Hoće li Heap / Getty Images
- Ukupno: 15 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 5 min
- Cool: 5 min
- Prinos: 1 1/2 šalice (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 31 | kalorije |
| 2g | Mast |
| 1g | ugljikohidrati |
| 3g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 1/2 šalice (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 31 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 2g | 2% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Natrij 227mg | 10% |
| Ukupni ugljikohidrati 1g | 0% |
| Dijetalna vlakna 0g | 0% |
| Protein 3g | |
| Kalcij 13mg | 1% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Sirova jaja su važan sastojak majoneze. Ako ste zabrinuti zbog upotrebe sirovih jaja u svojoj majonezi, pokušajte s ovom metodom koja jaja zagrijava tek toliko da ubije bakterije. Također možete koristiti zračena jaja i preskočiti postupak grijanja.
Sastojci
- 2 velika žumanjka
- 2 žlice svježeg limunovog soka
- 2 žlice vode
- 1/2 žličice šećera
- 1 žličica suhe senfa
- 1 oskudna žličica soli
- Neobavezno: prstohvat kajenskog luka
- 1 šalica kanjola, kikirikija, biljnog ili čistog maslinovog ulja (nije ekstra djevičansko)
Koraci za to
Zagrijte žumanjke, limunov sok, vodu i šećer u maloj tavi na vrlo laganoj vatri, miješanjem i lomljenjem dna tave stalno lopaticom.
Na prvi znak zgušnjavanja maknite tavu s vatre, ali nastavite miješati.
Umočite dno tepsije u veliku tavu hladne vode da prestanete kuhati.
Nasjeckajte u blender, miješajte na trenutak ili tako malo, a zatim ostavite nepokriveno najmanje pet minuta da se ohladi.
Ako koristite, dodajte suhu senf, sol i kajenu.
Pokrijte i, dok blender radi, u početku polako ukapajte ulje, niz središnju rupicu jaja.
Prebacite majonezu u čistu posudu i odmah ohladite. Tako ćete čuvati najmanje sedam dana u hladnjaku.
Izvor: Shirley O. Corriher (Wm Morrow)
Ponovno tiskano s dopuštenjem.
Oznake recepta:
- majoneza
- širenje
- začin
- američki
