Gretchen Willis fotografija / Getty Images
Lov na morel gljive u proljeće postaje svojevrsna mitska potraga za onima koji žude za mesnim okusom tih šuma. Mrežaste smeđe kapke nisko rastućih gljiva savršeno se kamufliraju u svom šumskom staništu, stapajući se s lišćem lišća i raspadajućim drvetom koje njeguju rogove iz sezone u drugu. Ne morate imati pristup velikim šumovitim zemljištima da biste uživali u gljivama Morel ako ih uzgajate kod kuće.
- Botaničko ime: Morchella spp. Uobičajeno ime: Gljiva Morel Tip gljive: GljivaIzrasta Veličina: dva do 12 inčaSina izloženosti: ShadeSoil Vrsta: ilovasta i dobro drenirajuća pH tla: Lagano kisela do neutralna; 6.8-7.0Zone čuvnosti: Rastuće zone USDA 4-9Native: Šumska područja na cijeloj sjevernoj hemisferi
omeroner / Getty Images
Aleksej Konovalenko / Getty Images
Briga za Morel gljive
U klasifikaciji organizama, morel gljive potpadaju pod kraljevstvo gljiva, a ne kraljevstvo Plantae. Gljive nemaju korijenje i ne daju sjeme. Na neki se način razlikuju od biljaka koliko i od životinja.
Ako se potraga za unutarnjim kitom za uzgoj gljiva morel učinila praznim, ne očajavajte: Uzgoj gljiva morel u zatvorenom prostoru gotovo je nemoguć svima, osim stručnjacima koji imaju pristup najstrožim laboratorijskim uvjetima i opremi. Da biste uzgajali gljive Morel, morate pokušati ponoviti njihove povoljne uvjete uzgoja na otvorenom. Ako ne postignete uspjeh jednu sezonu, pokušajte ponovo, jer moreli imaju nepredvidivu naviku u rastu.
Svjetlo
Moreli rastu u filtriranom svjetlu šuma. Raste ispod i oko listopadnih stabala poput brijesta, jasena i hrasta; često se pojavljuju prije nego što su se ova stabla otkazala. Za razliku od biljaka, gljive poput morel gljiva ne čine klorofil. Sunčeva svjetlost igra više ulogu u zagrijavanju tla, umjesto da pomaže rastu gljiva.
Tlo
Nije slučajno da skupine gljiva Morela rastu oko mrtvih, propadajućih i spaljenih stabala. hranjive tvari koje se ispuštaju umiranjem drveća i lišća u šumi stvaraju ilovasto tlo u kojem uspijevaju gljive morel. Drveni čips, drveni pepeo i pijesak također su poželjni dodaci tla za uzgoj ribe.
Voda
Redovita vlaga vrlo je važna za rast gljiva Morel. Vaše područje uzgoja morela trebalo bi biti približno toliko vlažno koliko i spužva koja se otklanja. Zalijevanje zarobljenom kišnicom preferira se klorirana voda iz slavine.
Temperatura i vlaga
Morel gljive najbolje rastu po hladnom i vlažnom vremenu. Najvažnije proljetno vrijeme blagih dana u 60-ima i hladne večeri u 40-ima s raštrkanom kišom i oblačnim danima produžit će razdoblje uzgoja i berbe više mora. Suprotno tome, kada je sezona suha i vruća, morski listovi brzo izumiru.
gnojivo
Dobro tlo je sve gnojivo koje Morel gljive trebaju. Kompost, lišće plijesni, drveni pepeo i kompostirani stajski gnoj su sva odgovarajuća obogaćivanja za krevete od gljiva Morel.
Razmnožavanje Morel gljiva
Svaka gljiva Morel sadrži stotine tisuća mikroskopskih spora koje mogu uzgajati novu gljivu. U prirodi ove spore putuju zrakom, ali da biste uzgajali morele na željenom području, morate ih uhvatiti u kašalj. Preko noći potopite svježe ubrani morski list u kantu destilirane vode. Raspršite ovu gnojnicu oko područja na kojem ste prethodno pronašli smreke, ili oko baze zrelog ili mrtvog jasena, brijesta, hrasta ili jabuke. Tada započinje trogodišnje i petogodišnje razdoblje sakupljanja hranjivih sastojaka. Za to vrijeme podzemne niti nazvane micelijski oblik. Gljiva, koja je plodno tijelo, je posljednja faza rasta.
Sorte Morel gljiva
Rod Morchella sadrži nekoliko jestivih gljiva sličnih izgleda, ukusa i rastućih zahtjeva. Crni Morel ( Morchella elata ) stiže prvi na scenu, preferira mjesta oko drveća pepela gdje raste u velikim kolonijama. Nekoliko tjedana kasnije klice morskog dna ( Morchella esculenta ) rastu, rastu pojedinačno ili u malim skupinama. Kasni mortovi ( Morchella deliciosa ) posljednji su izbor u sezoni, ali njihova mala veličina i rijetki broj razočarali su one koji cijene njegov fini okus.
Morchella Elata, crna Morel gljiva. Kuzmalo / Getty Images
Morchella Esculenta, gljiva Morel. kaori tsukamoto / Getty Images
žetva
Morel gljive ne trebaju dostići određenu veličinu kako bi postigli zrelost. Starije gljive jednako su ukusne kao i mladi primjerci, ali što dulje rastu veća je vjerojatnost da će doći do vremenskih nepogoda ili oštećenja na životinjama. Ubijte smreke rezanjem ili štancanjem na razini tla. To će smanjiti količinu prljavštine u vašoj žetvi. Stavite u mrežastu vrećicu kako bi se spore vratile u tlo. Čuvajte do tjedan dana u hladnjaku između vlažnih papirnatih ručnika.
Morel gljive protiv lažnih Morel gljiva
Pri uzgoju gljiva za konzumaciju presudna je pravilna identifikacija; u stvari, vaš život može ovisiti o tome. Morel gljive imaju karakterističan izgled, ali lažne gljive Morel (koje obuhvaćaju više vrsta, uključujući Gyromitru ) mogu zavarati neistraženo oko. Prave gljive morel imaju pokrov jednakog oblika koji je pričvršćen na stabljiku i šuplju unutrašnjost. Lažne gljive morel imaju valovit ili nepravilan poklopac koji se može objesiti bez stabljike i unutar njih su pamučna ili pamučna vlakna. Nikada ne jedite gljivu ako niste sigurni u njezinu identifikaciju.
Lažna Morelova gljiva. tomasztc / Getty Images
