LauriPatterson / Getty Images
- Ukupno: 27 min
- Priprema: 12 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 356 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 10g | ugljikohidrati |
| 53g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 356 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 14% |
| Zasićene masti 2g | 9% |
| Kolesterol 136mg | 45% |
| Natrij 775mg | 34% |
| Ukupni ugljikohidrati 10g | 4% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 53g | |
| Kalcij 54mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ovo je jednostavan, lagani recept za glog koji ne zahtijeva mnogo posla i savršen je za večeru s toplom ljetnom večeri. Budući da je mulja vrsta ribe s malo masti, kad se kuha, lako se može sušiti - posebno na roštilju. Ali kada se roštilja na komadu cedrovog drveta, blaga, vitka riba ostaje vlažna i nježna i poprima suptilnu dimljenost koja ne nadvladava slatki okus fileta.
Kuhanje na dasci od cedra uklanja i svaki strah da se riba ne raspadne na roštilju, jer je ne morate okretati na pola vremena za kuhanje.
Prije kuhanja ploške cedra trebate natopiti u vodi najmanje 30 minuta (i do 2 sata) prije stavljanja na roštilj. Na taj se način sprečava drvo da se ugrije ili ne zapne.
Sastojci
- 4 (8 unca) fileta gloga
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žličica soli
- 1 žličica crnog papra
- 1 ploča cedra (natopljena u vodi 30 minuta)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 žlice svježeg luka (nasjeckanog)
- 3 romske rajčice (sjeckane)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte roštilj na srednje jakoj vatri.
Ribu premažite maslinovim uljem, a zatim utrljajte solju i crnim paprom.
Stavite ribu na dasku od cedra, stavite na roštilj i zatvorite poklopac. Pustite ribu da se kuha 12 do 15 minuta ili dok unutarnja temperatura ne dosegne između 145 i 150 F (60 do 50 C).
Maknite s vatre i poslužite s vrhom ekstra djevičanskog maslinovog ulja, nasjeckanim svježim lukom i sjeckanom rajčicom na vrhu.
Poslužite i uživajte!
Savjet
- Da namočite daske od cedra, napunite posudu za pečenje ili tavu za pečenje dovoljno veliki da drvo daske drži. Stavite dasku u posudu i napunite vodom da se pokrije. Da drvo ne bude potopljeno, na vrh stavite veliku limenku hrane (poput rajčice). Ako želite, za ovaj recept možete upotrijebiti odreske od halibut-a; Ako želite zamijeniti drugu vrstu ribe, gotovo svaka bijela riba dobro će funkcionirati. Samo prilagodite vrijeme kuhanja ovisno o debljini ribe. Kad odaberete maslinovo ulje za dahtanje na kraju, posegnite za bocom visoke kvalitete - ne želite koristiti ulje za kuhanje ili nešto što ne prija dobro sirovo. Lijepo ekstra djevičansko maslinovo ulje je dobar izbor, kao i ulje s blagim aromama poput češnjaka ili bosiljka, sve dok se neće natjecati sa začinskim biljem i suštinom.
Varijacija recepta
- Možete, naravno, i zamijeniti vlasac biljkama s drugom biljkom - bosiljak, peršin, pehtragon i cilantro sve su dobre opcije; samo se štedite s onima jakog okusa.
Prednosti planiranja
Možda znamo da je u pitanju vježbanje plankinga dobro za vas. Ali koje su prednosti pečenja na roštilju? U osnovi dvije stvari: vlaga i okus. Postavljanje hrane na vlažni komad drva preko izvora topline stvara paru koja polako pomaže kuhati ribu, držeći je vlažnom i nježnom, istovremeno uvodeći hranu u okuse samog drva. Ako vas zanima pušenje mesa i ribe, ali nemate strpljenja (ili budžet) za pušača, ovo je sljedeća najbolja stvar. Daske su dostupne u nekoliko različitih šuma - cedru, hikoru, javoru i jelši - a svaka hrana daje svoj poseban okus. Samo pripazite da kupite neobrađeno drvo jer obrađeno drvo može sadržavati kemikalije koje mogu otrovati hranu i na taj način otrovati osobu koja je jede.
Novo u kuhanju ribe i morskih plodova? Saznajte tajnuOznake recepta:
- Rajčica
- glavno jelo
- američki
- cookout
