Kako stvoriti savršeni britanski sir

Napravite savršenu britansku pločicu za sir

Leme smreke / elaina

S više od 700 britanskih sireva najviše kvalitete, izbor sira za morsku ploču može biti minsko polje, bit ćete razmaženi zbog izbora jer je britanski sir među najboljima na svijetu.

Koji sir poslužiti

Da biste suzili mogućnosti na svojoj dasci od sira najbolje je odabrati između tri i pet sireva različite teksture i ukusa. To bi moglo uključivati:

• Tvrdi sir, poput West Country Farmhouse Cheddar, Wensleydale, Cheshire ili Ashmore Farmhouse. Mekani sir poput Somerset Brie ili St Endillion, Cornish Camembert, a ako volite malo mirisnog sira, što je sa smrdljivim biskupom. Plavi, takav Stilton, Yorkshire Blue, (jedan od naših omiljenih) Blue Lancashire, Shropshire Blue ili Plavi Wensleydale je neophodan jer unosi još jedan ukus i teksturu. Aromatizirani sir, često uz dodatak voća ili začina donosi drugu dimenziju, a iako dodaju faktor zabave, ukusni su i oni. Svježi sir uvijek dodaje malo zing sirnici sa svojom lakoćom i, dobro, svježinom. Poslužite krem ​​sir, Fromage frais, Ricotta ili mocarelu.

Ponekad posluživanje samo jednog sira može stvoriti učinak. Ovaj sir može biti lokalni, novi sir, sezonska ponuda ili samo veliki favorit. Posluživanje samo jednog može riješiti puno glavobolje u smislu izbora između 700 ponuda, ali zaista je dobra ideja ako je dio mnogo veće ponude (večera, možda na Božić….).

Koji britanski sir?

Uz toliko dostupnih sireva, kako znati koji kupiti? Evo male kolekcije regionalnih sireva koji su popularni i savršeni za vaš britanski sir.

Što poslužiti s britanskim sirom

Tim Macpherson / Getty Images

U kontinentalnoj Europi britanski je način posluživanja sira s tonom pratnje, ali to je tradicionalno i mnogi će se osjećati prevareno bez svih obloga. Osobno, mi smo od "manjeg ukrasa bolja brigada", radije umjesto toga da okusimo okus samog sira, ali svaki po svome. Dakle, ako vam se sviđaju svi dodaci:

• Poslužite svoj sir sa svježim, prirodnim sastojcima, a to je tradicionalno grožđe, sezonske hrskave britanske jabuke ili kruške, a ako želite malo celera. Na ploči sira posluženog za ručak uvijek su dobrodošle kisele krastavce, luk chutneya ili piccalilli. ili međuobrok. Možda ne želite staviti ogromne kisele krastavce na dasku posluženu nakon večere, okusi bi mogli biti malo jaki. Pored sira poslužuju se ukusni zobeni kolači, domaći Digesitivi su dobri ili jednostavni krekeri, ali izbjegavajte one koji su vrlo jakog ukusa ili previše slani. Na Božić je gotovo grijeh ne servirati sir s božićnom tortom. Sir poput Wensleydale ili Stilton vrlo je svečan i tradicionalan okus.

Što piti s britanskim sirom

Leme smreke / elaina

• Tradicionalni i tako vrlo, vrlo britanski je Port sa sirom Stilton, pravi brak ukusa. Pikantni okusi Oloroso Sherrya čine sjajnog partnera Plavom, a posebno Plavom Stiltonu, ali još više kod kuće s oštrim " Blues "slatko je vino od pudinga. Do drame viskija sa sirom. Dimne, duboke note taliskera napravljene su da se napije s robusnom seoskom kućom Cheddar. Potpuna crvena dobro se stoje uz zrele sireve i poput malog plavog. Suha bijela vina osjećaju se ugodnije s blažim sirevima poput Crvenog leicestera ili sličnim. I na kraju, nemojte zanemariti ni piva sa sirom, bila su na kraju krajeva jedno od prvih pića koja se piju sa sirom i ne poriče da rade vrlo dobro zajedno, Tamnija piva sa zrelijim, tvrđim, lakšim, stoga očito bolja s laganijim aromatiziranim sirom.