Amy Neunsinger / Getty Images
- Ukupno: 105 min
- Priprema: 75 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 10 empanada (10 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 85 | kalorije |
| 6g | Mast |
| 7g | ugljikohidrati |
| 2g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 10 empanada (10 obroka) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 85 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 6g | 7% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 12mg | 4% |
| Natrij 444mg | 19% |
| Ukupni ugljikohidrati 7g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 3% |
| Protein 2g | |
| Kalcij 50mg | 4% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Postoji značajna razlika između tradicionalnog tijesta i ovog zdravijeg tijesta za empanadu. Za najbolji rezultat koristite ovaj grčki jogurt s punim mlijekom.
Sastojci
- 3 šalice brašna (višenamjenskog)
- 1 šalica grčkog jogurta (punomasno mlijeko)
- 1 do 1 1/2 žličice soli
- 3 žlice maslaca (rastopljeni)
- 1/4 šalice vode (ili više po potrebi)
Koraci za to
U veću zdjelu stavite brašno. Umutite u 1 žličicu soli.
U brašno dodajte jogurt i rastopljeni maslac te promiješajte drvenom žlicom. Dodajte u vodu 1 žlicu odjednom i miješajte dok se tijesto ne počne sakupljati. Tijesto nježno mijesite rukama, dodajući više vode ako je tijesto previše suho. Začinite solju i po želji dodajte još 1 / 4-1 / 2 žličice. Smjesu mijesite vrlo nježno i kratko dok ne dobijete relativno glatko tijesto, ali nemojte pretjerano pretjerati. U redu je ako se tijesto čini pomalo mutno i neravnomjerno miješano (nešto poput kore od pita), ali trebalo bi imati dovoljno vlage da se spoji u kohezivnu kuglu. Ako je tijesto previše suho, dodajte još malo vode. Ako je previše ljepljivo, dodajte još brašna i lagano promiješajte.
Pokrijte tijesto plastičnim temeljcem i ostavite da se odmara i rashladite u hladnjaku najmanje jedan sat. Tijesto se može pripremiti dan prije i ohladiti preko noći.
Da biste napravili empanade, zagrijte pećnicu na 350 F i podijelite tijesto na 10 komada. Na lagano pobrašnjenoj površini razvaljajte svaki komad tijesta u krug promjera 6 inča.
U sredinu kruga tijesta dodajte 1/4 šalice punjenja. Rubove tijesta lagano navlažite vodom, a zatim preklopite tijesto na pola kako biste dobili polukrug, obuhvaćajući nadjev. Spojite rubove tijesta zajedno, a rub tijesta prekrijte kako biste ih dodatno zapečatili. Empanadi stavite na lim za pečenje. Ponovite s preostalim krugovima tijesta.
Žumanjke pomiješajte s 1 žlicom vode, a empanade premažite jajima prije nego što ih stavite u pećnicu. Pecite empanade 25 do 30 minuta, ili dok ne porumeni i dobiju zlatno smeđu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi 10 minuta prije posluživanja.
Oznake recepta:
- Tijesto
- predjelo
- južnoamerički
- obiteljska večera
