Anthia Cumming / Getty Images
Australijski med cijenjen je zbog svog okusa, boje i kvalitete, a dobiva se iz nekoliko sorti domorodičnih stabala eukaliptusa. Med je slatka, sirupasta, zlatna supstanca koju pčele proizvode od nektara cvjetnih stabala. Čuva se u saće, a nešto meda prodaje se s uključenim komadom voštanog češlja. Med se koristi kao zaslađivač u pićima, umacima, desertima i još mnogo toga, slično kao šećer.
Brze činjenice
- Rok trajanja: neodređeno Uobičajene vrste: Plava guma, grmlje grmlja, livada, cvijet narandže, kože drva Zamjene: meda, australijski sirup, smeđi rižin sirup, jednostavni sirup, skladištenje: Originalna posuda na hladnom, suhom, tamnom mjestu
Australijski med protiv američkog meda
Glavna razlika između američkog meda i australijskog meda je koja sorta je dostupna. Australija u prirodi ima različitih biljaka koje pčele opraštaju, što rezultira različitim vrstama meda, od kojih su najpoznatije sorte eukaliptusa. Iako se okusi mogu razlikovati ovisno o sorti, američki i australijski med mogu se naizmjenično koristiti u receptima.
sorti
Iako je sav med ista osnovna tvar, okus i svojstva mogu se uvelike razlikovati. Različite vrste određuju biljka koju pčele oprašuju u procesu pravljenja meda.
Popularne australske sorte uključuju med od plave gume, zemljanu i biljnu sortu koju proizvode pčele koje se hrane eukaliptusom plave gume. Asertivni plavi mula i nježni livarski med češći su u Južnoj Australiji. Med od narančinog cvijeta, s okusom citrusa, popularan je u Australiji (slično kao u SAD-u). Med od kožnog drveta iz Tasmanije dolazi od pčela koje se u kišnoj šumi hrane stablima eukaliptusa od kožnog drva. Snažna je, cvjetna i složena.
Savjeti za kuhanje
Med se može koristiti izravno iz posude i ne treba ga kuhati. Često se koristi kao zaslađivač u čaju, a ponekad i kavi, a lako se otapa u vrućoj tekućini. Ocijedite med preko keksa, mrvica, palačinki i još više za dodatnu slatkoću. Dodajte u koktel (prije miješanja) ili smoothie (prije miješanja). Med se može koristiti i u pecivima poput kolača i lijepo djeluje u preljevima i umacima.
Različite sorte meda iz Australije najprikladnije su za različite namjene. Plava guma je dobra za namakanje, kolače i sladoled, dok je uporni okus bush mola najbolji u šiljatim umacima i marinadama. Livarski med lijep je na svježem tostu ili namočen na jogurt, a cvijet naranče dodaje lijep okus palačinkama i preljevima za salatu.
Ukus
Okus meda varira ovisno o sorti, ali sav je med gust, viskozan i vrlo sladak. Sirupasta tvar se lako natapa, a neki su medi deblji dok su drugi tanji. Sorte mogu biti dimljene, biljne, cvjetne ili citrusne. Neke se vrste meda na kraju kristaliziraju tijekom skladištenja, razvijajući zrnastu, šećernu teksturu. Još je sigurno jesti i može se rastopiti.
Recepti
Australijski med može se koristiti baš kao i med iz SAD-a i drugih zemalja. Njegova visoka kvaliteta čini dobru opciju za recepte koji medu zaista osvjetljuju med kao sastojak. Pokušajte ga koristiti u pecivima, poput začinjenog kolača ili prikažite zaslađivač glazirajući orahe ili hrskava, ljepljiva pileća krila.
Gdje ga kupiti
Australijske sorte meda ponekad se mogu naći u trgovinama, posebno u trgovini organskom i zdravom hranom. Prodaje se u staklenim ili plastičnim staklenkama i u pakiranjima s medenim štapićima. Može se naručiti i putem interneta. Ako živite u Australiji, med možete naći u različitim trgovcima, uključujući i poljoprivrednike.
Potražite med koji je potpuno prirodan, sirov i trajno dobiven. Osigurajte da je ambalaža netaknuta s teglom čvrsto zatvorenu.
skladištenje
Čuvajte med na hladnom i suhom mjestu, daleko od sunčeve svjetlosti, u originalnom pakiranju. Med nije potrebno hladiti ili smrzavati, a čuvat će se neograničeno ako se ne kontaminira i skladišti na odgovarajući način. Ako vam med počne kristalizirati, spremnik stavite u vruću (ali ne kipuću) vodu dok se med ne počne topiti i miješati.
Prehrana i blagodati
Med sadrži 64 kalorije i 17 grama šećera po žlici, s malo bez masti, vlakana ili proteina. Iako je količina vitamina i minerala u medu zanemariva, med sadrži neke antioksidante, što može biti dobro za vaše zdravlje. Što je med tamniji i kvalitetniji, to više zdravstvenih koristi može pružiti. Imajte na umu da je med još uvijek vrlo visok u šećeru i treba ga konzumirati umjereno.
Saznajte sve o sirovom medu
