Warrick Stranica / Getty Images Vijesti / Getty Images
Iako ne možete mnogo učiniti ako vam je brašno već pošlo po zlu ili su proklijale bube, nekoliko će jednostavnih koraka pomoći da se spriječe te bolesti.
Pravilni koraci skladištenja
Sve što trebate su čvrste plastične vrećice s hranom i spremnici za hranu s poklopcima, vaš zamrzivač i hladna, tamna mrlja.
- Stavite posudu s brašnom u jaku plastičnu vrećicu. Ako je brašno pakirano u papir, stavite cijelu papirnu vrećicu u plastičnu vrećicu s hranom. Uklonite višak zraka iz vrećice i čvrsto je zapečatite. Zamrznite brašno dva dana da u njemu ne ubiju potencijalne kilavice ili jaja insekata.Uklonite iz zamrzivača nakon dva dana i prosijati brašno u plastičnu posudu za hranu s usko pričvršćenim poklopcem. Označite posudu datumom isteka ili datumom prodaje. Držite na hladnom, čistom, tamnom mjestu da se spriječi da insekti dođu do brašna i da spriječite izlaganje suncu i vlazi ili ga držite u hladnjaku ako niste sigurni vaš ormar je dovoljno cool.
Kukci i bjesomušni mirisi
Kukci koji se nalaze u brašnu i drugim žitaricama nazivaju se weevils. Ako ove bube pronađete u svom brašnu (bilo koja smeđa površina na vrhu vašeg brašna je jaja), velike su šanse da su jaja bila tamo i prije nego što ste ih kupili jer ih ženke đavoli leže unutar zrna zrna, a izležu se između jednog i pet mjeseci kasnije. Ako niste sigurni, utrljajte nešto smeđeg brašna između prstiju i ako uhvatite neugodan miris, to su greške. Također možete čvrsto spakirati malo brašna do ruba čaše i pomoću noža napraviti ravnu površinu. Ostavite brašno izloženo suncu nekoliko sati. Ako tijesna površina izgleda slomljeno, to rade bugovi. Baci ga.
Razmaženi mirisi nastaju zato što masti u brašna od punog zrna oksidiraju kada su izložene zraku i vlazi. S vremenom će vam se nedovoljno skladištenje smanjivati svježinu brašna, utjecati na rezultat pečenja i možda vas čak razboliti. Ako vam brašno već miriši na brašno, vrijeme je da ga prosipate.
Kad sumnjaš
Slijedite ove smjernice kad niste sigurni je li brašno koje imate kod kuće još uvijek dobro koristiti:
- Rafinirana brašna poput tijesta ili samoniklog brašna ostaju svježa do dvije godine, ali će mirisati kiselo nakon njihovog osnovnog rasta. Brašno od orašastih plodova poput badema, lana ili konoplje poželjno je čuvati u zamrzivaču i može trajati do godina. Ako imaju gorući ili gorak okus, to znači da više nisu dobri. Brašna od žitarica od punog zrna poput pšenice, pira ili ječma imaju samo 3 do 6 mjeseci roka trajanja, pa ih čuvajte u hladnjaku i provjerite rok trajanja prije upotrebe. Ako vas uhvati smiješan miris, onda je vrijeme da ih odbacite.
Različite vrste brašna
Održavajući pravilno svoje brašno osiguravate njegovu svježinu. Međutim, nisu sva brašna napravljena na isti način i ne održavaju se svježa isto vrijeme. Ako ih držite u hladnjaku, dodatni ćete mjeseci upotrebe nakon isteka roka trajanja ili datuma prodaje, ali imajte na umu da brašno bez pšenice poput bezglutenskog i orašanog brašna ima različite potrebe. Stoga svaki put kada otvorite torbu s brašnom, bez obzira od čega je napravljena, njušite je zbog neugodnih mirisa i provjerite njenu teksturu kako biste osigurali da nema nikakvih grešaka.
