Jela / Bailey Mariner
Flaširano pivo postoji već duže vrijeme. Neke pivovare pune boce mirnim pivom i malo šećera, poput posuda. Sekundarna fermentacija u boci stvara karbonizaciju i tanak sloj kvasca koji se nalazi na dnu. Ostale pivovare pivo gaziraju u pivovari, a zatim napunite boce. To pivarima daje veću kontrolu nad konačnim proizvodom omogućavajući im kontrolu razine ugljika u pivu.
Iako neke pivovare i dalje koriste plute, većina boca zapečati poznatom metalnom kapicom. Uložak s unutarnje strane kapice brtvi bocu, a metalni rubovi čepa stisnu se oko usne boce kako bi je držao na mjestu i održavao brtvu. Dobro zatvorena boca dobro štiti pivo od kisika i dugo vremena.
Većina boca piva izrađena je od smeđeg, zelenog ili bistrog stakla. Sve tri boje puštaju svjetlost, iako smeđa pušta puno manje nego druge dvije. Ako ste ikada pili skun pivo, koje se naziva i svjetlosno pogođeno, onda znate zašto je to problem. Neugodan miris i okus uzrokuju ultraljubičasto svjetlo koje udara određene molekule u pivu, proces koji se može dogoditi vrlo brzo. Dakle, boce moraju biti zapakirane i / ili označene na način koji sprečava prodiranje svjetlosti.
limenke
Konzerve piva nude jednaku zaštitu kao i bačve. A budući da sadrže samo pojedinačne obroke, nema potrebe za podešavanjem tlačnog sustava. Ali što je s okusom metala? Jedna višegodišnja zamjerka koju čujemo o limenkama piva je da pivo koje sadrže poprima metalik okus. Razmotrimo ovo. U prvom redu, samo jedan od četiri uobičajena spremnika piva, boca, nije metalni. Nitko se nije požalio na degustaciju metala piva. Drugo, limenke piva su s unutarnje strane. Pivo zapravo nikada ne dolazi u kontakt s metalom.
Dakle, odakle dolazi taj prokleti metalni okus? Ustvari, to uopće nije okus. Osjetila okusa i mirisa usko su povezani. Ako ste ikad primijetili kako blaga hrana ponekad može imati okus kada imate prehladu, onda znate o čemu pričamo. Taj metalni okus dolazi od mirisa limenke piva. Kad pijete izravno iz limenke, gurnete vam veliku metalnu ploču u lice. Nije ni čudo što ljudi misle da pivo iz konzerve ima okus poput metala.
Upotrijebite čašu. Problem riješen.
pasterizovanje
Nijedan razgovor o pakiranju piva nije potpun bez spominjanja pasterizacije. Ovaj postupak dizajniran za ubijanje živih mikroba u pivu, uključujući kvas, neke pivare koriste za sterilizaciju i stabiliziranje svojih proizvoda. I pasterizirano i nepasterizirano pivo prodaje se u bocama, bačvama i limenkama.
Kada je prvi put uveden u pivarsku industriju u kasnim 1800-ima, bio je revolucionaran. Ovih dana to preziru neki ljudi pivske zajednice. Pivo je, objašnjavaju, živo biće i trebalo bi ga uživati kao takvo. Pasterizacija i prefiltriranje oduzimaju okus piva. Web stranica Camra čak tvrdi da postupak stvara "neku vrstu okusa spaljenog šećera."
Bilo da je to slučaj ili ne not nikad nismo primijetili izgarani šećer u našem pivu ― pasterizacija nije toliko bitna kao što je to nekada trebalo pružiti tržištu dobro pivo. Uz sanitarne tehnike koje moderne pivare koriste i dobro koriste rashladne uređaje gore-dolje po opskrbi, male su šanse da će se nepasterizirano pivo pokvariti prije nego što dođe do vas.
