Diana Rattray
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 15 min
- Kuhati: 10 min
- Prinos: 6 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 203 | kalorije |
| 11g | Mast |
| 21g | ugljikohidrati |
| 7g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 6 porcija | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 203 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 11g | 14% |
| Zasićene masti 6g | 29% |
| Kolesterol 23mg | 8% |
| Natrij 410mg | 18% |
| Ukupno ugljikohidrati 21g | 8% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 7g | |
| Kalcij 156mg | 12% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Cvjetača možda ne posjeduje najbolji ugled, ali vani je jedno od najsvestranijih povrća - a ovaj kremasti cvjetača samo je još jedan odličan način za uživanje u njemu. Ova je inačica jednostavna za pripremu s pari cvjetače cvjetače i osnovnim bijelim umakom.
Karfiol čini lijepu prilog blagdanskom obroku ili nedjeljnoj večeri, a postoji puno načina kako jelo oplemeniti ostalim povrćem i okusima. Zamijenite neke cvjetove karfiola cvjetovima brokule ili pari narezanu mrkvu za dodatnu boju i okus.
Sastojci
- 1 cvjetača srednje glave (ili dva pakovanja od 10 oz. Smrznutih cvjetova cvjetače)
- 1/4 žličice soli (plus više, po ukusu)
- 3 žlice maslaca
- 2 žlice univerzalnog brašna
- 2 šalice mlijeka
- Dash mljeveni crni papar
- Po želji: crtica od kajenske paprike
- Po izboru: crtica muškatnog oraščića
Koraci za to
Karfiol narežite na cvjetove veličine ugriza.
U veliku zdjelu dodajte vodu na dubinu od oko 2 inča. Dodajte oko 1/4 žličice soli i vodu dovedite do vrenja.
Dodajte cvjetove cvjetače u košaricu i stavite ih u posudu. Pokrijte i kuhajte 4 do 5 minuta, ili dok karfiol samo ne omekša.
Cvjetaču ocijedite i prebacite u zdjelu za posluživanje.
Rastopite maslac u maloj (1-četvrtinskoj) tavi na srednje jakoj vatri.
Brašno umutite na maslacu dok glatko i dobro izmiješano. Nastavite kuhati 2 minute, neprestano miješajući.
Postepeno dodajte mlijeko i nastavite kuhati dok glatko i zgusne, neprestano miješajući.
Začinite po ukusu solju, paprom i kajenskim kašom ili muškatnim oraščićem (ako ga koristite), a zatim prelijte vrućom dreniranom cvjetačom. Nježno miješajte da premažete cvjetovima.
Savjet
- Ubrzajte postupak kuhanja u mikrovalnoj. Karfiol stavite u spremnik zaštićen u mikrovalnoj pećnici i dodajte oko 1 inča vode i 1/4 žličice soli. Pokrijte i stavite u mikrovalnu pećnicu oko 4 do 6 minuta. Da biste dodali više ukusa bijelom umaku, prije dodavanja brašna ubacite dvije mljevene češnja češnjaka i 2 žlice nasjeckanih šalotki. Dodajte žlicu ili dvije nasjeckanih svježih peršina ili vlasaca u umak neposredno prije nego što bude spremno za malo zelenila na vrhu. Dodajte mastan krušni krup, tako što ćete na tavi na srednje jakoj vatri otopiti 1 žlicu maslaca u tavi. U vrući rastopljeni maslac dodajte 1/2 šalice suhih krušnih mrvica i kuhajte dok mrvice ne postanu zlatno smeđe boje. Mrvice narežite na cvjetaču i umačite neposredno prije posluživanja.
Varijacije recepta
- Napravite to kasikom: Podmažite dvostruku kašu i prethodno zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F. Napravite karfiol i umak slijedeći upute, a zatim smjesu prebacite u pripremljenu tepsiju. Na vrhu posudu s krušnim mrvicama stavite peći i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25 minuta, ili dok vrh ne porumeni. Sir ga skuhajte: Ako više volite umak od sira, nekoliko minuta prije posluživanja u smjesu za umak dodajte 1 do 1 1/2 šalice nasjeckanog blagog ili oštrog cheddar sira ili oko 1/2 šalice nasjeckanog parmezana. Nastavite kuhati dok se sir ne rastopi, a zatim ga prelijte vrućim ocijeđenim karfiolom.
Oznake recepta:
- cvjetača
- prilog
- američki
- zahvaljivanje
