Hisako TANAKA / Getty Images
- Ukupno: 25 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 15 min
- Prinos: 12 scones (12 porcija)
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 89 | kalorije |
| 5g | Mast |
| 9g | ugljikohidrati |
| 1g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 12 kolača (12 porcija) | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 89 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 5g | 7% |
| Zasićene masti 3g | 15% |
| Kolesterol 12mg | 4% |
| Natrij 206mg | 9% |
| Ukupni ugljikohidrati 9g | 3% |
| Dijetalna vlakna 1g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalcij 81mg | 6% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Jogurt u ovom receptu iz Nove kompletne međunarodne židovske kuharice Evelyn Rose čini da ove neobične pogačice razviju lepršavu teksturu, a zlatne grožđice ili sultane dodaju dodir slatkoće.
Za različite okuse dodajte drugo sušeno voće. Osušene trešnje, sušene brusnice, tamne grožđice, suhe borovnice, sjeckani datulje i ribizla Zante pružili bi novi spin na izvornom receptu. Druga mogućnost bi bila dodavanje nasjeckanih orašastih plodova, oraha ili badema, samostalno ili pomiješanih sa suhim voćem.
Sastojci
- 2 šalice univerzalnog brašna (ili finog brašna od punog pšenice)
- 2 žličice praška za pecivo
- 1/4 žličice soli
- 2 žlice šećera (zlatno granulirano; plus dodatno za posipanje)
- 1/4 šalice maslaca (hladno, narezano na male komade)
- Neobavezno: 1/2 šalice sultana (zlatne grožđice)
- 3/4 šalice jogurta (prirodni ili grčki jogurt ili kiselo vrhnje; plus dodatno za četkanje)
Koraci za to
Pećnicu ugrijte na 425 F. Poravnajte lim za pečenje silikonskim ili pergamentnim papirom.
U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i šećer.
Dodajte komade hladnog maslaca i narežite ga u smjesu dok ne nalikuje na krupne mrvice. (To se može učiniti pomoću pulsne radnje u procesoru hrane ili u mikseru.)
Umiješajte sultane.
Na sredini napravite jamicu i dodajte jogurt.
Zamijesite nožem u mekano ljepljivo tijesto.
Okrenite tijesto na lagano brašno dasku i lagano mijesite 30 sekundi kako biste donju glavicu poravnali.
Razvaljajte tijesto na debljinu od 1/2 inča i narežite ga na 12 rundi rezačem za tijesto ili biskvit umočenim u brašno.
Na pripremljeni lim za pečenje stavite pogačice i premažite jogurtom ili kiselim vrhnjem.
Vrhove pospite šećerom i pecite 12 do 15 minuta, ili dok se na vrhu ne počnu smeđe kore.
Jedite toplo ravno iz pećnice ili ohladite. Kolače jogurta možete zamrznuti do tri mjeseca.
Posluživanje prijedloga
Za tradicionalno uzimanje, poslužite ove kolače od jogurta sa zgnječenom vrhnjem, džemom ili konzervama i čajem. Ovo je dio najvažnijeg menija za popodnevni čaj u Velikoj Britaniji - kao što je to bio slučaj već generacijama.
Oznake recepta:
- Tikva
- doručak
- košer
- obiteljska večera
