Lynn Livanos Athan
- Ukupno: 20 min
- Priprema: 10 min
- Kuhati: 10 min
- Marinirajte: 2 sata 30 min
- Prinos: 4 obroka
Souvlaki (soo-vlah-kee), što na grčkom znači „mali naresci“, su naresci od mesa poput svinjetine, janjetine i piletine koji se mariniraju u divnoj mješavini crvenog vina i zatim peče na roštilju. Souvlakia (množina Souvlaki) tradicionalno se zamotava u pita kruh, a zatim se dodaju raznim začinima poput zelene salate, rajčice, luka i, naravno, poznatog umaka na bazi krastavaca i jogurta, tzatziki. Ali također su prilično ukusni bez pita i obloga.
Ovaj recept za marinadu stoji za kilogram svinjskog ramena i dat će oko četiri 9-inčne skele. Možete pomnožiti recept prema broju ljudi koje hranite. Obavezno započnite s receptom prije vremena kako biste omogućili barem 2 do 3 sata da se meso marinira i stvarno upije okuse.
Ako koristite drvene skelove, morat ćete ih prethodno namočiti u vodi kako se ne bi opekli. Stavite ih u plitku posudu s vodom dok se svinjetina marinira.
Sastojci
- Za marinadu:
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 1/4 šalice crnog vina
- 2 žlice. limunov sok (svježe cijeđen)
- 1 žlica. sušene metvice
- 1 žlica. sušeni origano
- 4 češnja češnjaka (smrvljenog i sitno mljevenog)
- 1 lovorov list (komadan na sitne komade)
- Za kabobe:
- Svinjsko rame od 1 lb (ukrašeno masnoćom i izrezano na kockice od 1/4 inča)
- Sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu
- 2 do 3 žlice limuna (za posluživanje)
Koraci za to
U velikoj nereaktivnoj zdjeli složite sastojke marinade. Dodajte svinjske kocke, prekrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak 2 do 3 sata.
Ako koristite drvene skele, natopite ih u plitkoj tavi napunjenoj vodom dok se meso marinira.
Zagrijte roštilj na srednje visok. Narežite meso na ražnjiće (oko 6 do 7 komada po skeču). Začinite svinjetinu solju i svježe mljevenim crnim paprom.
Pecite na srednje jakoj vatri oko 10 minuta, povremeno se okrećući dok ne provri. Pre posluživanja iscijedite malo svježeg limunovog soka.
Oznake recepta:
- svinjetina
- glavno jelo
- grčki
- cookout
