Rawpixel / Getty Images
- Ukupno: 35 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: Servirajte 4 do 6
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 280 | kalorije |
| 13g | Mast |
| 19g | ugljikohidrati |
| 23 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanje: Poslužite 4 do 6 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 280 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 13g | 16% |
| Zasićene masti 3g | 17% |
| Kolesterol 63mg | 21% |
| Natrij 189278mg | 8229% |
| Ukupno ugljikohidrati 19g | 7% |
| Dijetalna vlakna 3g | 9% |
| Protein 23g | |
| Kalcij 205mg | 16% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Ukusni pakore iz usta su omiljena jela s vrućim grickalicama u Indiji, a obično se prave od povrća umočenog u tijesto od brašna i grama prženog. Međutim, ništa vas ne može spriječiti da eksperimentirate s različitim mesom, piletinom i ribom, kao u ovom receptu za pileće pakore. Svatko ima svoju varijaciju tijesta za pakora i ovaj recept nije ništa drugačiji. Zapravo se čak ni ne koristi tradicionalno tijesto: suhi sastojci se jednostavno dodaju mariniranoj piletini kako bi se premazao.
Korišteni sastojci, uključujući curry lišće i zeleni chilies, donose južno indijski njuh koji savršeno nadopunjuje piletinu. Pokušajte poslužiti pileće pakorare s zelenim lukom raita. Pakoras je sjajno predjelo za vrijeme kada bacate sljedeću zabavu, ali možda vam neće trebati takav izgovor da biste napravili seriju. Ležerno zagrmi nešto za svoju obitelj, posebno kišnog ili hladnog dana. Dodajte šalicu masala chai-a na paru i bit ćete u raju foodie!
Sastojci
- (500 g) pileće filete bedro (izrezano na kockice ili komade od 1/2 inča)
- 1 žličica. đumbir (pasta)
- 1 žličica. češnjak (pasta)
- 1 žličica. garam masala
- 1/2 žlice. Kurkuma u prahu
- 3/4 tsp. sol (manje, po želji)
- 3/4 šalice brašna bengalski gram
- 3 žlice. kukuruzno brašno
- Po izboru: 1 žličica. crveni čili u prahu
- 1 veliki luk (narezan vrlo tanko)
- 2 zelena čilija (nasjeckana vrlo fino)
- 10 do 15 listova curryja
- 1/2 šalice cilantroa (svježe, sitno sjeckane)
Koraci za to
Komadiće piletine stavite u drugar i ostavite da se ocijede kako bi većina tekućine bila uklonjena s njih. Osušite papirnatim ručnikom i stavite ga u veliku zdjelu za miješanje.
Dodajte paste od đumbira i češnjaka, garam masale, kurkumu u prahu i sol te dobro izmiješajte da premažite sve komade piletine. Posudu prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak da se marinira 1 do 2 sata. Što duže marinirate, ukusnija će biti pakora.
Nakon što se piletina marinira, pomoću filca od sitnog mrežice ili prosijača, prosijte u brašno od bengalskog grama (ovo pakore čini lakšim i lepršavijim). Dodajte kukuruzno brašno, prah crvenog čilija (ako ga upotrebljavate), luk, zeleni čili, curry lišće i sjeckani korijander i dobro promiješajte kako bi komadići piletine bili potpuno premazani.
U međuvremenu, u nizozemskoj pećnici ili srednje loncu zagrijte ulje za duboko prženje. Znat ćete da je ulje vruće kada ispustite komad piletine i ulje zakuha, a piletina polako izlazi na površinu.
Dodajte nekoliko komada piletine, premazane marinadom, odjednom. Pržite dok ne poprime zlatne boje sa svih strana. Koristite prorezu žlicu da se nježno okrenete svaki put.
Kada je zlatna boja, s pločicom izvadite pileće pakore s ulja, ocijedite ih i položite na papirnate ručnike kako biste uklonili još ulja.
Poslužite cijevi vruće uz raita i parnu šalicu masala chai.
Oznake recepta:
- Papar
- predjelo
- Indijanac
- Zabava
