Luke Chan / Moment Open / Getty Images
- Ukupno: 6 sati 12 min
- Priprema: 12 min
- Kuhati: 6 sati
- Prinos: 10 porcija (10 porcija)
Posluživanje švedskih mesnih okruglica za večeru samo je praktičnost. Pripremljene matičnjake i smrznute mesne okruglice eliminiraju većinu posla - iako biste vlastite mesne okruglice mogli napraviti od nule - i rezultati su ukusni.
Švedske mesne okruglice od spora kuhanja prave se s netradicionalnim umakom od kiselog vrhnja. Tešku kremu možete zamijeniti za kiselo vrhnje ako više volite tradicionalniji okus i poslužite ih uz kuhani krumpir i džem od bobica, kao u Skandinaviji.
Sastojci
- 1 kilogram narezanih gljiva
- 2 žlice maslaca
- 2 staklenke od govedine (ili 3 šalice pripremljene smeđe kaše)
- 1 veliki luk (narezan na komade)
- 1 žlica Worcestershire umaka
- 1/4 žličice papra
- 2 kilograma smrznute mesne okruglice (odmrznute)
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 12 unci srednje rezanci od jaja (kuhani i drenirani ili pripremljeni pire)
- Po želji: 3 žlice svježeg peršina (sjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pečite gljive na maslacu dok ne omekšaju.
U polaganom štednjaku kombinirajte umačene gljive, prezle, luk, Worcestershire umak i miris. U umaku umiješajte mesne okruglice.
Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 6 sati.
U maloj posudi polako umiješajte otprilike 1/2 šalice vruće matične smjese u pavlaku. Dodajte smjesu kiselog vrhnja u smjesu za polako kuhalo i kuhajte 10 minuta duže, odnosno dok nije vruće.
Po želji ukrasite svježim nasjeckanim peršinom.
Savjet
- Poslužite mesne okruglice preko vrućih rezanca maslaca ili krumpira, bilo pire ili kuhano, uz priručnu salatu i tradicionalni džem od jagoda. Ako ne možete pronaći listopadne jagode, upotrijebite umak od brusnica kao zamjenu. Ako ste u vremenskoj mrvi, postavite spor kuhač na tri sata ili napravite mesne okruglice u Instant loncu ili loncu za pritisak. Ako imate dodatni -velik spor štednjak, slobodno udvostručite recept. Samo pazite da su sve mesne okruglice prekrivene umakom, čak i ako su naslagane jedna na drugu. Ako imate samo mali spor štednjak, prepolovite recept.Ako vam je draži gušći umak, izlijte tekućinu iz sporog kuhača i u šerpu nakon što sve skuhate. Umak donesite do vrenja i pustite da se smanji sve dok ne postigne željenu debljinu. Ubrzajte postupak tako što ćete od brašna i maslaca izvaditi okruglicu prije nego što ste dodali tekućinu u lonac i pirjali umak dok se ne zgusne.
Varijacije recepta
- Instant varijacija lonca: Instant lonac stavite na sos i otopite maslac. Dodajte gljive i pirjajte dok ne omekšaju. Dodajte pire od luka, luk, Worcestershire umak i miris. Dodajte mesne okruglice i miješajte dok se potpuno ne prekriju umakom. Pokrijte poklopcem, provjerite je li otvor zatvoren i postavite na visoki tlak 8 minuta. Kad završite, brzo otpustite pritisak. Mesne kuglice od nule: Umjesto da prethodno upotrebljavate smrznute mesne okruglice, napravite ih od nule. Pomiješajte 1 kilogram mršavog mljevenog govedine s 1/2 šalice krušnih mrvica talijanskog tipa i otprilike 1/4 šalice sitno sjeckanog luka. Dodajte jedno jaje, 1/4 šalice mlijeka, 1/2 žličice soli, 1/4 žličice mljevenog crnog papra, 1/2 žličice Worcestershire umaka. Miješajte čistim rukama dok se tek ne sjedine. Oblikujte 1/2-inčne mesne okruglice i stavite ih jedan centimetar na pripremljeni lim za pečenje. Pecite 18 do 20 minuta u pećnici na 400 stupnjeva.
Oznake recepta:
- Gljiva
- predjelo
- američki
- obiteljska večera
