LauriPatterson / Getty Images
Ljudi vole slaninu s dobrim razlogom! Ovo ukusno, hrskavo, slano, slatko i žvakaće meso dodaje nešto sjajno tolikim receptima, od sendviča do salata do deserta.
Zašto peći slaninu
Pečenje slanine jednostavan je način pripreme ovog svinjskog proizvoda. Ne morate ga okretati, baviti se uvijanjem i uvijanjem komada, rukovati prskanjem ili očistiti velike nerede. Također se lakše riješiti masti od slanine ovom metodom (ili je spremite za izradu tradicionalnih kolačića od đumbira!). Evo kako ispeći slaninu kako biste postigli svježe i ukusne rezultate bez nereda.
Kako ispeći slaninu
Najprije zagrijte pećnicu na 400 ° F ako kuhate tanku ili redovito izrezanu slaninu. Ako želite ispeći debelu slaninu, zagrijte pećnicu na 375 ° F. Niža temperatura osigurava da se slanina kuha bez gorenja. Nije važno koliko je vaša slanina očvrsnuta ili očvršćena, ali debljina diktira temperaturu.
Započnite listom kolačića ili posudom za pečenje sa stranama. Poravnajte list tvrdom folijom i foliju dovedite do ruba (ili čak preko ruba). Pazite da tava ima bočne stranice ili da će mast natopiti cijelu pećnicu. Složite slaninu na tavi, tako da komade stavite jedan pored drugog, pazeći da ne preklapaju komade. Zapravo, ostavite malo prostora između kriški slanine, tako da oni imaju prostora do smeđe i hrskave u pećnici.
Da biste ljepšoj slanini izgledali kao da se navlači i prvo razvijte foliju tako da je talasasta, a zatim složite slaninu na nju. Ta tehnika omogućuje i masnoću da ide negdje tako da slanina ne sjedi u masti dok se kuha. I ova metoda oblikuje slaninu dok se peče. Druga je mogućnost postavljanje žičane police na lim obložen folijom za pečenje, a zatim slaninu stavite na stalak. To čini hrskaviju slaninu, jer mast kaplje ispod žičane police.
Pecite tanko narezanu slaninu 12-17 minuta, odnosno do željene gotove. Za gustu slaninu pecite 10 minuta, a zatim slaninu okrenite gumicama. Vratite lim za pečenje u pećnicu i pecite 12-17 minuta duže ili dok slanina ne porumeni. Slanina se radi kad mjehurići na njoj postanu manji i stvara manje buke. Slušajte smanjenje buke.
Pazljivo izvadite posudu za pečenje iz pećnice. Podignite slaninu s tave i stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da se ohladi. Zagrijte za doručak ili koristite bilo koji recept, poput kobasica s umakom od slanine, špageta karbonara ili slanutka s cherry rajčicama.
U rijetkoj situaciji kad se sva skuhana slanina ne pojede, spremite je za drugi dan. Slaninu čuvajte u vrećici sa zatvaračem ili zatvorenoj posudi u hladnjaku. Nakon kuhanja, slanina čini ukusne komade slanine za salatu ili pečeni krumpir, može se dodati u štapić s jajima ili pojesti onako kako jest.
