Sam Stowell / Getty Images
Dakle, odlučili ste se zaroniti i započeti kuhati kinesku hranu. Čestitamo! Pripremljena pravilno, kineska hrana je za vas zdravija. Osim toga, jednostavno je sjajan ukus - zašto se inače gurmani svađaju imaju li Kina ili Francuska najbolju svjetsku kuhinju?
Ipak, rješavanje problema s neobičnom kuhinjskom opremom, pa čak i čudnijim sastojcima, može biti nervozno. Ispod su resursi koji će vam olakšati uvođenje u kuhanje kineske hrane.
Prije nego što započnete
- Čuvanje smočnice: Otkrijte koje sastojke trebate da biste započeli kuhati kinesku hranu. Kako čuvati kineske umake i začine : Nisu svi umaci potrebni za hlađenje. Saznajte što se može sigurno pohraniti na polici. Prije nego što kupite Wok: ravno ili okruglo dno? Ugljični čelik ili aluminij? Te će vam informacije pomoći da odaberete wok koji najbolje odgovara vašim potrebama. Uključene su upute za začinjavanje i čišćenje wok-a. Prije nego što kupite cepač: Trebate li zaista čistač? Ako je tako, koju vrstu trebate kupiti?
Osnovne kineske tehnike kuhanja
- Kineski savjeti za prženje: Priručni savjeti koji započinju pripremanjem svega prije nego što započnete s receptom kako biste olakšali prženje. Kineski savjeti za duboko prženje: Od ispravne temperature do vrste ulja koja se koristi, ovi savjeti će olakšati duboko prženje. Šišanje Pržiti povrće dijagonalom: Kako narezati povrće na dijagonalu kako bi veći površinu izložili toplini kako bi se brže kuhalo i apsorbirali više umaka i začina. Kako dodati ulje u wok : Opisane su dvije metode dodavanja ulja u wok. Kako znati je li vam Wok dovoljno vruće: Raspravljaju se o tri metode za provjeru vrućine vašeg wok-a. Nadoknade sastojaka: Ovo je zgodan popis zamjena kada ne možete pronaći ili nemate neki sastojak. Kako napraviti hrskave peciva od jaja svaki put: Nema ništa gore od vlažnog eggrola. Uz ove savjete, to vam se nikada neće dogoditi. Kako kuhati rižu: Zvuči dovoljno jednostavno, ali mnogi ne mogu svladati tehniku. Za rižu koja je pahuljasta i ne drži se tave slijedite ove smjernice. Kako kuhati kinesku kobasicu: Kuhanje na pari i prženje samo su dvije od opisanih tehnika kuhanja kineske kobasice.
Osnovni recepti za početnike
- Top 10 jednostavnih kineskih recepata: za ove recepte nije potreban wok ili znanje kineskih tehnika kuhanja. Osnovni recept za prženu rižu: Nadamo se tome osnovni recept variranjem dodataka i začina. Recept za Suey od svinjetine ili govedine: Iako je to zapadnjački izum, nasjeckana kaša je odličan izbor za one noći kad čistite povrće hrskavijeg povrća. Recept za juhu od jaja s kapljicama: Ništa se ne može napraviti jednostavnije od ove uvijek popularne kineske juhe. Recept za jaja od peciva: Upute su za jednostavna metoda savijanja peciva od jaja što čini jednostavniji recept još jednostavnijim. Govedina s receptom za rajčice: Ovo kantonsko jelo za dom je super jednostavno pripremiti. Recept od bademovog plovka: osvježavajući i jednostavan za napraviti desert koristi se ne aromatizirana želatina, ispareno mlijeko i konzervirano ili svježe voće. Laganiji recepti za desert: Od bademovog pluta do banane u kokosovom mlijeku, ovi su se deserti lako pripremiti, ali su sigurni impresionirati.
