Što se tiče BBQ, Inc.
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 4-5 obroka
Ovi tacosi imaju prekrasan spoj okusa. Halibut daje masni okus prirodnoj gorčini radiča, dok ga zaokružuje kremastost avokada. Ako radič nudi previše ruba, pokušajte zamijeniti ovaj sastojak crvenim kupusom.
Sastojci
- Fileti ribe od 900 kilograma lješnjaka 2 kilograma
- 12-16 kukuruznih tortilja
- Za Marinade:
- 1/3 šalice (80 mL) ulja
- sok od 1 limete
- 1-2 češnja češnjaka (mljevenog)
- 2 žličice (10 ml) meda
- 2 žličice (10 ml) kumina
- 2 žličice (10 mL) čilija u prahu
- 1 čajna žličica (5 ml) luka u prahu
- 1 čajna žličica (5 ml) morske soli
- 1/2 žličice (2, 5 ml) crnog papra
- Za Slaw:
- 1 glava radiča (izvađena jezgra i nasjeckana na trakice)
- 1 avokado (jama uklonjena i nasjeckana na kockice)
- 1/3 šalice (80 mL) listova cilantroa (sjeckani)
- 1 velika crvena jalapeno (sjeme i sjeckani)
- 1/3 šalice (80 mL) majoneze ili običnog jogurta
- 1/4 šalice (60 mL) maslinovog ulja
- 1 žlica (15 ml) chipotle u umaku od adobo (pročišćeno)
- 2 žličice (10 ml) jabučnog octa
Koraci za to
Kombinirajte marinadu u maloj posudi. Filete lješnjaka stavite u plastičnu vrećicu koja se može zatvoriti i prelijte marinadom. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.
U velikoj zdjeli kombinirajte majonezu, ulje, jabučni ocat i kipotle u pireu od adobo-a. Kad se sjedini, dodajte radič, jalapeno, cilantro, sol i papar. Pokrijte zdjelu plastičnim omotom i čuvajte u frižideru dok ne bude spreman za upotrebu.o, cilantro, sol i papar. Posudu pokriti plastičnom folijom i pohraniti u hladnjak dok ne bude spremna za upotrebu.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri. Izvadite filete i stavite ih meso dolje na rešetku za roštilj. Kuhajte 3-4 minute dok se ne pojave tragovi roštilja.
Lopaticom pažljivo odvojite ribu od rešetke i preokrenite je na drugoj strani. Nastavite kuhati dodatnih 10-12 minuta ili dok se riba ne skuha (unutarnja temperatura od 145 F) i ne porumeni.
Pred kraj kuhanja zagrijte kukuruzne tortilje na roštilju, otprilike 1 minutu po strani. Nakon što se riba skuhala, izvadite je s roštilja i stavite u veliki lim za pečenje. Dodajte nasjeckani avokado na slamu.
Za sastavljanje jednostavno u svaku tortilju stavite 1/4 šalice šlaga i željenu količinu ribe. Savijte i uživajte.
Oznake recepta:
- Iverak
- večera
- meksički
- rođendani
