Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
- Ukupno: 75 min
- Priprema: 30 min
- Kuhati: 45 min
- Prinos: 8 porcija
| Prehrambene smjernice (po obroku) | |
|---|---|
| 598 | kalorije |
| 28g | Mast |
| 28g | ugljikohidrati |
| 56g | Protein |
| Prehrambene činjenice | |
|---|---|
| Obrok: 8 obroka | |
| Količina pri serviranju | |
| kalorije | 598 |
| % Dnevne vrijednosti * | |
| Ukupno masti 28g | 36% |
| Zasićene masti 10g | 50% |
| Kolesterol 264mg | 88% |
| Natrij 987mg | 43% |
| Ukupno ugljikohidrati 28g | 10% |
| Dijetalna vlakna 4g | 14% |
| Protein 56g | |
| Kalcij 126mg | 10% |
| *% Dnevne vrijednosti (DV) govori o tome koliko hranjivih sastojaka u obroku hrane doprinosi dnevnoj prehrani. 2000 kalorija dnevno koristi se za opći savjet o prehrani. |
Meatloaf je klasičan tjedan dana. Ova verzija stoji s isprobanim i istinskim elementima uz dodavanje povrća za zdraviji ukus. Pročišćeno povrće također dodaje puno vlage i okusa, kao i klasična glazura. Osim sastojaka, ključ sjajnog recepta za meso je kuhanje mesa do prave temperature.
Sastojci
- 3 češnja češnjaka, oguljena
- 1 mrkva, oguljena
- 1 rebra celer
- 1/2 luka
- 1/2 crvene paprike, sjemenke
- 4 bijele gljive
- 2 žlice. maslinovo ulje
- 1 žlica. maslac
- 2 gosta mljevena govedina (80% lean)
- 1 žlica. Worcestershire umak
- 1 žličica. sušeno talijansko bilje
- 2 žlice. sol
- 1 žličica. crni papar
- 1/2 žlice. crvena paprika
- 2 velika jaja
- 1 šalica običnih krušnih mrvica
- 2 žlice. smeđi šećer
- 2 žlice. kečap
- 2 žlice. Dijon senf
Koraci za to
Mrkvu, celer, luk, crvenu papriku i bijele gljive narežite na komade od 1 inča. Dodajte u procesor hrane s češnjakom, pa pulsirajte i isključite dok povrće fino ne porumeni, ali nije sasvim kaše.
U tavi za umake, na srednje jakoj vatri, otopite maslac s maslinovim uljem. Dodajte povrtnu smjesu i pirjajte oko 5 minuta. Povrće ne treba u potpunosti kuhati, jer će se kuhati u mesnoj štruci, ali mi im želimo pomoći. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Zagrijte pećnicu na 325 F.
U veliku zdjelu dodajte mljevenu brašnu, povrće i sve preostale sastojke, osim krušnih mrvica. Lagano miješajte rukama, otprilike jednu minutu, da biste započeli unositi sastojke.
Dodajte krušne mrvice i miješajte dok se sve samo ne sjedini, a zatim prestanite. Ne pretjerano miješajte! Zapamtite, još uvijek moramo smjesu pretvoriti u kruh, što zahtijeva dodatno rukovanje.
Dno plitke tave za pečenje lagano namažite nekoliko kapi maslinovog ulja. Vlažite ruke hladnom vodom i oblikujte smjesu od slanutka u obliku hljeba, širine oko 6 inča, visine oko 3 do 4 inča. Ponovno navlažite ruke i izgladite površinu tako da nema pukotina, što može uzrokovati gubitak vlage.
Pecite 30 minuta. Dok se peče kombinirajte smeđi šećer, kečap i Dijon senf u maloj zdjeli za glazuru.
Nakon 30 minuta, izvadite mesni kruh iz pećnice i žlicom ravnomjerno rasporedite glazuru po vrhu. Ako želite, možete malo obojiti glazuru sa strana, ali većina bi trebala ići na vrh.
Stavite natrag u pećnicu i nastavite peći sve dok ne postignete unutarnju temperaturu od 155 F. Ovo bi trebalo trajati još 35 do 45 minuta. Ne pretjerujte. Dobar digitalni termometar najbolji je alat za ovaj postupak.
Izvadite mesni kruh iz pećnice i ostavite da se odmori najmanje 20 minuta prije nego što ga narežete i poslužite.
Oznake recepta:
- Rajčica
- večera
- američki
- obiteljska večera
