Jela
Srčano zelje, slani sir, suho voće i hrskavi orašasti plodovi tajno su oružje kojim će zimske salate učiniti ukusnim.
Započnite srdačnim zelenilom, cikorijama ili kupusom
Zimske salate ne mogu se osloniti na zrelu rajčicu i nježnu maslačku salatu kako bi postigle sjaj. Umjesto toga, srdačno zelje, slani sir, suho voće i hrskavi orasi tajno su oružje kojim će zimske salate učiniti ukusnim. Slijedite ove korake za stvaranje vlastite savršene zimske salate ili idite naprijed i koristite jedan od recepata navedenih u nastavku.
Izbjegavajte zagušljive salate i mesclun mješavine koje su doletjele iz dalekih dosega svijeta. Umjesto toga, zgrabite ljekovito zelje, hrskave cikorije ili hrskave kupus koji cvjetaju zimi.
Mnogo zelenila koje možete koristiti za kuhanje - posebno blitva i dino kelj - savršeno su ukusna sirova. Ova svježa i lagana salata od kelja odličan je primjer. Kupite verzije s malim listovima kada ih možete pronaći, a listove narežite na komade veličine ugriza ili, još bolje, komadiće poput vrpce.
Dodajte savjet soli
Srnasto zelje i cikorija mogu podnijeti mnogo ukusa, uključujući i puno soli, ako vam je tako naklonjeno. Feta, cojita i plavi sirevi izvrsna su podloga za zimske salate - samo ih usitnite po ukusu. Masline - bilo u cijelome koštica, ili bez kockica - i također su dobre oklade. Možete čak i vrtložiti masline u preljev.
Bacanje u nešto hrskavo
Srčano zelje i cikorija imaju puno tijela i teksture, pa slobodno dodajte ozbiljnu mrvicu u postupak. Orašasti plodovi, krutoni, kriške rotkvice, komadi koromača, tanke kovanice mrkve - sve što će vam malo potaknuti zube i čeljusti.
Oduševite se ovom salatom od repe sa špinatom i medom balzamične vinagrete
Ne zaboravi nešto slatko
Gorki rub ispod zelenila i cikorija može imati koristi od malo slatkoće. Pržene repe dobro je koristiti, kao i zimsko voće poput krušaka, naranči, kumkvat ili datulja. Osušeno voće poput grožđica, brusnica ili borovnica dodaje teksturu i slatkoću. Izvrsno polazište je naša endivija salata od kumquat-a.
Izdubite lišće u potpunosti
Kao i salata od Caprese ili marinirana zelena zrna graha, ni najbolje ljetne salate ne uključuju uvijek lišće. Neke od najboljih mogućih zimskih salata ne uključuju nikakvo zelje. Salate od pečene repe, salata od crvenog luka od celera, salata sa korijenom celera ili salata od leće leće sjaje zvijezde bez lišća na vidiku, kao i sve vrste slatkih i lijepih salata od repe.
15 zahvalnica za vaš blagdan Turske dana
