Getty Images / jxfzsy
- Ukupno: 80 min
- Priprema: 35 min
- Kuhati: 45 min
- Preko noći namakanje graška: 12 sati
- Prinos: 6 porcija riže za kuhanje piletine
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 1179 | kalorije |
| 71G | Mast |
| 68 g | ugljikohidrati |
| 70g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 6 porcija riže za kuhanje piletine | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 1179 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 71g | 90% |
| Zasićene masti 43g | 213% |
| Kolesterol 190mg | 63% |
| Natrij 258mg | 11% |
| Ukupno ugljikohidrati 68g | 25% |
| Dijetalna vlakna 8g | 27% |
| Protein 70g | |
| Kalcij 113mg | 9% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Riža za kuhanje tradicionalno je jelo s gvajanskom rižom u jednom loncu, koje se uglavnom pravi vikendom. Tradicionalno se u novogodišnjoj noći priprema i poslužuje kuhana riža.
Riža za kuhanje može se napraviti s jednom vrstom mesa ili kombinacijom mesa uz grašak ili grah po vašem izboru. Moraju se pokupiti i natopiti preko noći, pa ih u skladu s tim planirajte.
Sastojci
- 3 kilograma piletina (izrezana na velike komade; palice, bedra i krila)
- sol po ukusu
- crni papar po ukusu
- 2 žličice kanola ulja ili drugog neutralnog ulja
- 1 šalica luka (na kockice, podijeljeno podjednako)
- 4 grančice timijana (podijeljeno podjednako)
- 1 šalica crnog graška (sušeni ili sušeni grašak po vašem izboru, namočen preko noći)
- 4 šalice kokosovog mlijeka (svježe ili zamjensko s 2 šalice kokosovog mlijeka u konzervi i 2 šalice vode)
- 2 šalice riže (dugozrnate, kuhane, oprane i ocijeđene)
- 10 velikih listova bosiljka (slatko, rastrgano)
- 1/2 šalice rajčice (na kockice)
- 2 zelena luka (narezan na sitno; bijeli i zeleni dijelovi)
Koraci za to
Pat piletinu osušite i lagano začinite solju i paprom.
U velikom loncu zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
Dodajte piletinu u zagrijano ulje i lagano popržite s obje strane. Izvadite piletinu iz lonca i odložite, držeći je toplom. Piletina se u ovoj fazi neće u potpunosti kuhati.
U lonac dodajte polovicu luka i 2 grančice timijana i dinstajte 2 minute ili dok luk ne postane proziran.
Grašak dobro ocijedite i dodajte umućenom luku. Promiješajte i kuhajte zajedno 2 minute.
Dodajte mlaku vodu da se grašak kuha i kuhajte dok se grašak ne skuva 3/4 puta i voda se značajno smanji.
U lonac dodajte kokosovo mlijeko, rezervirano piletinu, rižu, preostali luk, preostale dvije grančice timijana, bosiljak, rajčicu i zeleni luk. Začinite solju i paprom po ukusu i promiješajte da se promiješa.
Pokrijte lonac i dovedite do vrenja. Kad lonac proključa, pustite kuhati na jakoj vatri 6 do 7 minuta ili dok ne počnete vidjeti površinu riže. Smanjite toplinu na niskoj, ponovo poklopite lonac i ostavite da se kuha 30 do 35 minuta ili dok tekućina uglavnom ne ispari.
Riža bi trebala biti sjajna, žitarice ohlađene i kuhane.
Ostavite da odstoji 10 do 15 minuta prije posluživanja.
Oznake recepta:
- Riža
- večera
- afrički
- cookout
