Fotografija Nisa i Ulli Maier / Getty Images
Kao što lokalno stanovništvo zna, sezona rasta na Havajima traje tijekom cijele godine. Ako posjetite otoke, zadivit će vas visoka kvaliteta voća i povrća u zemlji, kao i živost tržišta poljoprivrednika. Vrijedno je potražiti tržište ili dva za ukus, kao i cjelokupno iskustvo. Vjerojatno ćete vidjeti mještane kako se postroje, s velikim uzbuđenjem čekaju da se rukuju svježim voćem i povrćem.
Postoje neki proizvodi koji prate tipičnu sezonsku berbu onoga što je na vrhuncu u proljeće, ljeto, jesen i zimu. Ali zbog klime na Havajima, mnogo voća i povrća dostupno je tijekom cijele godine. Evo pogleda najobilnije.
avokado
Havajski avokado možemo podijeliti u tri kategorije: meksički, zapadnoindijski i gvatemanski. Postoji mnogo sorti, od kojih su nekoliko hibridi. Havaji se mogu pohvaliti da proizvode neke od najvećih avokada na svijetu zbog bogatog tla i mikroklime. Zbog mnogih sorti, obavezno ćete pronaći različite avokade dostupne u različito doba godine. Na primjer, Sharwil, glavni izvoz na Havaje, uglavnom je zimsko voće.
banane
Za razliku od kopna na kojem je vrsta Cavendish najviše dostupna, na Havajima živi nekoliko sorti banana, od velikih do malih, izrazito blijedo žute do crvenkasto ružičaste. Jabučna banana je najpopularnija; slađi je i kraći od kavendijskog, s okusima jabuka i jagoda. Mogu se beriti tijekom cijele godine, ali njihova je vrhunska sezona od lipnja do listopada.
Kupus
Tradicionalni kupus s glavom nije nužno uzgajan na Havajima, ali na ovim otocima žive dvije sorte koje imaju azijski utjecaj. Kupus zelene senfa zvan kai choy, i suhi kupus bijelog senfa, nazvan pak choy, uzgajaju se tijekom cijele godine.
mrkve
Uglavnom se uzgajaju u hladnijim, gornjim regijama države. Mrkva se bere tijekom cijele godine. Smatra se da je američka mrkva, Daucus pusillus , porijeklom s Havaja.
Celer
Ovo povrće prilično dobro raste na Havajima, posebno u vjetrovitim, nižim regijama gdje ima više vode. Njegov vrhunac je od travnja do kolovoza, ali se bere od veljače do listopada.
Kukuruz
Postoje dvije skupine kukuruza: umjerena i tropska. Na Havajima se uzgajaju super slatke sorte tropskog kukuruza, uglavnom supersweet # 9 i # 10. Kukuruz se bere četiri puta godišnje i prodaje se tijekom cijele godine.
krastavci
Krastavci rastu tijekom cijele godine na Havajima, u područjima koja su ispod 3000 metara nadmorske visine. U višim se područjima uzgajaju samo od travnja do listopada jer tijekom zimskih mjeseci postaju gorki.
Patlidžan
Patlidžan je biljka koja voli toplinu, pa su Havaji dobro mjesto za uzgoj ovog sjajnog, ljubičastog povrća. Postoje četiri koje ćete najvjerojatnije vidjeti na poljoprivrednim tržištima: hibrid Burpee, Black Beauty, Florida Market i Waimanalo Long. Sve su okrugle, osim Waimanalo Long-a, koji više liči na japanski patlidžan. Dostupne su tijekom cijele godine.
Korijen đumbira
Na Havajima je svježi đumbir dostupan od veljače do studenog, a sušeni / suh korijen dostupan tijekom cijele godine. Svježe ubrani đumbir prava je poslastica. Svijetla je i nježna. Ne zbunite ovo s biljkom đumbira, petogodišnjim havajskim cvijetom koji dolazi u nekoliko prekrasnih sorti.
Havajski čili paprike
Ove male, svijetlo crvene paprike su začinjene, slične habaneru. Mještanima su poznati pod nazivom "nioi" ili "nioi pepa", a dostupni su tijekom cijele godine. Koriste se za izradu "začinjene vode od paprike", začinjene začine.
Srca palme
Srca palme su unutarnja jezgra stabljika određenih vrsta palmi za koje se zna da raste na Havajima. Iako se možda naviknete na konzervirana srca od palmi, na Havajima možete uživati u ovom povrću u svježem stanju tijekom cijele godine. Ima drugačiju teksturu i okus od sorte konzervirane.
Kabocha skvoš
Ovo zimsko tikvo jedno je od najlakših povrća za uzgoj na Havajima, a ujedno je i jedno od najukusnijih. Njegova tvrda vanjska školjka čini je nepropusnom za štetočine i dovoljno je živa da uspijeva u jesenjim i zimskim mjesecima kada pada kiše. Dostupna je od lipnja do ožujka.
Kula luk
Nazvani po Kuli, Maui, gdje se uzgajaju na gornjim padinama planine Haleakala (uspavani vulkan), ovi slatki luk dostupan je od ranog proljeća do rane zime. Najbolje ih je jesti sirove, ali mogu se ugraditi u kuhana jela.
utvrđena granica
Na Havajima možete naići na nekoliko sorti lipe: tahitsku lipu (najpopularniju), ključnu vapno i kafirsku lipu. Dostupne su od lipnja do ožujka.
