Po
Ažurirano 22.1.20
- Udio
- igla
TripSavvy / Chloe Giroux
Bilo da vam se sviđa njujorški stil ili Chicago duboko jelo; tanka, gusta ili ručno upletena kora; veganski, ekstra-sirevi, ananas i šunka - vjerovatno je da na njemu stoji kriška pice s vašim imenom. A ako pizzu smatrate jednim od svojih najdražih jela (ako nije vaš apsolutni najdraži), niste sami: Pizza je jedno od najpopularnijih jela širom svijeta. Zapravo je toliko svestran i dobro voljen da zaista ne čudi da mnoge zemlje tvrde da su stvorile prvu pravu pizzu na svijetu.
Želite naučiti nešto ili dvije o slanoj torti kako bi impresionirali sve svoje prijatelje na sljedećem pizza partyju? Evo deset zanimljivih činjenica o povijesti pizze. Riječ upozorenja: Morat ćete naručiti krišku prije nego što dođete do kraja ovog članka.
- Namirnice slične pizzi, naime kruh i kruh s raznim prelivima, pripremaju se od neolitika. Možete ih pronaći u gotovo svim krajevima svijeta. Međutim, napuljski pekari pripremili su prvo jelo koje je poznato kao "pica" 1600-ih. Ova ulična hrana prodana je siromašnim napolitancima koji su veći dio vremena provodili izvan svojih jednosobnih domova. Ti napolitanci kupovali bi kriške pice i jeli ih dok su hodali, što je suvremene talijanske autore navelo da njihove prehrambene navike nazivaju „odvratnima“. 1889. kralj Umberto I i kraljica Margherita prvi su put posjetili novu ujedinjenu Italiju i došli preko Napulja. Legenda kaže da su se dosadili neprestanoj prehrani francuske haute kuhinje, a kraljica je tražila da probaju razne vrste pizze. Pekar s imenom Raffaele Esposito iz pizzerije Da Pietro (danas poznat kao Pizzeria Brandi) izumio je pitu s umakom od crvene rajčice, bijelom mocarelom i zelenim bosiljkom: boje talijanske zastave. Ova nebeska mješavina sastojaka brzo je osvojila odobravanje kraljice Margherite. Margherita pizza je tako rođena i ostaje glavni spoj do danas. Iako je kraljica Margherita dala svoj kraljevski blagoslov na pizzu, pizza nije postala dobro poznata izvan Napulja sve do kasnih 1800-ih, kada su Talijani počeli migrirati u Ameriku i noseći svoj ukus i recepti s njima. 1905. Gennaro Lombardi otvorio je prvu pizzeriju u Sjedinjenim Državama, prodajući pizzu u svojoj prodavaonici ulica na Manhattanu, smještenoj u bujnom talijansko-američkom susjedstvu. Lombardijevi i danas djeluju i iako više nije na svom izvornom mjestu, restoran ima istu pećnicu kao 1905. Tridesetih godina prošlog stoljeća picerija je doživjela procvat. Talijano-Amerikanci otvorili su picerije širom Manhattana, New Jerseyja i Bostona. Ike Sewell je 1943. otvorio Uno's u Chicagu, donoseći pizza u stilu Chicaga. Međutim, unatoč svojoj popularnosti, pizza je i dalje prvenstveno bila hrana siromašnog radnog čovjeka. Nakon Drugog svjetskog rata američki su se vojnici vraćali kući iz Europe želeći kušati pizzu koju su toliko često jeli u morima. 1945. Ira Nevin, vojnik koji se vraća, izumio je plinsku pećnicu za pizzu Baker's Pride. Ovaj izum omogućio je trgovcima da jeftino i lako ispeku pite od pizza, bez naleta ugljena ili drva. Konobe i restorani počeli su prodavati sve više i više pizzi. Pravo širenje pizza dogodilo se s pojavom lanca pizza. Pizza Hut otvorena je 1958., Little Caesar's otvorena je 1959, Domino je otvorena 1960, a Papa John otvorila je 1989. Svaka od tih tvrtki nastala je s idejom da prodaju pizze masama. Samo u 2019. Pizza Hut je otvorio 1.000 novih lokacija u Kini, iako je Domino lanac s najvećom zaradom. Godine 1957, Celentano je počeo s stavljanjem na tržište smrznutih pizza. Ubrzo je pizza postala najpopularnija od svih smrznutih jela. Danas taj posao donosi oko 46 milijardi dolara prihoda u Sjedinjenim Državama, pri čemu je prvih 50 lanaca pica zaradio otprilike 27 milijardi dolara. Što je još impresivnije, cijela industrija zarađuje oko 145 milijardi dolara širom svijeta. U odnosu na 2019., u SAD-u postoji gotovo 77.000 picerija s 4650 prodavaonica, Pennsylvania ima više picerija po glavi stanovnika nego bilo koja druga država. Međutim, najviše ih ima Kalifornija, a sveukupno je 7.125.
- Udio
- igla
