Liker Benedictine DOM
Bénédictine DOM je biljni liker koji se proizvodi u Francuskoj. Njegov recept potječe od redovnika iz 16. stoljeća i uključuje tajnu mješavinu 27 bilja i začina u neutralnom duhu, zaslađen medom. Možda je stari liker, ali ima zasluženo mjesto u modernom baru. Bénédictine je omiljeni destilirani duh širom svijeta i dodaje rafiniranu začinjenu slatkoću nekim od najboljih koktela ikad kreiranih.
Bénédictine vs. Drambuie
Bénédictine i Drambuie dva su biljna likera s tamnim bojama, medom zaslađenih medom često izloženih u vrhunskim koktelima. Znatno se razlikuju. Bénédictine koristi neutralnu bazu duha s jedva primjetnim okusom meda, dok u Drambuieju dominira temeljac od škota i meda. Biljni recept za oboje je tajna, iako se čini da je šafran uobičajen sastojak. Kušanje ove dvije otkriva pravu razliku: Bénédictine ima note citrusa, cedra, muškatnog oraščića i kadulje, a Drambuie je ljekovita s notama trave, sladića i narančine kore.
zamjene
Bénédictine je jedinstveni biljni liker i nema ga savršenu zamjenu. Najbolja opcija je B&B, koji je spoj Bénédictine-a i rakije, mada nije tako sladak. Žuta Kartuza je vjerojatno najbliža biljnom buketu, a možda će raditi i amaro i pastir. Drambuie je dobar izbor ako se vaše piće može nositi s bogatijim aspektom meda. Obična rakija također može uspjeti, iako gubite biljni okus. Pažljivo razmislite o piću koje pripremate pri odabiru zamjena. Ako je trošak čimbenik, većina ovih opcija jednako je skupa kao i Bénédictine.
Brze činjenice
- Sastojci: 27 bilja i začina, med Dokaz: 80 ABV: 40% Kalorija u kadi: 90 Podrijetlo: Francuska Okus: slatko, biljno, začin Uzrast: ukupno 1 godinu Posluživanje: Na stijenama, kokteli
Od čega se proizvodi Bénédictine DOM?
Bénédictine ima dugu povijest. Kao i mnogi duhovi ovog doba, o njemu možda postoji više mita nego stvarne činjenice. Priča započinje 1510. godine s redovnikom iz Bénédutina po imenu Dom Bernardo Vincelli u opatiji de Fécamp u Normandiji u Francuskoj. Vincelli je bio jedan od mnogih redovnika u to vrijeme koji se bavio alkemijom. Dokumentirao je svoje ljekovite likere u rukopisu koji je sadržavao oko 200 recepata. Jedna je bila originalna formula za ovaj jedinstveni biljni liker, koji je očito bio namijenjen oživljavanju umornih redovnika.
1860-ih, trgovac vinom po imenu Alexandre Le Grand pregledavao je kolekciju svoje obitelji koja je obuhvaćala akvizicije iz Francuske revolucije 1789. godine. Redovnici su tijekom sukoba napustili opatiju, a Vincellijev rukopis bio je u zbirci. Le Grand je protumačio nepotpuni recept i stvorio ono što je danas poznato kao Bénédictine.
Le Grand je prvi put prodao Bénédictine 1863., a uvezen je u SAD početkom 1888. Proizvodi se u Palais de la Bénédictine u blizini izvorne opatije. Marka je sada u vlasništvu tvrtke Bacardi Limited.
Recept za Bénédictine vlasnički je i jedan od "tajnih" recepata koji se toliko često viđaju na likerskoj strani industrije destiliranih alkoholnih pića. Nekoliko je aspekata dvogodišnje proizvodnje koji su otkriveni.
Bénédictine se sastoji od 27 biljaka i začina. Vjeruje se da uključuje išun, melem limuna, smreku, aloju, arniku i cimet. Marka, međutim, otkriva samo angeliku i šafran, ne postavljajući nikakve druge tvrdnje ili aluzije o tome što točno sadrži popis sastojaka.
