Danita Delimont / Getty Images
- Ukupno: 95 min
- Priprema: 20 min
- Kuhati: 75 min
- Prinos: 4 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 745 | kalorije |
| 37 g | Mast |
| 43 g | ugljikohidrati |
| 68 g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 745 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupna masnoća 37g | 47% |
| Zasićene masti 13g | 66% |
| Kolesterol 196mg | 65% |
| Natrij 444mg | 19% |
| Ukupno ugljikohidrati 43g | 16% |
| Dijetalna vlakna 9g | 31% |
| Protein 68g | |
| Kalcij 226mg | 17% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Tko ne bi želio ukusan goveđi gulaš u laganoj šporet napravljenoj s nježnim komadićima govedine i crvenim čili juhom začinjenim hladnim danom lukom i češnjakom? Ovaj recept zahtijeva oko 20 minuta pripreme, ali možete to učiniti već večer prije, poput sjeckanja luka i češnjaka. Tada trebate samo dopustiti da se magija dogodi, a do večeri ćete moći ugrijati svoje unutrašnjosti nečim nevjerojatno ukusnim.
Sastojci
- 6 suhih crvenih čilija
- Pečenica od 2 kilograma
- 1 srednji bijeli luk
- 4 češnja češnjaka
- 1 žlica ulja za kuhanje
- 2 lovorova lista
- 1 žličica timijana (sušena)
- 1 žlica mljevenog kumina
- 1 žlica origana (suhog)
- 6 do 8 vapnenih klinova (sjeckani luk, nasjeckani cilantro i tople tortilje sa strane)
Koraci za to
Pripremite crvene čilije tako što ćete odrezati vrhove i ukloniti stabljiku. Volimo koristiti škare jer sušeni čiliji mogu biti teški. Zatim, izrežite prorez duž chilea kako biste ga otvorili. Većina sjemenki će odmah protresti. Pomoću prstiju ili žlice istrljajte sve dodatne sjemenke i izvucite suhe vene.
Čilije stavite u zdjelu i prekrijte vrućom vodom. Trebat će ih natopiti 20 do 30 minuta, ovisno o debljini. Koristite žlicu da ih povremeno gurnete pod vodu ako plutaju previše. Nakon što natopite čili, voda će postati smeđe boje poput vrlo razrijeđene kave. Ovisno o čiliju, može biti gorak ili može imati okus čilija u njemu, koji može biti sličan ukus razrijeđenoj kavi. Ako je voda gorka, odbacite je. Ako voda ima dobar okus, možete ga koristiti s goveđim juhom za dodatni okus. Narežite čili na sitne komadiće. Ako želite, koristite procesor ili blender za hranu.
Izrežite govedinu na komade od 1 inča. Lakše nam je ako je meso djelomično smrznuto ili možete dobiti svog mesara da to uradi.
Ogulite luk i odbacite vanjsku kožu papira. Nasjeckajte ili na kockice na komade 1/4 inča ili manje.
Ogulite češnjak i zgnječite ga ili sitno nasjeckajte.
U veliku tavu dodajte ulje i počnite pirjati luk oko minutu da ih omekša. Uključite toplinu na jaku i dodajte govedinu u lonac i često okrenite komade dok se cijelo goveđe meso ne porumeni i po rubovima ne počne hrskavo hrskati (nije važno je li sve kuhano.) Dodajte češnjak i nastavite kuhati smjesu još minutu. Kuhanu govedinu smjesu prebacite u svoju polaganu kuhačicu i dodajte goveđu juhu.
Dodajte crveni čili, lovorov list, timijan, kumin i origano. Započinjemo s 1/2 žličice soli i po potrebi dodamo malo kasnije. Okrenite štednjak na nisko i ostavite da se kuha oko 6 sati.
Kušajte gulaš i dodajte više soli ili začina po potrebi. Izvadite lovorov list i odbacite ih.
Poslužite gulaš sa svježim nasjeckanim lukom, nasjeckanim svježim cilantrom i snopom vrućih tortilja. Svaku zdjelu poslužite klinom limete.
Uživati!
Oznake recepta:
- Papar
- glavno jelo
- meksički
- krčkati
