Jela / Ulyana Verbytska
- Ukupno: 37 min
- Priprema: 20 min
- Kuhanje: 17 min
- Vrijeme podizanja: 105 min
- Prinos: 1 1/2 desetak peciva (18 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 161 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 17g | ugljikohidrati |
| 6g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: 1 1/2 desetak peciva (18 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 161 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 3g | 13% |
| Kolesterol 56mg | 19% |
| Natrij 541mg | 24% |
| Ukupni ugljikohidrati 17g | 6% |
| Dijetalna vlakna 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Kalcij 75mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ove meke i ukusne peciva veličine zalogaja savršena su za klizače i male pljeskavice. Također prave fantastične sendviče s predjelima, bilo da se radi o ručku, večeri ili zabavi. Svi će voljeti vaše domaće peciva punjena sitnim hamburgerima, salatu od morskih plodova, isjeckanu govedinu, izvađenu svinjetinu ili piletinu ili druge ukusne sendviče.
Mini peciva mogu se pripremiti ručno, s vašim postolnim mikserom ili u stroju za kruh. Recept čini oko 24 do 26 unci tijesta koje se mogu podijeliti prema vašim potrebama.
Kada podijelite tijesto na 18 komada težine 1 1/2 unce, oni su savršeni za pljeskavice od 2 unce ili klizače za meso. Za manje sendviče s predjelima i hamburgere napravite 24 peciva koristeći 1 unce tijesta za svako.
Za sjajniju i čvršću gornju koru, pecivo premažite jajima neposredno prije pečenja. Bune možete posipati i sezamovim sjemenkama za zabavan završni dodir.
Sastojci
- 1 pakovanje (1/4 unce) / 2 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca
- 1/2 šalice vode (topla, oko 110 F)
- 2/3 šalice mlijeka (sobne temperature)
- 1 veliko jaje
- 3 žlice maslaca (rastopljen i malo ohlađen)
- 2 žlice plus 1 1/2 žličice šećera
- 1 1/4 žličice soli
- 3 šalice / 15 unci višenamjenskog brašna (metoda uranjanja i čišćenja)
- Maslac (ili ulje, za podmazivanje posude)
- 1 velika jajašca
- 1 žlica vode
- 1/4 šalice sezamovih sjemenki (ili sjemenki maka)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela / Ulyana Verbytska
Kombinirajte kvasac i toplu vodu u velikoj posudi ili zdjeli stalnog miksera. Ostavite da smjesa stoji oko 10 minuta, dok ne postane pjenasta.
Jela / Ulyana Verbytska
Umutiti mlijeko, jaje i rastopljeni maslac zajedno da se sjedine.
Jela / Ulyana Verbytska
U smjesu kvasca dodajte mliječnu smjesu zajedno s šećerom, solju i brašnom.
Jela / Ulyana Verbytska
Tijesto mijesite ručno ili pomoću stalnog miksera s kukom za tijesto 8 do 10 minuta, dodajući po potrebi malo više brašna da se tijesto ne lijepi za vaše ruke, countertop ili stranice zdjele. Tijesto bi u ovom trenutku trebalo biti glatko i elastično.
Jela / Ulyana Verbytska
Veliku posudu velikodušno namažite maslacem ili uljem. Skupite tijesto u kuglu i stavite ga u namašćenu zdjelu. Preokrenite nekoliko puta da tijesto temeljito premažete.
Jela / Ulyana Verbytska
Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da se tijesto diže 1 do 1 1/2 sata, ili dok se ne poveća dvostruko.
Jela / Ulyana Verbytska
Veliki lim za pečenje obložite pergamentnim papirom ili lagano namažite tavu.
Jela / Ulyana Verbytska
Oljuštite i tijesto razvaljajte u pravokutnik.
Jela / Ulyana Verbytska
Izrežite na 18 komada, otprilike 1 1/2 do 1 3/4 unce (ili manji).
Jela / Ulyana Verbytska
Oblikujte komade tijesta u čvrste kuglice, malo ih spljoštite rukom i stavite na pripremljeni lim za pečenje otprilike 2 do 3 inča.
Jela / Ulyana Verbytska
Bundeve prekrijte laganim kuhinjskim ručnikom i ostavite ih da se dižu na mjestu bez propuha oko 30 minuta.
Jela / Ulyana Verbytska
Zagrijte pećnicu na 375 F.
Za pranje jaja umutite bjelanjke s 1 žlicom vode dok se ne pomiješaju.
Jela / Ulyana Verbytska
Neposredno prije nego su peciva spremna za ulazak u pećnicu, premažite ih smjesom za pranje jaja i pospite sjemenkama sezama ili maka. Ako radije preskočite ovaj korak, premažite vrhove s malo rastopljenog maslaca nakon pečenja dok su još vrući.
Jela / Ulyana Verbytska
Pecite 15 do 18 minuta, ili do zlatno smeđe boje.
Jela / Ulyana Verbytska
Ostavite da se peciva ohlade na stalak i razdijeliti lepinje.
Jela / Ulyana Verbytska
Za stroj za kruh
U maloj zdjeli umutite mlijeko, rastopljeni maslac i jaje.
Jela / Ulyana Verbytska
Smjesu mlijeka, brašno, šećer, sol i kvas stavite u aparat za kruh redoslijedom koji je predložio proizvođač.
Jela / Ulyana Verbytska
Izvedite na ciklu tijesta.
Jela / Ulyana Verbytska
Gotovo tijesto izvadite na lagano brašno. Oblikujte i ispecite lepinje kao gore.
Jela / Ulyana Verbytska
Alternativna tehnika oblikovanja
Postoji jednostavan način rezanja peciva bez kuhinjske vage. Za savršeno ujednačene oblike koristite rezač za biskvit, koji dolazi u više veličina i bilo okruglih ili kvadratnih oblika. Također možete koristiti svoj rezač za tijesto i izmjeriti rezove tijesta do željene veličine.
Jednom kada napravite tijesto, razvaljajte ga polovine dok ne bude debljine približno 1/4 inča ili nešto više.
Jela / Ulyana Verbytska
Izrežite tijesto s 1 1/2 inčnim rezačem. 2-inčni rezač izvrsno djeluje za veće klizače.
Jela / Ulyana Verbytska
Ponovite s preostalim tijestom i stavite peciva na pripremljeni lim za pečenje i nastavite gore s koracima podizanja i pečenja.
Jela / Ulyana Verbytska
Oznake recepta:
- Kruh s kvascima
- klizači peciva
- prilog
- američki
