Jela
- Ukupno: 50 min
- Priprema: 15 min
- Kuhanje: 35 min
- Prinos: 4 porcije (4 porcije)
Kliknite Igraj da biste vidjeli ovaj recept Pridružite se
Sastojci
- Za pileći prženi odrezak:
- 1 komad odreska od kocke od 1/2 kilograma
- Sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- 2 šalice svestranog brašna
- 2 jaja
- 2 šalice punomasnog mlijeka
- Kanolaino ulje (za prženje)
- Za Bijelu Gravu:
- 2 žlice rezervirane masnoće slanine (ili kanolino ulje)
- 1 1/2 žlice univerzalnog brašna
- 2 šalice punomasnog mlijeka
- 1/2 žličice soli
- 1 žličica papra
Koraci za to
Iako postoji nekoliko koraka prema ovom receptu, ovo jelo od odreska s piletinom razgrađeno je u izvedljive kategorije kako bi vam pomoglo u boljem planiranju pripreme i prženja.
Napravite pileći prženi odrezak
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte pećnicu na 275 F.
Komade odrezaka kocke zatvorite u listove voska ili pergamentnog papira. Pomoću tendera za meso ili valjaka, nježno prosijte meso da ga omekša.
Jela
Začinite kocku odreskom solju i paprom.
Jela
Postavite krušnu stanicu. U veću zdjelu stavite brašno i začinite solju i paprom. U srednjoj zdjeli kombinirajte jaja s mlijekom i umutite da se sjedine; začinite solju i paprom.
Jela
U veliku tavu za umake ili tava od lijevanog željeza napunite kanolovo ulje sve do dubine od 1/2 inča. Zagrijte na srednje jakoj vatri.
Jela
Dok se ulje zagrijava, bagreni kockice odreskajte kockice u brašno, zatim mješavinu mlijeka i jaja i ponovo uvaljajte u brašno.
Jela
Dodajte brašno u zagrijano ulje u šaržama; ne pretrpavajte tavu.
Jela
Kuhati odrezak od kocke do zlatnog, oko 3 do 4 minute po strani.
Jela
Izvadite na lim za pečenje i stavite u pećnicu da ostane topla. Nastavite s preostalim biftekom.
Napravite Bijelu Gravy
Skupite sastojke.
Jela
U srednje jakoj tavi na srednje jakoj vatri ugrijte masnoću slanine ili kanolino ulje. Dodajte brašno i umutite da se sjedini kako biste stvorili koru.
Jela
Dodajte mlijeko, promućkajući i uključite ga s brašnom dok gravira ne zavre.
Jela
Smanjite toplinu na nisku, ostavite da se tijesto kuha i zgusne do željene konzistencije, oko 8 do 10 minuta. Začinite solju i paprom.
Jela
Izvadite pileći prženi odrezak iz pećnice, žlicom kašike ili sa strane.
Jela
Poslužite vruće i uživajte!
Savjet
- Budući da je ovo tradicionalno južno jelo, samo je prirodno da ga poslužite s voljenim južnjačkim stranama. Na tanjuru ćete često naći nježni biskvit od leptira ili malo vrhnjastog pire krumpira. Naravno, uvijek su dobrodošle neke senf zelenke, a pržena zelena rajčica bila bi poslastica.
Oznake recepta:
- odrezak
- sos
- pileći prženi odrezak
- večera
