Jela
- Ukupno: 55 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: služi 4
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 145 | kalorije |
| 7g | Mast |
| 20g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Posluživanja: Poslužuje 4 | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 145 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 7g | 9% |
| Zasićene masti 1g | 3% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 86mg | 4% |
| Ukupni ugljikohidrati 20g | 7% |
| Dijetalna vlakna 5g | 17% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 41mg | 3% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Možete kuhati peršin; možete kuhati zatim kašu; pa čak dodajte pire pastrnjak drugom povrću. Sve su to, naravno, ukusne. Ali, ako želite da svoje peršine pjevaju slatkoćom i teksturom, tada je pečenje jedini put.
Zgnječen pastrnjak ulazi u svoje vrijeme kada se peče u pećnici jer pojačava ono što je već slatko povrće. Uz to, prženje u vrućoj masti karamelizira i one šećere koji dodaju lijepi hrskavi premaz pastrnjaču. I najveći bonus, sve se to može lako i brzo postići. Volim to.
Koje ćete ulje ili mast koristiti za vas. Guska ili patkinja mast dodati će još više ukusa pastrnjaku, kao što će kapljeti ili masti, ali ne baš toliko. Ulje ne daje okus, ali ipak stvara svježu vanjsku.
Sastojci
- 1 kilogram / 500 grama svježeg pastrnjaka (oguljen)
- 2 žlice gusje masti (ili svinjsko ulje, kapljica ili biljno ulje)
- Morska sol (po ukusu)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Jela
Zagrijte pećnicu na 425 F / 220 C / plin 7.
Narezati peršin na komadiće veličine komadića ili na debljine prstima.
Jela
Stavite ih u veliku posudu i prekrijte hladnom, malo zasoljenom vodom. Dovedite do vrenja.
Jela
Jednom kada prokuha, smanjite vatru i pirjajte 5 minuta. Kad se kuhaju, peršin treba biti blago nježan, ali apsolutno ne mekan. (Ako ih prekuhate, samo ih premažite maslacem i paprom, jer se nažalost neće peći.)
Jela
Nakon što se lagano skuha, ocijedite i stavite na jednu stranu da se peršin malo ohladi.
Jela
Zagrijte masnoću u tepsiji za pečenje dok ne porumeni, ali ne izgori.
Jela
Pašnjak pažljivo narežite na vruću masnoću. Koristeći svaki komad žličicom premažite vrućom masnoćom, to će spriječiti da se peršini ne zalijepe.
Jela
Vratite lim za pečenje u pećnicu i pecite 10 minuta.
Preokrenite sve pavlake i pržite ih još 10 minuta, ili dok peršin ne postane zlatno smeđe boje.
Jela
Izvadite je iz tave prorezanom žlicom i ocijedite na kuhinjskom papiru.
Jela
Poslužite se odmah po izboru glavnog.
Jela
Uživati!
Savjet
- Ako želite, svoje pastrnjače možete pripremiti unaprijed. Posolite peršin kao gore, a kad se promeša, ocijedite, ohladite, poklopite i stavite u hladnjak. Vratite na sobnu temperaturu kad ste spremni kuhati ih, a zatim nastavite s receptom; sjajna tehnika kada imate veliku večeru za pripremu poput božićnog ili nedjeljnog ručka.
Varijacije recepta
- U ovom pečenom pastrnjaku s javorovom glazurom, poput pečenja mrkve u pećnici, pečenje će donijeti slatkoću pastrnjaka i stvoriti vani malo karamelizirano. Ukusno! Jednom kad se pastrnjak stavi na vruću masnoću, neposredno prije pečenja dodajte dobro posipanje sezamovih sjemenki.
Oznake recepta:
- parsnips
- pečeni pastrnjak
- prilog
- britanski
