Joff Lee / Getty Images
- Ukupno: 30 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 380 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 46 g | ugljikohidrati |
| 24g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 380 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 16% |
| Zasićene masti 5g | 24% |
| Kolesterol 55mg | 18% |
| Natrij 2193mg | 95% |
| Ukupno ugljikohidrati 46g | 17% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 24g | |
| Kalcij 120mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovaj losos na žaru s tajlandskim umakom od limunske trave i kokosa savršeno je prikladan za svježe odreske od lososa ili filete (možete koristiti i prethodno smrznuti losos). Umak se može pripremiti za nekoliko minuta i izvrsno je miješanje slatkog, kiselog i začinjenog. Svi se ti okusi sjedinjuju u čudesnoj mješavini svježeg limuna i limunske trave, kokosovog mlijeka, meda, te crtica začina (češnjak i čili) za kombinaciju savršenu za losos. Napravite laganu gurmansku poslasticu - izvrsnu za svakodnevno jelo ili za sljedeći roštilj ili zabavu.
Sastojci
- 2 do 4 odreska lososa ili fileti (svježi ili prethodno smrznuti)
- 1/4 šalice svježeg korijandera (za posluživanje)
- 1 žličica kukuruznog škroba otopljena u 3 žlice vode
- Za umak od limunske trave i kokosa:
- 4 žlice limunske trave (sitno mljevene: svježe ili smrznute - dostupno u azijskim trgovinama)
- 5 češnja češnjaka
- 1/2 do 1 svježeg crvenog čilija (mljevenog, ili 1/4 do 1/2 žličice kajenske paprike ili suhi zdrobljeni čili)
- 1/2 žličice običnog čilija u prahu
- 1/4 šalice kokosovog mlijeka
- 1/3 šalice tekućeg meda
- 6 žlica ribljeg umaka
- Sok od 1 limuna
Koraci za to
Kombinirajte sve sastojke umaka u kuhinjskom procesoru ili mikseru. Blitz dobro stvoriti ukusan umak od limuna. (Ako nemate procesor za hranu, usitnite češnjak i čili, pa kombinirajte s ostalim sastojcima, dobro miješajući da se med rastopi).
1/3 ovog umaka prelijte preko lososa - ostatak ostavite za kasnije. Komade lososa nekoliko puta okrenite u umaku, zatim poklopite i stavite u hladnjak da se mariniraju na najmanje 10 minuta ili nekoliko sati.
Pecite losos preko vrućeg nauljenog roštilja dok unutarnje meso više ne bude prozirno kad ga lagano razdvojite vilicom.
Dok se losos peče na roštilju, preostali umak stavite u malu lonac ili tavu na srednje jakoj vatri. Dovedite kuhati, a zatim smanjite na laganoj vatri. Dodajte kukuruzni škrob otopljen u vodi i miješajte dok se umak ne zgusne. Maknite s vatre. Ako vam je limunska trava ručno mljevena, možda je želite kuhati duže kako bi je omekšali.
Ukus testirajte umak, dodajte više limuna ako je previše sladak za vaš ukus, ili više meda ako vam je draže da je slađi. Možete dodati i više kokosa za blaži, bogatiji okus. Po želji dodajte još čilija za začinjeni umak.
Za posluživanje posložite losos s roštilja i stavite žlicu dijela umaka na svaki dio. Dodajte grančice svježeg korijandera i poslužite preostali umak sa strane, uz tajlandski jasmin ili tajlandsku rižu s kokosom. Uživati!
Savjet za roštilj
- Ako je vaš losos svjež i / ili vrlo osjetljiv, poslužite se nauljenim kavezom za ribu ili stavite komad lista banane preko vašeg roštilja. Kuhajte ribu pravo na list (umjesto limene folije). List će postati mirisan i smeđi će biti dok kuhate.
Oznake recepta:
- kokos
- glavno jelo
- thai
- obiteljska večera
