bernie_photo / Getty Images
- Ukupno: 90 min
- Priprema: 60 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 6 porcija (6 porcija)
Ljepljivi knedle od riže (na kineskom jeziku zongzi ) uobičajeni su u jugoistočnoj Aziji ― u slatkoj i u slatkoj verziji. Ovaj slani recept je poput punog obroka, sve zamotano u jedno uredno malo pakiranje, u kojem se nalazi zdravi pileći i shiitake nadjev od gljiva zamotani u lišće banane ili kuhani na pari, roštilj ili pečeni u pećnici. Služite kao glavno jelo uz salatu ili uz prženje povrća sa strane ili kao zalogaj. Odlično rade i ručak - samo uzmite na posao jedan od ovih kompaktnih paketa i mikrovalnu pećnicu za brz, ukusno jedinstven obrok.
Sastojci
- 1 paket listova banane (svježi ili smrznuti: ako je smrznut, odmrznite najmanje 1 sat)
- 2 šalice pripremljene ljepljive riže
- 2 pileća prsa bez kostiju (izrezana na komade veličine griz ili manje)
- 1 žličica kukuruznog škroba (umiješan u soje umak od 3 žlice)
- 1 šalica svježih shiitake gljiva (na kockice)
- 2 komada đumbira u veličini palca (1 naribani, a drugi narežite na komade šibice)
- 1/4 šalice bijelog vina ili šerpe
- 1 žlica ribljeg umaka
- 1 žlica smeđeg šećera
- 1 žlica soka limete
- 1 žličica tamnog sojinog umaka
- 1 žlica umaka od kamenica
- Ulje (za prženje)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Pomiješajte 1 žličicu kukuruznog škroba s 3 žlice sojinog umaka dok se kukuruzni škrob ne otopi.
U malu zdjelu za miješanje prelijte nasjeckana pileća prsa. Dobro promiješajte i stavite na stranu.
Na srednje jaku vatru stavite wok ili veliku tavu. Dodajte 1 žlicu ulja i procijedite naokolo, zatim dodajte đumbir i promiješajte-pržite 30 sekundi.
Dalje dodajte piletinu.
Dok miješate, dodajte 1 žlicu bijelog vina ili zaliha kad god wok / tava postane suha.
Nakon otprilike 2 minute (ili kada se piletina skuha) dodajte gljive i promiješajte - pržite još 1 do 2 minute, ili dok gljive ne omekšaju.
Napravite umak od prženja: kombinirajte riblji umak, smeđi šećer, 1 komad naribanog oguljenog đumbira, sok od limete, tamni sojin umak i umak od kamenica
U wok dodajte umak od prženja i ugađite toplinu na tiho dok ga miješate. Napravite test okusa i po potrebi prilagodite začin. Isključite toplotu i ostavite da se ohladi.
Otkrijte lišće banane. Pomoću škara izrežite jedan veliki pravokutni komad (otprilike 1 stopa na 1 1/2 noge). Zatim izrežite manji komad da uđete unutra (otprilike 8- do 10-inčni pravokutnik). Manji komad je poput obloge (listovi banane su prirodno porozni).
Izvadite pripremljenu ljepljivu rižu. Izrežite dovoljno riže da u središtu 2 lista banane napravite četverokutnu tjesteninu (tjestenina bi trebala biti oko 4 "kvadratna ili nešto veća, i oko 1/2" debljina.
Sada stavite otprilike 1 žlicu pilećeg punjenja (ili malo više) preko riže.
Uzmite još jednu žličicu ljepljive riže i prekrijte nadjev tako da bude gotovo poput sendviča. S ljepljivom rižom je lako raditi s ― ako utvrdite da na mjestima ostaje punjena nepokrivena, jednostavno ih zalijepite s malo više ljepljive riže.
Sada preklopite vrh pravokutnika lista banana preko ljepljive riže. Držite ovo mjesto, podignite dno pravokutnika i preklopite ga na bočne strane. Zamislite da zamotate poklon ili paket. Upotrijebite čačkalicu za zube, sotonsku palicu ili nekakvu pekarsku vrpcu da osigurate svoje pakete od banana.
Kad ste spremni za jelo, zagrijte ih u pećnici 15 minuta na 350 F, a možete ih i mikrovalnom ili parom.
Jedite knedle iz listova banane (list daje knedli osjetljiv, jedinstven miris i okus).
Savjet
- Ako je jelo previše slano po vašem ukusu, dodajte još soka od limete. Ako je previše kiselo, dodajte još šećera.
Oznake recepta:
- Gljiva
- ručak
- thai
- obiteljska večera
