Anita Schecter
- Ukupno: 45 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 4 obroka
Mrkva je nesumnjivo jedno od naših omiljenih povrtnih priloga i postoji bezbroj načina da ih poslužite. Sirovo, na tanjuru s kruhom, s puno opcija za potapanje, pareno, umačeno, pečeno, pečeno na žaru i, naravno, pečeno u torti s smrznutim krem sirom. Ali uglavnom ih volimo pečene cijele, kako bi pokazali svoju ljepotu.
To, naravno, dovodi do pitanja s čime ih peći i kojim okusima dodati. Mogu biti obične s samo malo ulja, soli i papra, poslužiti se hladnom kašom labneh jogurta ili posuti hrskavom i aromatičnom mješavinom dukke.
Iako je mrkva prirodno slatka, ne boli dodati malo više slatkoće s malo javorovog sirupa, smeđim šećerom ili, u ovom slučaju, medom. Isto tako, dodavanje toplih začina dobro djeluje na način da nadopunjava slatkoću.
Marokanske mješavine začina su aromatične, ali obično ne vruće i začinjene. Oni mogu uključivati mljeveni cimet, kumin, korijander, mirisni miris, đumbir, kurkumu i papriku, a svi se mogu koristiti zajedno ili samo za izbor da biste dobili savršenu mješavinu okusa za svako jelo. Te posebno glazirane mrkve najveći dio svog začina dobivaju od kumina i đumbira, a cimet dodaje manju i nježniju notu. Ali ako mnogo volite cimet, slobodno povećajte količinu kumina i đumbira. Ne postoji pogrešan način stvaranja svojih omiljenih marokanskih okusa.
Nakon pečenja poslužite ove prekrasne mrkve s izdašnom količinom drobljenog, oštrog i slanog feta sira. Svakako možete koristiti peršin kako biste dodali aromu bilja, ali cool, mirisna metvica uobičajena je u marokanskom i bliskoistočnom kuhanju, a mješavina sa slatkim medom je ukusna.
Ove je mrkve dovoljno jednostavno napraviti za redovite večere u tjednu, ali dovoljno je simpatično i poslužiti za vrijeme blagdana. Malo je vjerojatno da će biti ostataka.
Sastojci
- 1 lb. cijela mrkva (bez dječje mrkve)
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 žlica meda
- 1 žličica mljevenog kumina
- 1/2 žličice mljevenog đumbira
- 1/2 žličice mljevenog korijandera
- 1/4 žličice mljevenog cimeta (ili više, do 1/2 žličice, ako vam je draže)
- Sol i crni papar po ukusu
- 1/4 šalice zdrobljenog feta sira
- 2 žlice svježe metvice (sjeckane)
Koraci za to
Predgrijati pećnicu na 400 F.
Ogulite mrkvu i odrežite zelene vrhove.
U plitkoj zdjeli umutite maslinovo ulje, med, mljeveni kumin, mljeveni đumbir, mljeveni korijander i mljeveni cimet. Dodajte oguljenu mrkvu i prosijte premazati.
Mrkvu stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom, začinite solju i paprom te pecite u pećnici 20 do 30 minuta, ili dok mrkva ne omekša i svijetlo zlatno smeđe boje.
Poslužite toplu mrkvu na pladnju i na vrhu pospite nasjeckanim feta sirom i sjeckanom svježom mentom.
Oznake recepta:
- Sa povrća
- marokanske mrkve
- prilog
- srednji istok
