Kako dodati obrok soli ili šećera u svoje koktele

Rimming je odličan dodatak koktelima

Leah Maroney

Zalijevanje čaše jednostavan je način kako procijediti i dodati aromu svojim koktelima. Na primjer, margarite obično dobivaju obruč od soli ili šećera, a piće poput slanog psa ne bi bilo slano bez oboda.

Niz drugih pića, od slatkih martinica do ljutih highballs-ova, može se poboljšati i ovom jednostavnom tehnikom bartendinga. Dok se obična sol ili šećer mogu dodati gotovo bilo kojem piću, možete se zabaviti i uz jedinstvene dodatke. Zamislite martini od bundeve s muškatnim oraščićem i cimetovim šećerom ili piña colada s oblogom od kokosovih pahuljica. Mogućnosti su ograničene samo vašom kreativnošću!

Osnovni koraci u rimingu

Uronit ćemo dublje u detalje i dati ćemo vam puno savjeta i trikova, ali postoje četiri osnovna koraka za punjenje čaše:

1. Vlažni obruč natopite tekućinom kao što je sok od citrusa. Obužite je ili namočite u ladicu napunjenu šećerom ili solju. Odstranite sav višak. Ostavite da se obruč osuši prije nego što napijete piće.

Što trebaš

Želite brzo raditi dok rimujete. Da biste osigurali najbolje rezultate, pripremite svoje naočale i sve potrebne alate i sastojke prije nego što započnete:

• Limun, vapno ili drugo sredstvo za vlaženje obrubaMale, ravne tanjure, tanjuri ili zdjele (veći je promjer od vaše čaše)

Nakon što skupite zalihe, brzo možete obložiti čitav set naočala. Ne brinite o pravljenju stvarnog koktela sve dok nakon pripreme čaša. Možete čak i satima unaprijed prema potrebi.

Odabir šećera i soli

Leah Maroney

Neke soli i šećeri djeluju bolje od drugih u šalici čaše. Koji ćete odabrati, ovisit će o vašem piću i osobnim preferencijama.

Kuhinjske soli

Košerna sol djeluje najbolje, samo budite sigurni da nije previše gruba. Jodirana sol nije baš dobra, a morska sol može biti previše briljantna.

Specijalitet soli

Za pravo piće, neke od specijalnih soli (npr. Dimljena, ružičasta, siva itd.) Mogu djelovati zaista dobro. Pokušajte svojoj sljedećoj krvavoj Mariji dodati obruč sa dimljenom soli (ili mješavinu dimljene i košer soli).

Margarita Salt

Mnoge tvrtke proizvode "margarita sol" koja je dizajnirana posebno za naočare za oblaganje. To je često kruta sol koja se pakira u prikladne pladnjeve. Dostupne su i u različitim ukusima i bojama, poput Rokz obojene Margarita soli.

Granulirani šećer

Taj isti šećer koji koristite za izradu jednostavnog sirupa može se koristiti za napuniti čašu. Dobro djeluje, jeftin je i vjerojatno ga već imate. Za najbolje rezultate pretvorite ga u superfin šećer.

Šećer specijalnosti

Baš kao i jednostavni sirup, za rimming možete koristiti svoj omiljeni specijalitet šećer. Turbinado, demerara, šećer u prahu i smeđi šećer su sve dobre opcije.

Koktel šećera

Ne morate tražiti teško da biste pronašli šećere koji se prodaju posebno za koktele. Dostupne u različitim bojama i ukusima, poput Rokz koktel šećera, dodaju piću zabavan okus.

Vlaženje obruča

Leah Maroney

Prvi korak za punjenje čaše je odabir odgovarajuće tekućine za navlaženje oboda, jer se šećer i sol neće lijepiti za suho staklo.

Svježe citrusno voće

Najčešća tehnika vlaženja oboda je izbacivanje svježeg klina limuna ili limete oko vanjske strane čaše. Ovo je dobar izbor za većinu koktela, posebno onih koji uključuju voće.

1. Odrežite limun ili limetinu čašu. Stavite čašu naopako i provucite voćnu kašu po vanjskoj strani ruba sve dok nije prekrivena sokom. Čajk držite naopako da sokovi ne istjeruju niz stranice i prijeđite na sljedeći korak za primjenu sastojka obruba.

Na isti način možete koristiti bilo koji komad rezanog voća (npr. Breskve, ananas itd.).

Likeri, sirupi i druge mogućnosti Rimminga

Citrus nije idealno sredstvo za vlaženje za svaki koktel. Naravno, možete koristiti vodu, ali rimming nadilazi način prezentacije i dizajniran je tako da ujedno doda i doživljaju okusa pića. Voda ne dodaje ništa drugo nego medij kako bi se sol ili šećer lijepili.

