Cynthia Nelson
- Ukupno: 9 min
- Priprema: 5 min
- Kuhati: 4 min
- Odmaranje tijesta: 90 min
- Prinos: 24 - 30 komada (4-5 obroka)
Gvajanske palačinke razlikuju se od tradicionalnih ravnih palačinki i to zbog portugalskog utjecaja na kuhinju zemlje. U Portugalu su ove palačinke poznate kao Malasadas (prženi krafni u portugalskom stilu).
Ove se palačinke prave i poslužuju u utorak prije korizme. Jednom kad zakucate jednu od ovih palačinki, osjećat ćete se obaveznom završiti cijelu partiju. Oni su tako dobri.
Zamišljeni su da se poslužuju s domaćim sirupom.
Sastojci
- 2 šalice brašna za sve namjene
- 1 žlica granuliranog šećera (skupa)
- 1/4 žličice soli
- 1 žličica instant kvasca (gomilanje)
- Po želji: 1/4 mljevenog cimeta
- 3 jaja (sobne temperature)
- 1 čajna žličica ekstrakta vanilije
- 3/4 šalice mlijeka (između 110 do 115 F)
- Ulje (za duboko prženje, oko 2 inča)
Koraci za to
Skupite sastojke.
U veliku zdjelu dodajte brašno, šećer, sol, kvasac i cimet, ako ih koristite, i dobro promiješajte.
Dodajte jaja i ekstrakt vanilije u malu zdjelu i lagano umutite (samo želite razbiti jaja i pomiješati ih sa ekstraktom).
Na sredini smjese od brašna napravite jažicu, ulijte jaja i mlijeko te promiješajte da se pomiješaju i napravite glatko, gusto tijesto.
Pokrijte i ostavite da se diže na toplom mjestu 1 i 1/2 sata ili dok se mješavina ne udvostruči u količini.
Dodajte ulje u tepsiju i zagrijte na srednje jakoj vatri dok ulje ne zagrije (350 F).
Radite s 2 žlice, procijedite i u vruće ulje stavite tijesto. Nemojte pretrpati tavu. Pustite pržiti 1 minutu dok lijepo ne porumeni.
Izvadite je žlicom s prorezom i ocijedite na papirnatim ručnicima.
Poslužite toplo uz izdašnu kapulu domaćeg sirupa.
Oznake recepta:
- palačinka
- doručak
- Karibi
- Uskrs
