neke od gljiva vrlo krupne, izrezati ih na pola ili narezati na debele trake. Gljive stavite na tanjur ili pladanj i obilno ih premažite otopljenim smjesom maslaca i češnjaka.
Na poklopljenom roštilju preko ugljena, pirjajte gljive portobello oko 5 do 7 minuta, ili dok ne porumene.
Gljive okrenite i vrhove pecite otprilike 5 do 7 minuta duže, ili dok ne omekšaju i lijepo porumene s nekim tragovima roštilja.
Poslužite i uživajte!
Savjet
Varijacije recepta
Oznake recepta:
- Gljiva
- prilog
- američki
- ljeto