Sljedeće je najbolje obratiti se sastojcima vašeg pića za odgovarajuću bazu. Na primjer, ako želite obložiti čokoladni martini s kakaom i šećerom, upotrijebite isti čokoladni liker koji ste sipali u shaker. Isto tako, za ovaj recept za majmun koji govori možete koristiti ili likere od banane ili kave.

Odaberite bilo koji tekući sastojak koji će nadopuniti vaše piće; sirupi ili sokovi, čak i soda, vino ili pivo će raditi.

1. Ulijte oko 2 žlice svoje tekućine po volji u mali tanjur koji je dovoljno velik da stane na vaše staklo. Stavite čašu naopako, umočite obruč u tekućinu tako da je ravnomjerno prekriven. Izvucite čašu iz tekućine i pustite da višak da se ocijedi prije nego što nastavite na sljedeći korak i primijenite šećer ili sol. Ne zaboravite držati čašu naopako da tekućina ne kaplje sa strane.

Rimljansko jelo

Vjerojatno ste primijetili stanice za naplatke postavljene u barovima koje poslužuju puno margarita. To je često troslojno okruglo jelo koje se odvija i otkriva spužvu za obrub i dva odjeljka u kojima se nalazi sol ili šećer.

Iako to nije potrebno, naplatak sa staklenim staklom izvrstan je uređaj koji može učiniti jednostavno umetanje čaše vrlo brzo i brzo. Ako često uživate u čašama obloženim solju, to je vrijedno (i jeftino) ulaganje i to se presavija za jednostavno spremanje.

1. Pritisnite obruč svoje čaše u spužvu koja je bila zasićena limunovim sokom. Vlažni rub umočite u sol ili šećer i istresite sav višak u sudoper ili koš za smeće.

Zalijevanje čaše

Leah Maroney

S mokrim obodom vrijeme je da dodate šećer, sol ili bilo što što želite i stvorite savršeno obloženu čašu za svoje koktele. Postoje dvije osnovne metode - potapanje i kotrljanje - za primjenu sastojka obruča, a svaki od njih ima prednosti.

Savjet: Ne zaboravite dodati vlagu u obruč neposredno prije nego što ga uronite u šećer ili sol.

Uranjanje u obruč

Umočivanje vlažnog ruba najčešća je metoda, iako nije nužno uvijek najbolja. Međutim, to je izuzetno jednostavno i najbolje djeluje kada koristite posudu s obručem.

1. Napunite tanjur s dovoljno soli ili šećera da premažete čitav obruč čaše. Ako čašu držite naopako, umočite vlažni rub u suhi sastojak. Čašu lagano pritisnite, preokrenite je dok se ne premaze ravnomjerno. višak soli ili šećera nad sudoperom ili košem za smeće. Stavite čašu uspravno i ostavite je da se osuši.

Savjet: Kad sipate svoj koktel, budite sigurni da to radite polako kako tekućina ne bi poprskala stranice čaše i upropastila obruč. Neke kombinacije tekućih i suhih sastojaka također uzrokuju neuredne reakcije. Primjerice, ako pivo pogodi sol pri izradi Michelade, pjena će se vrlo brzo formirati i izaći iz kontrole.

Valjanje obruča

Uranjanje je dobro, ali problem je što vam sol i šećer mogu ostati na unutrašnjoj i vanjskoj strani čaše. Mnogi piju ne uživaju u tome, jer oni kristali šećera ili soli iznutra mogu pasti u čašu i promijeniti ravnotežu pića.

Da biste spriječili ovaj problem i zadržali suhi sastojak na vanjskoj strani čaše, valjajte čašu, umjesto da je potapate. Ova metoda je jednako jednostavna i dat će vam veću kontrolu. S praksom će vam naplatci izgledati vrlo uredno i profesionalno.

1. Napunite tanjur ili plitku zdjelu s hrpom soli ili šećera. Držite čašu s mokrom oblogom pod kutom od 45 stupnjeva u odnosu na tanjur. Obuhvatite obruč u sol ili šećer dok polako okrećete čašu tako da ostane samo vanjski rub Prebacite višak soli ili šećera na sudoper ili koš za smeće. Postavite čašu uspravno i ostavite da se rub osuši prije nego što nalijete koktel.

Savjet: Pomoću bilo koje od ove metode možete prilagoditi količinu šećera ili soli koja vam je na obodu. Neki barmeni više vole lagani premaz, dok drugi radije dobivaju lijep i gust. Eksperimentirajte na sebi da biste otkrili što vam se najviše sviđa.

