Wikimedia Commons
U mnogim je istočnoeuropskim zemljama tradicija imati košaru hrane blagoslovljenu na Veliku subotu ili Uskrs. Na primjer, u Poljskoj, blagoslov košara poznat je kao święcenie pokarmow wiełkanocnych , praksa koja datira iz 15. stoljeća ili ranije, i ona koju još uvijek održava većina obitelji u Poljskoj (a donekle i u drugim zemljama) na Holy Subota.
Prehrambeni proizvodi u uskrsnoj košarici, kao i na uskrsnom doručku u nedjelju kada se blagovana hrana jede, imaju poseban značaj. Svaka obitelj može imati svoje tradicije, ali postoje neke prakse koje su univerzalne.
Ukrasi za košarice
Puno razmišljanja, vremena i brige ulaže se ne samo u hranu koja će ići u košaru, već i u način na koji se košarica sastavlja. Košara je obložena vezenom tkaninom ili tradicionalnom narodnom tkaninom. Nakon što se košara napuni, prekrivena je bijelom platnenom krpom (neke imaju šareno kukičane ivice ili vezeni dizajn) koji predstavljaju Kristovu plašt. Košara se zatim može ukrasiti grančicama šimširovine ( bukszpan ) ili poljskim „dlanovima“ izrađenim od suhog cvijeća i šarenog papira.
U ruralnoj Poljskoj, veličina i sadržaj ženske košarice (neki su koristili drvene zdjele, pa čak i ladice za komode) bili su stvar ponosa i stajanja u zajednici.
Simbolična hrana
Tipična istočnoeuropska uskrsna košarica uključivala bi raznoliku simboličnu hranu, iako se obitelji mogu prilagoditi svojim željama. Postoji poseban blagoslov za meso, jaje, kolač i kruh, tako da će košare najvjerojatnije sadržavati ove sastojke.
- Slanina ( boczek / słonina, BOH-chek / swoh-NEE-nah) simbol je obilja Božjeg milosrđa.Bread ( chleb, hlehb) je obično pletenica chalka, koja predstavlja osoblje života koje je dao Bog. Istočni kruh (babka, BAHB-kah) okrugla je torta od bogatog, egipatskog kvasnog tijesta s grožđicama koja podsjeća na uskrslog Gospoda. Butter ( masło, MAHS-woh) jedan je od mliječnih proizvoda koji se uključuju da slave kraj korizme i bogatstvo našeg spasenja. Maslac je često oblikovan u janjetinu, što je simbol Pashalnog janjeta , a poznat je kao baranek . Ponekad je baranek izrađen od tijesta, drveta ili čak plastike. Može se praviti i od šećera, kad je poznat kao baranek cukrowy wielkanocny. Kante ( swieca, SHVIEH-tsa) simboliziraju Isusa, "svjetlo svijeta", i mogu se upaliti kad svećenik blagoslovi košare s hranom. Sir ( ser, SEHRR) simbol je koji podsjeća kršćane na umjerenost. Obojena jaja ( pisanki, pee-SAHN-kee), kao i neobojena tvrdo kuhana jaja, ukazuju nadu, novom životu i Kristu koji se diže iz njegove grobnice. Ham ( szynka, SHIN-kah), kao i druga jela, simbolizira veliku radost i obilje u proslavi Kristovog uskrsnuća. Vezice kobasica ( kiełbasa, kyehw-BAH-sah) simbolične su za lance smrti koji su bili slomljeni kad je Isus uskrsnuo mrtav, kao i na Božju velikodušnost.Horseradish (chrzan , HZAHN) podsjetnik je na gorčinu i oštrost Muke Isusove, a ocat s kojim se miješa simbolizira kiselo vino dano Isusu na križu. Salt ( sól, SOOL) je prisutan da doda živost životu i sačuva nas od korupcije. Slastice ( słodycze, swoh-DIH-cheh) su gest obećanje vječnog života ili dobrih stvari koje će doći.
Obiteljske tradicije
Iako svaka obitelj može imati svoje tradicije kada su u pitanju uskrsne košare, mnogi se obavezno uključe dovoljno hrane kako bi svaki član obitelji mogao pojesti blagoslovljenu hranu nakon mise na uskrsnu nedjelju. Ovo može biti okus uskrsne večere, kao i nekoliko dnevnih spajalica.
U košarici se može nalaziti torta od ptičjeg gnijezda napravljena od ostatka tijesta od janjećeg kolača i tvrdo kuhanih jaja s klinčićima koji predstavljaju križne nokte, kao i kilovaba, šunka, sol i papar. Česti su i ćwikła ili chrzan, janjeća maslačka ili maslac nabijen u čašu obloženu klinčićem, i mali okrugli pekarski raženi kruh s papirnim naljepnicom u obliku ljubičastog križa. Dok u nekim obiteljima nije uključeno zelenilo, povrće i voće, druge obitelji čine ih dijelom košarice.
U mnogim obiteljima, kad su djeca dovoljno stara, dodjeljuju im čast odnijeti košaru u crkvu kako bi bili blagoslovljeni. Ne postoji rizik od preuzimanja košarice jer je vrijeme posta, a djeca će dobiti opomenu da ne dotaknu ni jednu koricu hrane. S tako aromatičnim opojnim sredstvima, potrebna je ogromna snaga volje da se ne probaju.
Tradicije uključuju blagdan blagoslovljenom hranom na uskrsno jutro, kao i korištenje košarice święconka za pravljenje ukusne juhe poznate kao bijeli barzcz .
