Istockphoto
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Vrijeme hlađenja: 4 sata
- Prinos: 6 porcija (6 porcija)
Miris ranog ljeta mora sadržavati stablo cvijeta. Lepršav miris kremastog cvjetanja čini ga lijepim sastojkom za dodavanje u različite namirnice ili za pravljenje ukusnog, slatkog srdaca od gorušice. U ovom receptu za pannakotu od breskve, srdačna se koristi za aromatiziranje nježnog deserta. Stablo cvijeća oplemenjuje ljetnim plodovima sa slatkim vrhnjem, a posebno je dobro kod kuhanih kopriva.
Sastojci
- 1/2 oz. list / 12 g. želatina (4 lista)
- 2 1/2 šalice / dvostruka ili teška krema od 600 ml
- 2 oz./55 g. caster (fini) šećer
- 2 žlice komorača srdele
Koraci za to
Skupite sastojke.
Započnite pannakotu tako što ćete 4 minute namočiti listiće želatine u hladnoj vodi, dok ne omekšaju.
U međuvremenu u velikoj tavi lagano zagrijte vrhnje sa šećerom dok se šećer ne otopi. Krema treba biti vruća, a ne ključati.
Maknite kremu s vatre i stavite na jednu stranu.
Iscijedite vodu iz želatine i dodajte prosijano lišće u vruću kremu, miješajte žlicom dok se ne otopi, ovo će vam trebati samo minutu.
U ohlađenu kremu dodajte ljuto od gorušice i promiješajte.
Ulijte kremu u 6 malih ramekina ili čajnica (svaka oko 150 ml u volumenu). Kad se ohladi, rashladite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći.
Za posluživanje, vrhom noža stavite oko rubova kreme, a zatim ih okrenite na tanjure za posluživanje i dobro ih protresite da se oslobode. Poslužite s ukrasom ljetnog voća ili s kompotom od voća sa strane ili kako je gore predloženo, malo peciva zaista dobro uspijeva uz ovaj recept.
Savjet
- Doslovno prijevod naziva PannaCotta je kuhana krema, pa tamo gdje ovo jelo varira od crumel brulee-a, jedno je da nema užarenog šećera i dva, ovdje se krema kuha., u kulinarstvu poznat kao kolebanje pannakote. Samo lagano drhtanje znači da je savršeno. Poslužite pannakotu s bilo kojim svježim ljetnim namirnicama, malinama ili jagodama tako dobro djeluju s mirisom starijeg cvijeta. Malo kratkog kruha je također lijepo.
Varijacija recepta
- Srdac od breskve korišten u ovom receptu daje kuhanom kremu izuzetno ukusan okus, pravi miris ljeta. Ali, po želji možete mijenjati okus koji dodate (ako morate). Lavanda je izvrsna alternativa, ali pristupite s krajnjim oprezom, jer okus cvijeta može vrlo brzo nadvladati bilo koju drugu u jelu. Koristite osušene kulinarske cvjetove ili najmanju kap ekstrakta kulinarske lavande.
Oznake recepta:
- elderflower
- desert
- britanski
- ljeto
