Anita Schecter
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 2 obroka
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 287 | kalorije |
| 8g | Mast |
| 49 g | ugljikohidrati |
| 11g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 2 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 287 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 8g | 10% |
| Zasićene masti 1g | 6% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrij 333mg | 14% |
| Ukupno ugljikohidrati 49g | 18% |
| Dijetalna vlakna 7g | 23% |
| Protein 11g | |
| Kalcij 178mg | 14% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Moje prvo iskustvo sa salatom od kruha bilo je dok sam gledao emisiju o kuhanju na The Food Network i vidio kako jedan od kuhara pravi panzanelu. Croutons u salati nije ništa novo, naravno, a Cezar salata, s parmezanom, je jedan od mojih favorita. Ali to je bilo sasvim drugo. Kockice kruha bile su presavijene u posudu na takav način da su zapravo trebale upiti preljev. Zvučalo je ukusno!
I tako sam recept napravio s velikim komadićima kruha od kiselog tijesta i nije razočarao. Koncept, međutim, nije ograničen na talijansku panzanelu. Fattoush je bliskoistočna verzija salate od kruha i najčešće koristi prženi ili prženi pita kruh. Stvarno povrće u salati može se razlikovati ovisno o tome što volite i što imate u kući, kao i o preljevu.
U salati se obično koriste sirovi sastojci poput zelene salate, krastavaca, rotkvica i luka, ali učinila sam je korak dalje, sa brzom umakom. Prije nekoliko godina ručao sam u Američkom kulinarskom institutu u New Yorku, a oni su poslužili salatu od povrća s brzinama. Bio sam zakačen. I tako sam kombinirao češnjak, rajčicu i svježe proljetne šparoge u ovom jelu. Šumac, s kiselim kiselim okusom, tipičan je za fattoush i ja ga volim u prelivima općenito. No, svojoj sam salati dao i dodatnu svježinu s malo limunovog soka.
Možete je obložiti tahini umakom ili vinjegretom, ali otkrila sam da kombinacija maslinovog ulja, soka od rajčice i limuna stvara dovoljno umaka bez potrebe za dodatnim preljevom. Uživati!
Sastojci
- 1 pita kruha
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 češanj češnjaka (oguljen i mljeven)
- 1 rajčica (sjeme i kockice)
- 8 do 10 koplja šparoga
- 1/4 žličice sisaka
- Sol (po ukusu)
- Svježe mljeveni crni papar (po ukusu)
- 1 žlica limunovog soka
Koraci za to
Skupite sastojke.
Lagano tostite pita okrugli u tosteru ili pećnici i narežite na komade veličine griz.
Dodajte maslinovo ulje i mljeveni češnjak u tavu ili tavu od lijevanog željeza i pirjajte minutu, tek dok češnjak ne postane blago proziran. Pazite da ga ne izgorite.
Dodajte narezanu rajčicu i nastavite kuhati na srednje jakoj vatri još minutu.
Ako su stabljike šparoga debele, ogulite ih kore od povrća, a zatim ih narežite na tanke dijagonalne komade. Dodajte u tavu i nastavite kuhati još minutu.
Začinite umakom, solju i paprom. Umiješajte opečene komade pita kruha i kuhajte još minutu ili dvije dok pita ne upije okuse.
Završite sokom od limuna i poslužite toplo.
Oznake recepta:
- Rajčica
- ručak
- srednji istok
- pad