Prilagodba oboda

Leah Maroney

Jednom kada se složite s obrubanjem, možete se poigrati sa suhim sastojcima i napuniti čašu s gotovo bilo čim. Ovdje započinje prava zabava jer možete stvoriti prilagođene sastojke za okretanje koji svoj napitak odabiraju u pravom stilu.

Rim samo pola čaše

Ne morate prebaciti cijelu čašu, jednostavno se zaustavite na pola puta dok kotrljate i napitak poslužite s pola oboda. Ova opcija ima zanimljiv izgled i služi svrsi:

• Neki piju ne vole ništa na rubu čaše. Možete udovoljiti njihovom ukusu tako da pola čaše ostanete gole da mogu piti s te strane. Ako eksperimentirate sa svojim sastojcima za obloge, nema potrebe da se obavezujete na puni obruč koji može (ili ne mora) dobro funkcionirati s piće.

Napravite svoj vlastiti obojeni šećer

Možete kupiti šećer u boji dizajniran posebno za koktele ili koristiti obojene šećere s usjeka za pečenje na vašem lokalnom tržištu. Međutim, postoji jednostavan način da to učinite kod kuće i možete uštedjeti novac. Lako je, ali uključuje se nekoliko trikova i malo vremena.

1. U malu zdjelu stavite najmanje 1/8 šalice granuliranog šećera. Dodajte pet kapi (ili više da pojačate boju ili kada koristite više šećera) prehrambenih boja. Upotrijebite vilicu za miješanje boje u šećer dok nije jednolika (oko 1 do 2 minute). Stavite šećer na voštani papir i razvaljajte sve velike grudice. Ostavite da se osuši preko noći. Šećer procijedite kroz sito, fino mrežasta cjedilo ili prosijač da biste uklonili komadiće (možete ga zdrobiti i blatom). Šećer bi sada trebao biti obojen i vratiti se izvornoj teksturi.

Savjet: Tečno obojenje hrane će učvrstiti više od gel boje hrane i zahtijeva više napora da se razgradi u granule. Ako vam je potrebna posebna boja (na primjer, za snimke kraljevskog kolača), dobit ćete najživljiji izgled ako izbjegnete miješanje bojanja hrane. Na primjer, koristite ljubičastu gel boju hrane, umjesto da miješate crveno i plavo tekuće bojanje hrane.

Dodajte naljep začina

Neki kokteli mogu se vrlo dobro nadopuniti komplementarnim začinima ili biljem. Ovo je ujedno i jednostavan trik: dodajte jedan ili više tih začina na tanjur šećera ili soli i miješajte vilicom dok se temeljito ne promiješa.

• Cimetov šećer popularan je i svestran izbor za mnoge koktele, uključujući sezonska pića poput martinija od bundeve. Također je dobra opcija margarita od tamarind-ananasa. Muškatni oraščić je lijep sa šećerom i savršen je za praznične koktele. Paprika - crna ili kajenska - može se dodati u riming soli za kisele napitke poput krvavog Cezara. Mljeveno bilje, poput lavande, je zabavni dodaci i šećerima i solima.

Preskočite šećere i soli

Ne trebate ni šećer ili sol. Umjesto toga, dopustite da jedan od ovih sastojaka stoji samostalno:

• Kokosove pahuljice mogu nadopuniti razna pića, uključujući i recept za jabučne bombone. Da bi se lijepili, upotrijebite nešto slatko poput sirupa ili likera. Skuhana čokolada zabavan je dodatak slatkim pićima poput čokoladne margarite. Krekeri od graham-a ili kolačiće fino po želji i napunite čašu desertnih koktela poput duha-tinija ili kobilica. Također se mogu koristiti i samljeveni slatkiši, ali zahtijevat će malo eksperimentiranja. Želite ga probati i osušiti ako je bombon iznutra vlažan (npr. Bombon kukuruz). Također ćete trebati koristiti mlin za kavu ili procesor za hranu kako biste ga rafinirali u stvarno fine kristale. Tvrdi bomboni poput štapića bombona ili slatkiša od jagoda koji se koriste u receptu za plutanje na oblaku 9 obično imaju najbolje rezultate.

Pronađite inspiraciju u Rimmedovim koktelima

Mnogi recepti za piće već imaju kreativne felge. Pregledajte ove koktele i primijetite kako se obruč koristi za poboljšanje i nadopunjavanje pića. Upotrijebite ih kao inspiraciju za pokretanje vlastitih eksperimenata s urezivanjem.

• Banana krem ​​pita: graham krekerBanana Hammock: karamelizirana prašina od banane Krv naranča Margarita: krvavi krvavi cezar: sol celera Čokolada i naranča Martini: rastopljena čokolada Breskva kaša: smeđi šećer i kreham kreker Tamarind Margarita: čili u prahu