Losos na žaru na žaru sa slanom radiča i majonezom Sambal. Sabrina S. Baksh
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 25 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: služi: 4-5
Ovi divni i zdravi hamburger na žaru s roštiljem opremljeni su osvježavajućom radicchio šlagom i kremastom majonezom sambal. Poslužite na lepinji ili u salatama od zelene salate, ovisno o vašoj želji. Bilo kako bilo, ovi burgeri sa lososom sigurno će vam se svidjeti.
Sastojci
- 1 pol kilograma / 680 g fileta lososa (izrezati na komade od 3 inča)
- 2 zelena luka (sjeckani)
- 1/3 šalice / 240 ml bademovog brašna (možete koristiti i kruh ili panko mrvice)
- 1 žličica / 5 ml rižinog vinskog octa
- 1/4 žličice / 2, 5 ml đumbira (u prahu)
- 1/4 žličice / 2, 5 ml soli
- 1/4 žličice / 2, 5 ml bijelog papra
- biljno ulje
- 4-5 peciva hamburgera
- Za slamu:
- 1 srednji radič (isečen, opran i osušen)
- 1 srednja mrkva (zdrobljena)
- 3 žlice / 45 ml kikirikija (sjeckani)
- 1 žlica / 15 ml rižinog vinskog octa
- 1 žlica / 15 ml sojinog umaka
- 1 žličica / 5 ml sezamovog ulja
- 1/4 žličice / 1 ml soli
- 1/4 žličice / 1 ml crnog papra
- Za majonezu:
- 1/2 šalice / 120 ml majoneze
- 1 žlica / 15 ml sambal čili umaka
- 1/4 žličice / 2, 5 ml luka u prahu
- 1/8 žličice / 1, 25 ml crnog papra
Koraci za to
Skupite sastojke.
Izrežite filete lososa na komade od 3 inča i uklonite ostatke kože ili kostiju. Stavite komadiće u procesor za hranu s bijelim dijelovima zelenog luka. Dodajte sol, bijeli papar, đumbir, bademovo brašno i rižni vinski ocat.
Obradite sastojke dok se dobro ne sjedine. Smjesa treba imati malo teksture, pa nemojte pretjerivati. Uklonite poklopac, dodajte zeleni dio zelenog luka, vratite poklopac i pulsirajte 5 puta. Odložite dok pripremate roštilj.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Jednom kada se roštilj zagrijava (otprilike 10-15 minuta kasnije), rešetke na rešetki uljem natopite papirnatim ručnikom natopljenim uljem. Učvrstite u veliki par tona za kuhanje i obrišite preko rešetke grill 3-4 puta da stvorite površinu za kuhanje s neljepljivom površinom.
Dok se grill zagrijava, oblikujte smjesu od lososa u 5 jednakih veličina pljeskavice. Stavite na roštilj i kuhajte 8-10 minuta, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 145 stupnjeva F / 65 stupnjeva C. Jednom kada su kuhane, uklonite dječje torte iz topline i stavite ih na veliki tanjur. Šator s aluminijskom folijom.
Za pripremu slane: Dodajte nasjeckani radič i mrkvu u zdjelu s margeom. Dodajte sojin umak, rižin vinski ocat, sezamovo ulje, sol i crni papar. Bacanje premazati. Kušajte i dodajte više sojinog umaka ili soli po vašoj želji. Na samom kraju dodajte kikiriki i bacite ga distribuirati po slanu. Slamu možete pripremiti prije rada na lososu. Jednostavno poklopite zdjelu i stavite u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.
Za pripremu majoneze: kombinirajte majonezu sa sambal umakom, paprom, lukom u prahu.
Za sastavljanje hamburgera: na donju koricu dodajte izdašnu količinu majoneze sambal, na vrh stavite pečenu paštetu na roštilju, zatim roladu od radiča i gornju koricu. Poslužite s omiljenim stranama.
Oznake recepta:
- Zdrava glavna
- glavno jelo
- američki
- cookout
