Riou / Odabir fotografa RF / Getty Images
- Ukupno: 60 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 30 min
- Prinos: 1 četvrt (4 porcije)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 221 | kalorije |
| 9g | Mast |
| 27g | ugljikohidrati |
| 9g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 1 četvrt (4 porcije) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 221 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 9g | 12% |
| Zasićene masti 4g | 19% |
| Kolesterol 17mg | 6% |
| Natrij 928mg | 40% |
| Ukupni ugljikohidrati 27g | 10% |
| Dijetalna vlakna 4g | 13% |
| Protein 9g | |
| Kalcij 106mg | 8% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Barszcz je opći poljski izraz za kiselu juhu. Najčešći su repe od repe i bijele šipke, načinjene od vode za kuhanje.
Ovaj recept za krem od repe od barzcz je sjajne magenta boje koja se može napraviti od svježe repe ili konzervirane ili staklenke. Kiselost dolazi iz kiselog vrhnja umjesto octa kao što je uobičajeno za druge recepte za barszcz.
Poslužite ovu toplu ili hladnu garniranu s dodatkom kiselog vrhnja, kopra i juhe po juli. Toliko je osvježavajuće vrućeg dana kad je led hladan!
Sastojci
- 4 repe (oprana ili 2 šalice narezane konzerve ili staklenke)
- 4 šalice (meso ili povrće)
- 1 žličica šećera
- Dash sol i crni papar
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 2 žlice univerzalnog brašna
- Garnis: svježi kopar (sjeckani)
Koraci za to
Skupite sastojke.
Zagrijte pećnicu na 400 F.
Zamotajte repe u aluminijsku foliju i pecite dok ne omekšaju, oko 30 do 45 minuta. Kad se dovoljno ohladi da podnesete, ogulite i narežite.
U srednjoj posudi dovedite zalihu do vrenja, dodajte repe, šećer, sol i papar po ukusu. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.
Prebacite u blender ili procesor hrane i pirjajte dok ne postane glatko i vratite u lonac.
Pomiješajte kiselo vrhnje s brašnom dok se dobro ne pomiješa. Umješajte kiselo vrhnje s loncem vruće juhe, neprestano miješajući. Umjereno kiselo vrhnje prebacite u preostalu juhu i umutite dok ne postane glatko.
Pustite da se skuha okus sirovog brašna i dok se juha ne zgusne, ali nemojte energično kuhati.
Poslužite odmah ili brzo ohladite u ledenoj kupelji i stavite u hladnjak da posluži hladnu. Garnirajte kopar, juhanu repu i kiselo vrhnje.
Uživati!
Budite oprezni pri miješanju vrućih sastojaka
Para se brzo širi u blenderu, a sastojci mogu posipnuti posvuda ili izazvati opekline. Da biste to spriječili, napunite blender samo jednu trećinu puta prema gore, odzračite vrh i pokrijte poklopljenim kuhinjskim ručnikom dok miješate.
Oznake recepta:
- juha
- prilog
- polirati
- zima