Luau / Taro Leaf
Ovi veliki listovi u obliku srca potječu od biljke taro i dostupni su tijekom cijele godine. Kao i većina zelenila, i oni se mogu koristiti na različite načine, uključujući omotane oko svinjetine za izradu laulaua.
lychees
Ovo „ljetno voće“ vrhunac je od svibnja do rujna, ali se bere tijekom cijele godine. Svježi ličiji imaju divnu cvjetnu aromu i svijetle, hrskave teksture. Jednostavno ogulite i jedete.
mango
Svibanj do listopada poznata je kao sezona manga na Havajima i može izazvati velike probleme. Postoje čak i festivali u čast ovog tropskog voća.
dinje
Lokalne havajske dinje su cantaloupes, medene i lubenice. Naći ćete ih na tržnicama tijekom mjeseca svibnja do rujna.
Ohi'a 'ai / Planinske jabuke
Ove super sjajne jabuke u obliku kruške obiluju na Havajima i favorizuju ih kao poslasticu ljeta do jeseni. Njihova sezona traje od lipnja do listopada. Zbog krhke vanjštine obično ne putuju predaleko, tako da znate da nabavljate svježe, lokalne planinske jabuke.
Okinavanski špinat
Iako nije tehnički špinat, ovo jestivo zeleno podrijetlo je iz Azije i postalo je omiljeno zdravo zeleno na Havajima. Slično okraji, lišće može postati vitko ako se kuha dulje vrijeme. Okinavanski špinat dostupan je tijekom cijele godine.
naranče
Na Havajima se nalazi nekoliko različitih sorti naranči, uključujući Washington Navel i Valencia Orange. Ovo voće je dostupno tijekom cijele godine.
papaje
Papaje, dostupne tijekom cijele godine na Havajima, nude više od ploda; sjajne crne sjemenke u njihovim središtima također su jestive i ukusne. Imaju paprikast okus koji je sjajan u preljevima za salatu.
ananas
Popis havajskih proizvoda ne bi bio potpun bez ananasa, voća koje mnogi od nas povezuju s 50. državom. Odaberite ananas koji se osjeća teškim zbog svoje veličine i mirisa kao da se nadate da će imati ukus. Dostupne su tijekom cijele godine.
Ljubičasta slatka krumpira (Okinavanski krumpir)
Uzgajajući se u bogatom vulkanskom tlu, ovi lijepi krumpiri dobivaju svoju ljubičastu boju od antocijanina, prirodne komponente koja se nalazi i u borovnicama što je vrlo dobro za vaše zdravlje. Ovi slatki krumpir je gušći i sušniji od sorte naranče, pa im je potrebno duže vrijeme kuhanja. Dostupne su tijekom cijele godine.
rotkvice
Tijekom cijele godine na poljoprivrednim tržnicama naći ćete daikon i druge sorte stolne rotkvice, ali također bi trebalo da pripazite na rotkvice od ilovača; on možda nema lijepo ime, ali njegov neobičan izgled i okus rotkvice mogu vas zasmetati. Za razliku od ostalih sorti rotkvica, jestivi dio je voćni mahuna umjesto korijena.
Rambutans
Član iste obitelji kao i ličiji, ovo je voće dostupno od listopada do ožujka. Ima još luđiju vanjštinu, izgleda poput malih crvenih kugli s Marsa prekrivenih šiljcima. Kao i kod lišaja, samo ih trebate oguliti i pojesti. Okus im je sličan grožđu.
jagode
Kad birate jagode na tržnici, pripazite da kupujete one uzgajane na Havajima, a ne u Kaliforniji (gdje se proizvodi većina ove bobice). Havajske uzgajane jagode imaju intenzivan okus, mnogo izraženiji od plodova s kopna. Jagode su vrhunac od siječnja do travnja, ali se bere od listopada do srpnja.
Starfruit
Ovo tropsko voće je dostupno od rujna do travnja. S obzirom da je prilično osjetljiv, na koži će biti malo modrica, ali pokušajte odabrati onu koja ne izgleda previše pretučeno. Također, koža s malo zelene boje najbolje je kao zvjezdana voćka koja je sva žuta znači da je previše zrela.
Ljetni skvoš
Iako naziv znači da je ovo povrće dostupno samo u ljetnim mjesecima, na Havajima možete pronaći ljetne tikvice od lipnja do ožujka. Sorte koje treba potražiti su tikvice, ljetni krastavci, bijeli ražnjići, rane rane i kokozel.
mandarine
Drugo, samo narančama koje su agrumi popularne, mandarine su jesen do zimskog voća dostupnog od rujna do veljače. Postoji nekoliko sorti, uključujući Clementine, Okinawa i Ponkan, a Dancy je najčešća.
Taro
Ovo povrće škrobastog korijena temelj je tradicionalne havajske prehrane i dostupno je tijekom cijele godine. Možda to najbolje znate kao što se pretvara u poi, ali to se može pržiti, narezati, pretvoriti u čips i općenito tretirati poput krumpira.
rajčice
Na Havajima ćete pronaći različite sorte rajčice koje su dizajnirane da se odupru bolesti. Potražite Anahu, Healani, Kalohi i Puunui tijekom cijele godine.
Voće i povrće kopati u ovo proljeće