Destilerijski proizvođači otkrivaju da je tih 27 sastojaka podijeljeno u četiri skupine. Svaka se skupina kombinira s neutralnim alkoholnim pićima i destilira se jednom ili dvaput u bakrenim mirovanjima. Rezultat su četiri destilata koji se nazivaju esprit. Espriti su stari osam mjeseci, a zatim su pomiješani s medom za aromu i infuzirani sa šafranom za boju. Ova mješavina je dvostruko zagrijana kako bi se okus završio prije nego što se u hrastove bačve ostari četiri mjeseca. Prije punjenja liker se filtrira.
Bénédictine nije blagi liker. U boci je punjena 40 volumnih promila alkohola (80 dokaza), što je isto kao prosječni viski, rum ili bilo koji drugi alkoholni alkohol. Ovaj viši udio alkohola naglašava njegov okus meda, stvarajući podebljan, robustan i složen liker.
Zabavna činjenica
Izraz DOM koji se nalazi na etiketi znači Deo Optimo Maximo što u prijevodu znači " Bog, beskrajno dobar, beskrajno sjajan ". Koristi se za podsjećanje svih na podrijetlo likera u opatiji.
Kakav je okus Bénédictine DOM-a?
Bénédictine je zaista jedinstveni liker i može biti teško opisati njegov ukus. Nijedan botanički preparat koji se koristi za izradu ne dominira nad mješavinom i nije ljekovit poput ostalih biljnih likera. Umjesto toga, ima okus slatkog meda naglašen blagdanskim začinima, kamenim voćem i biljnim nijansama. Zamislite rakiju pomiješanu s džinom i zaslađenom medom i imat ćete blisku predstavu o intrigantnom ukusu Bénédictine.
vrste
Bénédictine je započeo kao brand s jednom bocom, ali danas nudi dvije dodatne boce:
- B&B Bénedictine: Tijekom američke zabrane, u New York City's Club 21. razvijen je koktel nazvan B&B. Jednostavna je mješavina rakije i Bénédictine te je postala toliko popularna da je marka stvorila prethodno miješanu verziju s francuskom rakijom. Smatrane jednim od prvih koktela gotovih za piće, boce s doručkom prilično su česte danas. Malo je sušiji od likera, također 80 dokaza, i može se koristiti u koktelima. Bénédictine Single Cask: 1984. marka je pustila Single Cask. Sličan je B&B-u po tome što je mješavina francuske rakije i Bénédictine-a, ali je u starim hrastovima Limousin hrast star tri mjeseca. Rezultat je sušanija verzija koja je u boci od 86 vrsta. Kaže se da je vrlo impresivna, ali dostupna je samo u destileriji u Francuskoj.
Kako piti Bénédictine DOM
Bénédictine se može uživati samostalno. Slično poput dobrog viskija, njegov okus oživljava jednom kockom leda (što veći, to bolji). Alternativno, protresti ili promiješati ledom i naliti ga u čašu kako bi se brzo ohladilo. Bénédictine se također dobro miješa s različitim okusima i sadrži se u mnogim koktelima. Naći ćete je i u klasičnim i u modernim receptima uz rakiju, džin, votku i viski. Koristi se toliko često da se smatra spojnicom u bilo kojem dobro opskrbljenom šanku.
Recepti za koktel
Mnogi se popularni recepti oslanjaju na Bénédictine. Koristan je u najkompleksnijim mješavinama kao i u najjednostavnijim, iako su gotovo uvijek vrlo elegantni i profinjeni. Na primjer, u Benedictionu, pola komada Bénédictinea i crtica narančaste grickalice prelijevaju se Champagneom u flautu, a zatim ukrašen limunovim trnom.
Vrhunski vodič za učenje svojih likera
