Borovnice su gipke točkice slatke slatkoće. Vruće, kultivirane i prekomorske borovnice dostupne su tijekom cijele godine, ali samo ubrane lokalne bobice dostupne su u većem dijelu Sjeverne Amerike negdje između lipnja i kolovoza.
-
Divlje borovnice, kultivirane borovnice
Molly Watson
Divlje borovnice imaju tendenciju da budu manje i koncentriranijeg okusa, kultivirane borovnice su veće i sočnije, poput ovdje prikazanih. Pazite, međutim, na borovnice bez okusa, koje su postale sve previše uobičajene. Srećom, većina dobavljača na poljoprivrednim tržnicama osjetit će vaše proizvode prije kupnje.
-
Odabir borovnica
Molly Watson
Čak i savršeno zrele borovnice nemaju mnogo mirisa (pogotovo u usporedbi s drugim ljetnim plodovima), pa prvo upotrijebite oči: Potražite tamnoplave borovnice koje na sebi imaju blago bijelo srebrnastu boju. Izbjegavajte ljubičaste ili zelenkaste bobice i spremnike s pintama koji ih uključuju jer je to znak da su borovnice ubrane neselektivno i nisu bile na svom vrhuncu.
Drugo, upotrijebite ruku. Borovnice bi se trebale osjećati teške zbog svoje količine.
Treće, dajte nekoliko bobica okus. Oni bi se trebali rasprsnuti kad ih ugrizete i biti pikantni, ali slatki.
-
Kuhanje s borovnicama
Molly Watson
Kao i kod većine ultra svježih voća, borovnice mogu biti u najboljem redu kada ih pojedete izvan ruke. Ali nakon nekoliko natuknica od toga, zabavno je započeti kuhati s njima. Evo nekoliko jednostavnih, ukusnih recepata za početak:
- Budalastu borovnicu ne može biti jednostavnije napraviti - samo smrvljene borovnice i zaslađeni šlag. Ipak je elegantan i ukusan. Odlično se slaže i sa smrznutim bobicama. Malo više posla - ali samo malo - dobit će vam jednostavan, ali zadovoljavajući borovni crveni bademasti križ Ko ne voli borovnice za muffine? Ili isprobajte manje Mini borovnice za muffine. Jednako je dobar srdačni borovni jogurt Cornmeal CakeMake ukusni doručak s Blueberry TurnoversMix stvarima s Blueberry ShortcakeCool off s Blueberry Sorbet ili Blueberry Ice CreamZajednostavite stvari s Blueberry bobica i Jam TartGo mimo deserta sa salatom od borovnica i plavog sira ŠpinatTo uistinu posvećen izradi stvari od nule može dati izradu vlastitog Blueberry Cordial pokušaj!
-
Spremanje borovnica
John Carey / Fotografska biblioteka / Getty Images
Ubijte ih od borovnica kad ih vratite kući i uklonite izmrznute, narezane ili oštećene borovnice (one će se brzo formirati i oštetiti ostale bobice). Borovnice je najbolje koristiti što je prije moguće. Možete ih pohraniti na pult u drugaru preko zdjele s pakovanjem leda da biste im pomogli da se ohlade ako ih želite pojesti u roku od dan ili dva. Inače, čuvajte ih u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku, ali ne u ladici gdje previše vlaži. Upravo ubrane borovnice čuvat će se do tjedan dana pravilno skladištene.
Napomena: Borovnice ne isperite i ne perite dok ih ne budete spremni koristiti - vlaga će im znatno skratiti razdoblje skladištenja!
-
Zamrzavanje borovnica
Miemo Penttinen - miemo.net/Getty Images
Zamrzavanje vlastite žetve borovnica borovnice je vrlo jednostavno. Borovnice isperite i posušite. Položite ih u jednom sloju na obloženi lim za pečenje. Stavite ih u zamrzivač dok se krutina ne smrzne, obično preko noći to učini. Prebacite u plastične vrećice koje se mogu ponovo zatvoriti, istisnuvši što više zraka i držite smrznutim do spremnosti za upotrebu. Za većinu pečenih proizvoda bobice možete upotrebljavati izravno iz zamrzivača - one će se odmrzavati kao kolač ili kolač ili kolač. Smrznute borovnice također su ukusne sa sladoledom ili smrznutim jogurtom kao jednostavan, voćni desert.
-
Uzgoj borovnica
Grm borovnice. Foto © Molly Watson
Uzgoj vlastite borovnice najbolji je način za dobivanje najsvježijih bobica. Naučite osnove njege vlastitog flastera od borovnica i uzgoja vlastitih borovnica. Potražite sorte razvijene za vašu regiju i klimu za najbolje rezultate.
